Name: البصارة الفلسطينية
Total time: 1:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Crushed beans; 2 Kilograms (kg) Dry mallow; 1 Psc. Chicken stock; 1 Psc. Lemon juice; 4 Cloves Garlic; 1 Psc. Green chili pepper; 1 Grams (g) Dill seeds; 3 Cup Olive oil; 3 Cloves Minced garlic

Syria – renowned for Levantine and international cuisines.

Tala Quronfoleh

وجبة البصارة الفلسطينية الشهيره

Crushed beans

Dry mallow

Chicken stock

Lemon juice

Garlic

Green chili pepper

Dill seeds

Olive oil

Minced garlic

Boil the fava beans with 8-10 cups of water for about 1 hour until very soft.

نغلي الفول مع 8-10 أكواب ماء لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح طريًا جدًا.

Blend the boiled fava beans with an immersion blender.

نخلط الفول المسلوق بواسطة الخلاط الكهربائي.

Gradually add the mellow while stirring, then add the chicken stock and dakka.

نضيف الملوخية بالتدريج مع التحريك، ثم نضيف بودرة المرق والدقة.

Sauté the minced garlic with olive oil, then add to the bisara.

نقلب الثوم المهروس مع زيت الزيتون ثم نضيفه إلى البصارة.

Add lemon juice and adjust salt to taste.

نضيف عصير الليمون ونضبط الملح حسب الرغبة.

Pour into plates and garnish with red hot pepper paste and lemon juice. Serve warm or cold with Arabic flatbread.

نسكب البصارة في الأطباق ونزينها بالشطة وعصير الليمون وتقدم باردة أو ساخنة مع الخبز العربي.

البصارة الفلسطينية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أسهل طريقة لعمل السمبوسك لازم تجربوها

Flour

Sugar

Dry yeast

Baking powder

Salt

water

Pizza sauce

Cheddar

Mozzarella

Olive

Corn

eggs

White sesame

Knead all the dough ingredients using a stand mixer for 12-14 minutes until a smooth and elastic dough forms

نقوم بعجن جميع مكونات العجينة باستخدام العجانة لمدة 12-14 دقيقة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.

Let the dough rise and rest until it doubles in size.

نترك العجينة لتختمر وترتاح حتى يتضاعف حجمها.

Divide the dough into equal balls, making about 6-7 pieces.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، حيث تكفي الكمية لتحضير 6-7 قطع.

Roll out each ball into a circular shape using a rolling pin.

نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة باستخدام الشوبك.

Place a suitable amount of filling (pizza sauce, cheese, olives, and corn) in the center of the dough.

نضع كمية مناسبة من الحشوة (صوص البيتزا، الجبن، الزيتون، والذرة) في منتصف العجينة.

Fold the dough into a triangular shape, ensuring the edges are well sealed to prevent leakage while baking.

نغلق العجينة على شكل مثلث مع التأكد من إحكام الإغلاق حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز

Arrange the sambousek on a baking tray with the smooth side facing up.

نرتب قطع السمبوسك في صينية الخبز بحيث تكون الجهة الناعمة للأعلى.

Brush the surface with beaten egg, then sprinkle white sesame seeds on top.

نقوم بدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ثم نرش عليها السمسم الأبيض

Bake in a preheated oven at 170°C (338°F) with top and bottom heat plus turbo fan for 20-25 minutes or until golden and fully cooked.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل مع التوربو، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج تمامًا.

سمبوسك

من ألذ الاكلات ولها مذاق مميز

Basmati rice

Chicken Breast

Carrot

Onion

Minced garlic cloves

Tomato paste

Tomato

Cinnamon

Cumin

Ground Coriander

cardamon

Turmeric

Black pepper

Roasted pine nuts

Raisin

We heat the oil in a pot over medium heat and add the onion, stirring it for 4 minutes. Then add the raisins, cinnamon, pepper, and chopped carrots until they are cooked, and then set it aside in a bowl.

نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطه ونضع البصل ونقلبه لمدة 4 دقائق ثم ضعي الزبيب والقرفه والفلفل والجزر المقطع حتى ينضج ثم ضعيه في وعاء جانبا

We add the chicken and distribute the cinnamon, cumin, cardamom, ground coriander, and turmeric over the chicken, and we stir until the chicken is browned on both sides.

نقوم بإضافة الدجاج وتوزيع القرفه والكمون والهيل والكزبرة المطحونه والكركم فوق الدجاج ونقوم بالتقليب حتى يتحمر الدجاج من الجهتين

We add the chopped tomatoes to the same pot along with the tomato paste, chicken broth cube, and water. We let the mixture come to a boil, then cover the pot, reduce the heat, and let it simmer for 15 minutes.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومه في نفس القدر ومعجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والماء ونترك المزيج حتى يغلي ثم نقوم بتغطية القدر ونقوم بتخفيف النار ونتركه 15 دقيقه

We remove the chicken from the heat and set it aside, then we add the rice and water to the pot and let it boil. After that, we reduce the heat, cover the pot, and let it cook for 15 minutes until the rice is done.

نقوم برفع الدجاج من على النار ونتركه جانبا ثم نقوم بإضافة الارز والماء الي القدر ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بتخفيف النار وتغطية الوعاء وتركه 15 دقيقه حتي ينضج الارز

We add the carrots, onions, peppers, and raisins, then let it sit for five minutes. After that, we pour the rice and chicken into the serving dish and garnish it with pine nuts and raisins. Enjoy your meal!

نقوم بإضافة الجزر والبصل والفلفل والزبيب ثم نتركه لمدة خمس دقائق ثم نقوم بسكب الارز والدجاج في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بالصنوبر والزبيب 
وصحتين

بخاري بالدجاج

المعكرونة بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Pasta

Cheese

Parsley

Boil the spaghetti with a little olive oil and salt

نغلي المكرونة في ماء مع قليل من زيت الزيتون والملح.

Drain the spaghetti and rinse it with cold water.

نصفي المكرونة ونغسلها بالماء البارد.

In a wide pan, add a small cup of olive oil.

في مقلاة واسعة، نضيف كوب صغير من زيت الزيتون.

نضيف المكرونة المصفاة إلى المقلاة.

نضيف جبنة الموتزاريلا (اختياري).

نضيف الجبنة البلدي والبقدونس.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Remove from heat immediately to prevent the parsley from wilting

نرفع المقلاة عن النار فورًا لتجنب ذبول البقدونس.

معكرونة بالجبنة والبقدونس

وصفة جديدة ولذيذة ومميزة

Potato

Mushroom

Cooking Cream

Spread a layer of salt on a baking tray, arrange the potatoes on top, and bake them in a preheated oven at 200-220°C for about 1 to 1.5 hours, depending on the size of the potatoes and the oven type.

نقوم بفرد كمية من الملح في صينية الفرن، ثم نرتب البطاطا فوقها وندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، حسب حجم البطاطا ونوع الفرن.

In a pan with hot olive oil, sauté the chicken pieces until fully cooked.

في مقلاة مع زيت زيتون ساخن، نقوم بتشويح قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا.

Add the sliced mushrooms and sauté over high heat, then add the corn and stir well.

نضيف الفطر المقطع ونقلبه على نار عالية، ثم نضيف الذرة ونقلب جيدًا.

Season with salt, black pepper, and a tablespoon of flour, stirring to combine.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الطحين ونقلب المكونات معًا.

Pour in the cooking cream and mix until a creamy consistency forms.

نقوم بإضافة  كريمة الطبخ ونحرك الخليط حتى نحصل على قوام كريمي.

Once the potatoes are cooked, cut them open from the center and mash the insides with a fork.

بعد نضج البطاطا، نقوم بفتحها من المنتصف ثم نقوم بهرسها بالشوكة.

Mix the mashed potatoes with salt, pepper, mozzarella, and cheddar cheese until well combined.

نخلط البطاطا المهروسة مع الملح، الفلفل، وجبنتي الموتزاريلا والشيدر حتى تمتزج المكونات.

Fill the potatoes with the creamy chicken mixture and serve hot.

نوزع الحشوة داخل البطاطا، ثم نقدمها ساخنة.

البصارة الفلسطينية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سمبوسك

بخاري بالدجاج

معكرونة بالجبنة والبقدونس

بطاطا مخبوزة بالدجاج