Name: الأرز بالخلطة
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Grams (g) Butter; 2 Cup Egyptian rice; 0.5 Cup Sugar; 2.25 Liters (L) Hot water; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 2 Tablespoons (tbsp) Clove; 1 Cup Raisin; 1 Tablespoons (tbsp) Pine Nuts; 1 Cup Almonds

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

Butter

Egyptian rice

Sugar

Hot water

Salt

Black pepper

Cinnamon

Clove

Raisin

Pine Nuts

Almonds

Place the butter in a pot over heat until it melts and becomes hot.

نقوم بوضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب وتسخن.

Add the washed and soaked rice to the hot butter.

نضيف الأرز المغسول والمنقوع جيداً إلى الزبدة الساخنة.

Stir the rice constantly until its color changes and becomes golden.

نقلب الأرز باستمرار حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيّاً.

In a separate pan, add half a cup of white sugar over medium heat.

في مقلاة منفصلة، نضع نصف كوب من السكر الأبيض على نار متوسطة.

Stir the sugar until it caramelizes and turns into a golden-brown liquid.

نقلب السكر حتى يتكرمل ويصبح سائلاً ذا لون بني ذهبي.

Carefully add the hot water to the caramelized sugar while stirring continuously.

نضيف الماء الساخن إلى السكر المكرمل بحذر مع التقليب المستمر.

Add the salt, black pepper, cinnamon, and cloves to the caramel-water mixture.

نضيف الملح والفلفل والقرفة وعودي القرنفل إلى خليط الكراميل والماء.

Pour the caramel mixture with the spices over the toasted rice in the pot.

نصب خليط الكراميل والتوابل فوق الأرز المحمّر في القدر.

Cover the pot with aluminum foil, then with its lid, and let the rice cook on low heat for about 20 minutes until all the liquid is absorbed and the grains are fluffy.

نغطي القدر بورق ألومنيوم ثم بالغطاء، ونترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتشرب السائل ويصبح مفلفلاً.

Meanwhile, toast the raisins, pine nuts, and almonds in a little butter until golden.

أثناء نضج الأرز، نقوم بتحمير الزبيب والصنوبر واللوز في قليل من الزبدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً

Once the rice is fully cooked, transfer it to a serving dish.

بعد أن ينضج الأرز تماماً، نضعه في طبق التقديم

Garnish the top with the toasted nuts and serve hot.

نزين وجه الأرز بالمكسرات المحمّرة ونقدمه ساخناً.

الأرز بالخلطة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Brioche toast

eggs

Milk

Liquid cream

Brown sugar

Vanilla

Crushed Lotus biscuits

Lotus sauce

Vanilla ice cream

We whisk the two eggs in a bowl until well combined.

نقوم بخفق البيضتين في وعاء حتى يتجانسا.

We add the milk, cream, brown sugar, vanilla, and cinnamon, then mix well until smooth.

نقوم بإضافة الحليب والكريمة والسكر البني والفانيليا والقرفة، ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

We dip the brioche toast slices into the mixture on both sides until fully soaked.

نقوم بغمس شرائح توست البريوش في الخليط من الجهتين حتى تتشرب السائل تماماً.

We coat the slices with crushed Lotus biscuits on both sides.

نقوم بتغطية الشرائح ببسكويت اللوتس المكسر من الجهتين.

We heat the pan over medium heat and add the butter until melted.

نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزبدة حتى تذوب.

We place the toast slices in the pan and fry them on both sides until golden and crispy.

نقوم بوضع شرائح التوست في المقلاة ونحمّرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

We remove the toast from the pan and place it on a serving plate.

نقوم برفع التوست من المقلاة ونضعه في طبق التقديم.

We add a scoop of vanilla ice cream on top of each slice.

نقوم بوضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا فوق كل شريحة.

We drizzle plenty of Lotus spread over the toast and ice cream.

نقوم بسكب صوص اللوتس على التوست والآيس كريم بسخاء.

We garnish the dish with a whole Lotus biscuit.

نقوم بتزيين الطبق بقطعة بسكويت لوتس كاملة.

Lotus French Toast

صوص كراميل بدون ولا نقطة سكر

Diet Sugar

Coconut Cream

Place the diet sugar in a frying pan over low heat.

نضع السكر الدايت في المقلاة على نار هادئة.

Stir the sugar in the pan until it begins to melt.

نحرك السكر في المقلاة حتى يبدأ في الذوبان.

Continue stirring gently over low heat to prevent burning.

نستمر في تقليب السكر برفق على نار هادئة تمامًا لتجنب احتراقه.

Keep stirring until the sugar starts to turn light golden.

نتابع التقليب حتى يبدأ السكر في التلون باللون الذهبي الفاتح.

Add coconut cream and stir well until fully combined.

نضيف كريمة جوز الهند ونقلب جيدًا حتى يمتزج المزيج.

Continue stirring until the mixture becomes thick.

نستمر في التقليب حتى يصبح القوام سميكًا.

Pour the caramel sauce into a glass jar to cool and thicken.

نسكب صوص الكراميل في برطمان زجاجي ليبرد ويثقل قوامه.

Diet Caramel Sauce

صوص الكراميل الصحي

Homemade gnocchis with pancetta and sage brown butter !

Potato

Yolk

Flour

Pancetta

Sage

Parmesan cheese

Shallot onion

Coarse salt

Bake the potatoes in the oven on a layer of coarse salt until fully cooked

نقوم بخبز البطاطس في الفرن على طبقة من الملح الخشن حتى تنضج تمامًا.

Mash the potatoes well once they’ve cooled slightly.

نقوم بهرس البطاطس جيدًا بعد أن تبرد قليلًا.

Add the flour and egg yolk to the mashed potatoes.

نضيف الدقيق وصفار البيضة إلى البطاطس المهروسة.

Knead the ingredients until you get a cohesive dough. If it’s too sticky, add a little more flour.

نقوم بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لزجة نضيف القليل من الدقيق.

Cut the dough into strips, then into small gnocchi-sized pieces.

نقوم بتقطيع العجينة إلى شرائط، ثم نقطّعها إلى قطع صغيرة بحجم النيوكي.

في مقلاة، نقلي البانشيتا حتى تصبح مقرمشة.

نقوم بتقطيع بصل الشالوت إلي مكعبات صغيرة

Add the chopped shallot and sauté with the pancetta

نضيف الشالوت المفروم إلى المقلاة ونقلبه مع البانشيتا.

Add the butter and sage and let them melt and infuse.

نضيف الزبدة وأوراق الميرمية ونتركها تذوب وتكتسب نكهة.

Boil the gnocchi in salted water until they float to the surface (about 2 minutes).

نغلي النيوكي في ماء مغلي ومملح حتى تطفو على السطح (حوالي دقيقتين).

Drain the gnocchi and toss them directly into the pan with the pancetta and butter mixture.

نصفي النيوكي ونضيفه مباشرة إلى خليط البانشيتا والزبدة ونقلبه جيدًا.

نرش جبن البارميزان على الوجه ونقدّمه ساخنًا.

Gnocchis with pancetta

الكشري المصري بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Onion

Vermicelli

Spaghetti

Pasta

Brown Lentils

Vegetable stock

Dried Coriander

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato

Tomato paste

Curry powder

Cumin

Paprika

Garlic powder

Siracha

Ketchup

Garlic paste

Hot chilli

Vinegar

Hot chilli powder

Fried onions

Minced parsley

Chop the tomatoes in a food processor with ½ cup of water and add them to the pan with the tomato paste and spices (1 teaspoon curry, black pepper, cumin, dry coriander, paprika, garlic powder).

نفرم  الطماطم في محضر الطعام مع نصف كوب ماء ثم نضيفها إلى المقلاة مع معجون الطماطم والبهارات (ملعقة صغيرة من الكاري،فلفل أسود، كمون،كزبرة جافة،بابريكا، ثوم بودر، )

Garnish with fried onions, chili peppers, and chopped parsley or cilantro.

نزين بالبصل المقلي، الفلفل الحار، والبقدونس أو الكزبرة المفرومة.

When serving, place the koshary mixture on the plates, then spread the remaining sauce on top.

عند التقديم، نضع خليط الكشري في الأطباق، ثم نوزع الصلصة المتبقية على الوجه.

Serving:
Mix half of the sauce with the pasta and toss well.

التقديم:
نخلط نصف كمية الصلصة مع المعكرونة ونقلبها جيدًا.

Add the tasha to the tomato sauce and mix well.

نضيف الطشة إلى صلصة الطماطم ونمزج جيدًا.

Add the garlic paste, chili, cilantro, bouillon cube, vinegar, and chile, and stir for one minute.

نضيف معجون الثوم، الفلفل الحار، الكزبرة، مكعب المرقة، الخل، والشطة، ونقلب لمدة دقيقة واحدة.

In a small skillet, heat 2 tablespoons of oil, then add the minced garlic and sauté until golden.

في مقلاة صغيرة، نسخن ملعقتين كبيرتين من  الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

Prepare the tasha
Chop 3 cloves of garlic and chili pepper in a food processor until finely chopped.

تحضير الطشة
نفرم ٣ فصوص من الثوم والفلفل الحار في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين.

Add the sriracha and ketchup and stir well, then remove from heat.

نضيف السيراشا والكاتشب ونقلب جيدًا، ثم نرفعها عن النار.

Cover the skillet and let the sauce thicken for 10 minutes.

نغطي المقلاة ونترك الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق.

Prepare koshary:
Soak Egyptian rice in warm water for 20 minutes and drain.

تحضير الكشري:
ننقع الأرز المصري في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم نصفّيه.

Add the minced garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تفوح رائحته.

In a skillet, heat the oil, then add the chopped onion and sauté until it wilts.

في مقلاة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Prepare the koshary sauce:
Chop the onion and then chop 4 cloves of garlic in a food processor until finely chopped.

تحضير صلصة الكشري:
نفرم البصلة ثم نفرم ٤ فصوص من الثوم في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين.

Add the water so that it completely covers the ingredients, then cover the pot and simmer for 10 minutes until cooked.

نضيف الماء بحيث يغطي المكونات بالكامل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

Add the rice, long pasta, short pasta, lentils, lentils, stock cube, cilantro, black pepper, and salt.

نضيف الأرز، المعكرونة الطويلة، المعكرونة الصغيرة، العدس، مكعب المرقة، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.

In the same pot, add the vermicelli and stir-fry until dark brown in color.

في نفس القدر، نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا.

In a saucepan, heat some oil and fry the onion slices until golden in color, then remove them on kitchen paper to drain the oil.

في قدر، نسخن كمية من الزيت ونقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

Soak the lentils in hot water for 30 minutes and drain.

ننقع العدس في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم نصفّيه.

الأرز بالخلطة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Lotus French Toast

صوص الكراميل الصحي

Gnocchis with pancetta

الكشري