Name: البفتيك
Total time: 3:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Beef Steak; 2 Psc. Onion; 2 Psc. Tomato; 2 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Cup Flour; 1 Packet Breadcrumbs; 1 Teaspoons (tsp) Clarified ghee; 1 Psc. eggs

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

ازاي تطلعوا البفتيك مقرمش كدة وكمان القشرة تفضل ثابتة عليه ويبقي طعمه خطيررر😋😋😋

Beef Steak

Onion

Tomato

Salt

Black pepper

Flour

Breadcrumbs

Clarified ghee

eggs

We squeeze the water out of the onions and tomatoes

نقوم بعصر الماء من البصل والطماطم

Prepare the marinade by mixing onion juice, tomato juice, salt, and black pepper. Add the egg and stir well.

نقوم بتحضير تتبيلة مكونة من ماء البصل، عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، ثم نضيف البيض ونقلب جيدًا.

Add 2 tablespoons of flour to the marinade and stir until the mixture becomes thick.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى التتبيلة ونقلب حتى يصبح القوام متماسكًا.

نقوم بتقطيع لحمة البفتيك من وش الفخدة.

Place the steak pieces in the marinade and let them marinate for 2-3 hours.

نضع قطع البفتيك في وعاء التتبيلة ونتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

Dip each steak piece in the breadcrumbs and press them firmly on all sides.

نقوم بغمس كل قطعة بفتيك في البقسماط، ثم نضغط عليها جيدًا من كل الجوانب.

Heat a large amount of oil with a tablespoon of ghee in a frying pan.

سخّن كمية كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي في مقلاة.

Fry the steaks on both sides until golden brown.

نقلي البفتيك على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.

Remove the steaks from the oil and place them on a wire rack to drain excess oil.

نخرج البفتيك من الزيت ونضعه على شبكة لتصفية الزيت الزائد.

البفتيك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

قبل ما ابلش بالمكونات والطريقة هاي التحلاية من المفروض انها بدون جيلاتين او نشا عشان هيك كتبت عند معلقة النشا اختياري ، لانو هي بتجمد بدون نشا، بس اللي بحب يضيف معلقة نشا ممكن

Passion fruit

Whipping cream

Passion fruit juice

Sugar

lemon

Vanilla

Lemon zest

Starch

We scoop out the passion fruits and strain them to extract the juice.

نقوم بتفريغ ثمار الباشن فروت وعصرها في مصفاة لاستخراج العصير.

We place the cream, sugar, passion fruit juice, vanilla, lemon zest, and cornstarch (if used) in a small saucepan over medium heat

نقوم بوضع الكريمة والسكر وعصير الباشن فروت والفانيليا وبرش الليمون والنشا (إن استُعمل) في قدر صغير على نار متوسطة

نقوم بالتحريك حتى يسخن الخليط.

Once hot, we add the lemon juice and continue stirring.

عند سخونة الخليط نضيف عصير الليمونة ونستمر في التحريك.

We keep stirring until the mixture boils and thickens slightly.

نقوم بتحريك الخليط حتى يغلي ويصبح كثيفاً قليلاً.

We pour the mixture into small serving bowls or into the empty passion fruit shells.

نصبّ الخليط في أوعية صغيرة للتقديم أو في قشور الباشن فروت الفارغة.

We refrigerate it until fully set, for at least 8 hours or overnight.

نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً مدة 8 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

We may garnish with mint leaves or passion fruit seeds.

يمكننا تزيينه بأوراق النعناع أو بذور الباشن فروت.

كاسترد الباشن فروت

all the delicious flavors in one bite 👌.

Ciabatta bread

Garlic Confit

Basil

Olive oil

Butter

Mozzarella

Balsamic Glaze

Slice the ciabatta bread into two pieces.

نقطع الخبز الشاباتا إلى شريحتين.

Place the garlic in a pot with oil and cook until soft

نضع الثوم في طنجرة مع الزيت ونطهوه جيداً حتى يصبح طرياً.

Slice the tomatoes and basil, place them in a bowl with spices and olive oil, and mix well.

نقطع الطماطم والريحان ونضعهم في وعاء مع البهارات وزيت الزيتون ونقلبهم جيداً.

Remove the garlic from the oil, add butter, and mash well.

نخرج الثوم من الزيت، ثم نضيف له الزبدة ونهرسه جيداً.

Spread a layer of the mashed garlic mixture on the bread, then top with mozzarella cheese slices.

نضع طبقة من خليط الثوم المهروس على الخبز، ثم نضيف شرائح الجبن الموزاريلا.

Place the bread in the oven until the cheese melts and the bread turns golden.

نضع الخبز في الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر الخبز.

Once the bread is out of the oven, add the tomatoes and basil on top, then drizzle with balsamic glaze.

عند إخراج الخبز من الفرن، نضيف الطماطم مع الريحان على الوجه، ثم صوص البلسميك.

Potato

Paprika

Oregano

water

Garlic powder

نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع.

Boil the potato sticks in a pot over medium heat for 5 minutes until slightly tender.

نقوم بسلق البطاطس في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً.

In a bowl, mix the salt, cold pepper, garlic, black pepper, oregano, and 1 cup of water until well combined.

في وعاء، نخلط الملح، الفلفل البارد، الثوم، الفلفل الأسود، والأوريجانو مع كوب الماء حتى يتجانس الخليط.

Add the boiled potatoes to the bowl and mix well so that they are evenly coated with the seasoning mixture.

نضيف البطاطس المسلوقة إلى الخليط في الوعاء ونخلطها جيداً لتتغطى بالتتبيلة.

Heat oil in a frying pan over medium-high heat.

نسخّن الزيت في مقلاة على حرارة مناسبة.

Place the potato pieces in the hot oil one at a time, avoiding overcrowding, and fry them until crispy.

نضع قطع البطاطس في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى مع الحرص على عدم تكديسها، ونقلبها حتى تصبح مقرمشة.

Remove the fried potatoes and drain them on paper towels before serving.

نقوم بإخراج البطاطس المقلية ونضعها لتصفية الزيت قبل التقديم.

بطاطا كرسبي

بريتزلز بالقرفة والسكر

Warm water

Instant yeast

Melted butter

Cinnamon

Baking soda

Activate the yeast by mixing 1 cup of warm water with 2 teaspoons of instant yeast and 2 tablespoons of sugar, then leave the mixture for 10 minutes until it foams.

نقوم بتفعيل الخميرة بخلط كوب الماء الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتين من السكر، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل.

Knead 3 cups of flour with 1 teaspoon of salt and the yeast mixture for about 7 minutes until a soft dough forms.

نعجن في العجانة أو باليد 3 أكواب من الطحين مع ملعقة صغيرة من الملح وخليط الخميرة لمدة سبع دقائق حتى تتكوّن عجينة طرية.

Add 2 tablespoons of room-temperature butter to the dough and knead for another 3 minutes until fully incorporated.

نضيف إلى العجين ملعقتين كبيرتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونعجنها لمدة ثلاث دقائق إضافية حتى تتجانس المكونات.

Place the dough in a greased bowl, cover it, and let it rise in a warm place for 1 hour until it doubles in size.

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

After rising, divide the dough into 5 equal balls, cover them again, and let them rest for 15 minutes.

بعد مرور الساعة، نقسم العجينة إلى خمس كرات متساوية ونغطيها مرة أخرى ونتركها لترتاح ربع ساعة.

Shape each ball into pretzels as desired.

نشكّل كل كرة على شكل بريتزل كما نرغب.

Boil 2 liters of water and add 1 tablespoon of baking soda, then dip each pretzel in the boiling water for 30 seconds on each side.

نغلي لترين من الماء ونضيف إليها ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم نغمس كل قطعة بريتزل في الماء المغلي لمدة 30 ثانية على كل وجه.

Remove the pretzels from the water and place them on a baking sheet lined with parchment paper to drain well.

نرفع البريتزلز من الماء ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة حتى تُصفّى جيدًا.

Bake them in a preheated oven at 200°C (top and bottom heat) until golden brown.

نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية من الأعلى والأسفل حتى تحمرّ القطع وتكتسب لونًا ذهبيًا.

After baking, dip the pretzels in 100 g of melted butter, then coat them in a mixture of ½ cup sugar and 2 tablespoons cinnamon until fully covered.

بعد الخَبز، نغمس البريتزلز في 100 غرام من الزبدة الذائبة، ثم نغمرها في خليط مكوّن من نصف كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من القرفة حتى تتغطى بالكامل.

البفتيك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كاسترد الباشن فروت

Ciabatta bread

بطاطا كرسبي

بريتزلز بالقرفة والسكر