Name: الحليب الكويتي
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 Cup Milk; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.5 Pinch Saffron; 3 Cup Sugar; 0.5 Pinch Saffron threads

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

الحليب الكويتي على اصوله

Milk

Cardamom powder

Saffron

Sugar

Saffron threads

In a pot over the heat, we place 500 ml of milk.

في وعاء على النار نضع ٥٠٠ مللي من الحليب

We add one tablespoon of ground cardamom and half a tablespoon of ground saffron.

نضع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون

نضيف ٣ ملاعق كبيرة من السكر

We leave the mixture for 15 minutes on low heat until it is cooked.

نترك الخليط لمدة ١٥ دقيقة على نار هادئة حتى ينضج

In the serving bowl, we place half a teaspoon of saffron threads.

في وعاء التقديم نضع نصف ملعقة من خيوط الزعفران

نضيف الحليب على خيوط الزعفران

الحليب الكويتي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من اطيب السلطات ومشبعة جدا سلطة الشاورما
ومكوناتها بسيطة

Chicken Breast

Salt

Black pepper

Crushed red pepper

Garlic powder

White pepper

Ground nutmeg

White Vinegar

Lettuce

Parsley

Red onion

Sumac

Yogurt

Tahini

lemon

Minced garlic

Olive oil

Potato

Bread

Pomegranate

Cut the chicken breast into small cubes or thin strips.

نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.

Add salt, black pepper, garlic powder, red pepper, and white vinegar to the chicken

نضيف إلى الدجاج: الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، الفلفل الأحمر، والخل الأبيض.

Mix the ingredients well, then add nutmeg, white pepper, and ground cardamom and stir to combine.

نخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف جوزة الطيب، الفلفل الأبيض، والهيل ونقلبها مع التتبيلة

نترك الدجاج يرتاح لمدة ١٠ دقائق

Heat a little olive oil in a pan, then add the chicken and sauté until it dries and turns golden.

نُسخّن قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نُضيف الدجاج و نُقلّبه حتى يجف ماؤه ويأخذ لونًا ذهبيًا.

Cut the potatoes into thin slices as shown in the video

نقوم بتقطيع البطاطس  إلي شرائح  رفيعة كما موضح بالفيديو

Fry the thin-cut potatoes or cook them in the air fryer until crispy.

نقلي البطاطا الرفيعة أو نطهوها في القلاية الهوائية حتى تصبح مقرمشة.

Cut the bread into small cubes and then fry it in an air fryer until golden in color.

نقوم بتقطيع الخبز إلي مكعبات صغيرة ثم نقليه في القلاية الهوائيه حتى يصبح لونه ذهبي

Cut the lettuce and parsley into small pieces as shown in the video

نقوم بتقطيع الخس والبقدونس إلي قطع صغيرة كما موضح بالفيديو

Cut the onion into slices, then add sumac to it and mix well

نقطع البصل إلي شرائح ثم نضيف إليه السماق ونخلط جيدا

In a large bowl, add chopped lettuce, parsley, and red onion mixed with a sprinkle of sumac.

في وعاء كبير، نضع الخس المفروم، البقدونس، والبصل الأحمر الممزوج برشة سماق

Add the cooked chicken on top of the vegetables.

نضيف الدجاج المقلي فوق الخضار.

To prepare the sauce: in a bowl, mix the yogurt, tahini, crushed garlic, lemon juice, salt, and black pepper until smooth

لتحضير الصلصة: نخلط في وعاء اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.

Pour the sauce over the salad and toss gently

نُضيف الصلصة فوق السلطة ونقلب بلطف.

Add the toasted bread and crispy potatoes on top

نُضيف الخبز المحمّص والبطاطا المقلية على الوجه.

Sprinkle some pomegranate seeds for garnish.

نرش القليل من حبوب الرمان للتزيين.

سلطة الشاورما

حلقات الباذنجان المشوية

Eggplant

Lemon juice

Pomegranate molasses

Wash the eggplant, then grill it on a grill or in a skillet after brushing with a pinch of oil and sprinkling with salt until tender and browned on all sides.

نقوم بغسل الباذنجان، ثم نشويه على الشواية أو في المقلاة بعد دهنه برشة زيت ورشة ملح حتى يطرى ويتحمر من جميع الجهات.

Prepare the sauce by mixing 3 tablespoons yogurt, 2 tablespoons tahini, 1 mashed garlic clove, a squeeze of lemon, and an additional pinch of salt in a bowl until smooth.

نقوم بتحضير الصلصة بخلط 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي، و2 ملعقة كبيرة طحينة، وفص ثوم مهروس، وعصرة ليمون، ورشة ملح إضافية في وعاء حتى تتجانس.

Serve the grilled eggplant with the yogurt-tahini sauce, drizzle with pomegranate molasses, and garnish with fresh pomegranate seeds.

نقوم بتقديم الباذنجان المشوي مع صلصة الطحينة واللبن، ثم نرش دبس الرمان على الوجه ونزين بحبات الرمان الطازجة.

Tips
Eggplant can be roasted in the oven if a grill is unavailable.

Increase tahini for a richer, creamier sauce.

نصائح

يمكن شوي الباذنجان في الفرن إذا لم تتوفر شواية.

يمكن زيادة كمية الطحينة حسب الرغبة للحصول على صلصة أغنى.

اخر عصير من عصاير رمضان هو التمر هندي …جماعة السوس انا بالنسبة الي هاد مش عصير فمستحيل اعمله اصلا 😂😂
ملاحظة ممكن يحتاج سكر اكتر شوي حسب نوع التمر هندي وحموضته 😅

tamarind

Hot water

Dried hibiscus flowers

water

Blossom water

Soak the tamarind in hot water for 2 hours or until softened.

انقع التمر الهندي في الماء الساخن لمدة ساعتين أو حتى يصبح طريًا.

Add the hibiscus leaves and let the mixture soak for an additional 30 minutes then boil it.

أضف أوراق الكركديه واترك الخليط منقوعًا لمدة 30 دقيقة إضافية ثم اغليه.

Strain the mixture using a fine sieve to remove seeds and impurities and Add the cold water .

صفِّ الخليط باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من البذور والشوائب وأضف الماء البارد .

Add  sugar, and stir well until the sugar is completely dissolved.

أضف السكر وامزج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

Refrigerate the juice until fully chilled.

ضع العصير في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

التمر هندي

Potatoes, but elevated. Crispy, cheesy, buttery stacks that make you look like a pro (even if you have no idea what you’re doing).

Butter

Parmesan cheese

Paprika

Dried Thymus

Peel the potatoes and slice them very thin using a sharp knife.

نقشّر البطاطس ونقطّعها إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حاد.

Place the sliced potatoes in a large glass bowl.

نضع شرائح البطاطس في وعاء زجاجي كبير.

Melt the butter and pour it over the potato slices.

نذيب الزبدة ونصبّها فوق شرائح البطاطس.

Add grated Parmesan cheese, paprika, dried thyme, salt, and pepper.

نضيف الجبن المبشور، البابريكا، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل.

Mix all the ingredients well so the slices are coated with seasoning and butter.

نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتغلف الشرائح بالتوابل والزبدة.

Stack the potato slices into muffin tray cups, layering them.

نرتب شرائح البطاطس في قوالب المافن على شكل طبقات.

نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake for 35 minutes until golden and crispy on the edges.

نخبز الطبقات لمدة ٣٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.

Remove from the oven and sprinkle with a little extra Parmesan if desired.

نخرج القالب من الفرن ونرش القليل من جبن البارميزان فوق الوجه (اختياري).

الحليب الكويتي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الشاورما

حلقات الباذنجان المشوية

التمر هندي

Crispy potato stacks