Name: العوامة
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Packet Yeast; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1.5 Cup Sugar; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Saffron; 1.5 Cup Warm water; 0.5 To Taste Syrup

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

أسرار العوامة المقرمشة .

Flour

Starch

Yeast

Baking powder

Vegetable oil

Sugar

Salt

Saffron

Warm water

Syrup

Activate the yeast by adding the yeast and sugar to ½ cup of warm water. Let it sit for 10 minutes until it becomes foamy

نقوم بتفعيل الخميرة عن طريق إضافة ملعقة الخميرة والسكر إلى نصف كوب من الماء الفاتر، ثم نتركهم لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل الخليط.

In a large bowl, mix the flour, cornstarch, oil, baking powder, saffron, and salt. Then add the yeast mixture.

في وعاء كبير، نضيف الطحين والنشا والزيت والبيكنج باودر والزعفران والملح، ثم نضيف خليط الخميرة.

Knead while gradually adding warm water until you get a soft, elastic dough.

نبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على قوام لين ومتماسك.

Continue kneading for 5 minutes until the dough becomes smooth and stretchy.

نستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.

Cover the dough and let it rise for 1 hour until it doubles in size.

نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

After proofing, deflate the dough to remove air bubbles before shaping.

بعد التخمير، نفرغ الهواء من العجينة قبل تشكيلها.

Fry the luqaimat in two stages: first, fry them lightly, then fry again until golden and crispy.

نقلي العوامة على مرحلتين، حيث نقليها نصف قلية أولًا ثم نعيدها إلى الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.

Immediately dip the hot luqaimat in cold syrup to ensure crispiness.

نغمس العوامة الساخنة في القطر البارد مباشرة.

العوامة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الكريم كراميل الجاهز بالقشطة

Milk

Cream

Unsweetened Chantilly Cream

Cream caramel

نضع لتر الحليب في قدر على النار.

نضيف علبة القشطة إلى الحليب.

We add 3 tablespoons of powdered whipping cream.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه الخام.

We add the 2 packets of crème caramel powder.

نضيف كيسين من بودرة الكريم كراميل.

We whisk all the ingredients well until completely combined.

نقلب المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

We place the pot over medium heat, stirring continuously for about 5 minutes until the milk becomes hot but without boiling.

نرفع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لمدة ٥ دقائق تقريبًا حتى يسخن، دون أن يصل إلى الغليان.

We prepare the molds in advance, making sure they are clean and dry.

نجهز القوالب التي سنستخدمها مسبقًا ونتأكد من نظافتها وجفافها.

We open the caramel sauce sachets that come with the crème caramel packets and pour them into the bottom of the molds, spreading evenly.

نفتح كيس الكراميل الجاهز (المرفق مع بودرة الكريم كراميل) ونضعه في قاع كل قالب ونوزعه بالتساوي.

We pour the hot crème caramel mixture gently into the molds.

نصب خليط الكريم كراميل الساخن في القوالب برفق.

We place the molds in the refrigerator and let them set for 45 to 60 minutes, or up to an hour for larger molds to ensure proper firmness.

ندخل القوالب إلى الثلاجة ونتركها لمدة ٤٥ إلى ٦٠ دقيقة حتى تتماسك تمامًا.

Once fully set, we unmold the crème caramel onto a serving plate and serve chilled.

بعد التماسك، نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

Cream Caramel

الكريم كراميل

مسقعة الباذنجان مع بطاطا بدون لحمة

Eggplant

Potato

Tomato

Red bell pepper

Onion

Tomato paste

Pepper paste

Black pepper

Dried Coriander

Hot chilli

Cut the eggplant and potatoes into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Chop the tomatoes, bell pepper, and onion into small pieces.

نقطع البندورة، الفليفلة، والبصل إلى قطع صغيرة.

Fry the eggplant and potato cubes in oil until they turn golden.

نقلي مكعبات الباذنجان والبطاطا في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

Place the fried potatoes and eggplant in a baking dish.

نضع البطاطا والباذنجان المقلي في صينية فرن مناسبة.

Add the chopped tomatoes, bell pepper, and onion on top.

نضيف فوقها قطع البندورة، الفليفلة، والبصل.

Juice half a kilo of tomatoes in a food processor

نقوم بعصر نصف كيلو من الطماطم في محضر الطعام

Prepare the sauce by blending half a kilogram of fresh tomatoes with tomato paste and pepper paste, then add black pepper, dried coriander, and salt, and mix well.

نحضّر الصلصة بخلط نصف كيلوغرام من البندورة الطازجة مع معجون البندورة ومعجون الفليفلة، ثم نضيف الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، والملح، ونخلط جيدًا.

Pour the sauce over the vegetables in the baking dish, ensuring they are well covered.

نسكب الصلصة فوق الخضار في الصينية، بحيث تغمرها جيدًا.

Place the tray in the oven and leave it at the highest temperature for 10 minutes

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها على  أعلى درجة حرارة لمدة ١٠ دقائق

مسقعة الباذنجان

Chantilly cream

Sweetened Condensed Milk

Digestive biscuits

Hibiscus

Instant coffee

Unsweetened cocoa

Place 1/2 pack of Chantilly cream in a bowl and mix it with 1 tablespoon of sweetened condensed milk.

نقوم بوضع نصف باكيت كريمة شانتي في وعاء وخلطها مع ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.

Mix 1/4 cup of hibiscus with 200 ml of warm water.

نمزج 1/4 كوب من الكركديه مع 200 مل من الماء الدافئ.

Gradually add the hibiscus mixture while stirring

نضيف خليط الكركديه تدريجيا مع التقليب

Mix the ingredients thoroughly until well combined.

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Prepare the coffee by mixing 1 tablespoon of instant coffee with 1/2 cup of warm water

نقوم بتحضير القهوة من خلال مزج ملعقة كبيرة من القهوة مع نصف كوب من الماء الدافئ.

Soak the digestive biscuits in the coffee until they absorb it.

نقوم بنقع بسكويت دايجستف في القهوة حتى يتشربها.

نضع البسكويت في قالب دائري.

نضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت.

Repeat the steps until you achieve the desired number of layers.

نكرر الخطوات السابقة حتى نحصل على عدد الطبقات المطلوب.

Sprinkle raw cocoa powder on top of the dessert.

نرش الكاكاو على وجه الحلوى.

ندخل الحلوى إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

تيراميسو بالكركديه

اسهل وأقوى مشروب لعلاج الامساك وتحسين الهضم

Cantaloupe

Strawberry

water

Honey

نقوم بتقطيع حبة الشمام إلي نصفين

Cut the first half into slices and place in a food processor

نقطع النصف الأول إلي شرائح ثم نضعه في محضرة الطعام

نقوم بإضافة الفراولة والعسل

Add water and mix well until you reach the consistency shown in the video

نضيف الماء ونخلط جيدا حتى نصل إلي القوام الموضح بالفيديو

Pour the juice into serving glasses and serve.

نضع العصير في اكواب التقديم ثم نقدمه

العوامة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الكريم كراميل

مسقعة الباذنجان

تيراميسو بالكركديه

مشروب الكنتالوب