Name: شوربة الخضار
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Psc. Green onion; 1 Psc. Potato; 1 Psc. Carrot; 1 To Taste Zucchini; 1 Teaspoons (tsp) Curry powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Pumpkin seeds; 500 Milliliters (mL) Bone broth; 0.5 Cup water

Jordon, famous for Arabic and international cuisines.

Ayah Sultan

شوربة الخضار بمرقة العظام

Vegetable oil

Green onion

Potato

Carrot

Zucchini

Curry powder

Cinnamon

Cardamom powder

Salt

Black pepper

Pumpkin seeds

Bone broth

water

Put a little vegetable oil in a pot over medium heat.

نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped white part of the green onion and sauté until it softens.

نقوم بإضافة الجزء الأبيض من البصل الأخضر المقطع ونقلبه حتى يذبل.

Add the diced potato and stir it with the onion.

نقوم بإضافة البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة ونقلبها مع البصل.

Add the diced carrot, stir, and let the vegetables sauté together for a few minutes.

نقوم بإضافة الجزر المقطع مكعبات صغيرة ونقلب، ثم نترك المكونات لتتحمر قليلًا معًا.

When the potato and carrot are almost cooked, add the diced zucchini and stir well.

بعد أن تصبح البطاطا والجزر شبه ناضجين، نقوم بإضافة الكوسا المقطعة ونقلبها مع باقي الخضروات

In a separate small pot, dissolve the frozen bone broth with a little water and heat until warm.

نقوم بإذابة مرقة العظام المجمدة مع القليل من الماء على نار هادئة حتى تسخن.

Pour the hot bone broth over the sautéed vegetables.

نقوم بصبّ مرقة العظام الساخنة فوق الخضروات المقلبة.

Add the spices: curry, cinnamon, cardamom, black pepper, and salt. Stir well to combine.

نقوم بإضافة البهارات: الكاري، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والملح، ثم نحرك المكونات جيدًا.

Cover the pot and let the soup simmer over low heat until the vegetables are fully cooked.

نقوم بتغطية القدر ونترك الشوربة على نار هادئة حتى تغلي وتنضج الخضروات تمامًا.

Taste the soup to ensure the vegetables are tender, then turn off the heat.

نقوم بتذوق الشوربة للتأكد من نضج الخضروات ثم نطفئ النار.

نقوم بسكب الشوربة في طبق التقديم.

Garnish with the green part of the green onion and pumpkin seeds.

نقوم بتزيين الوجه بالجزء الأخضر من البصل الأخضر وبذور اليقطين.

شوربة الخضار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أكلة لذيذة وسريعة وصحية

Rice

Chicken Breast

Shredded carrots

Cucumber

Avocado

Dried onions

Samurai sauce

Corn

Red onion

Spicy sauce

Preparing the chicken:  
We cut the chicken breast into small cubes.  
Then, we fry it in a pan, adding salt and pepper to taste.

تحضير الدجاج
نقوم بتقطيع صدر الدجاج الى مربعات صغيرة.  
   - نقوم بقليه في مقلاة مع إضافة ملح وفلفل حسب الرغبة

Preparing the rice:  
We cook one or two cups of rice, depending on the number of people.

تحضير الارز
نقوم بطبخ كاسة أو كاستين من الرز حسب عدد الأشخاص.

We prepare the vegetables, dried onion, and corn as shown in the video.

نقوم بتحضير  الخضار والبصل المجفف والذرة كما موضح بالفيديو

In the serving dish, we first place the rice, then add the favorite vegetables such as grated carrots, cucumber, and avocado.

في طبق التقديم، نقوم بوضع الرز أولاً، ثم نضيف الخضار المفضلة مثل الجزر المبشور، الخيار، والأفوكادو.

We add the fried chicken pieces on top of the vegetables and rice.

نضيف قطع الدجاج المقلي على الخضار والرز

We add the hot sauce and samurai sauce on top of the ingredients (and you can prepare the sauce at home if it's not available ready-made).

نقوم بإضافة الصوص الحار وصوص الساموراي فوق المكونات (ويمكن تحضير الصوص في المنزل إذا لم يتوفر جاهزًا).

Poke Bowl

كيكة الاربع مكونات من مطبخ الاء ايزولي ⬇️⬇️

eggs

Sugar

Vanilla

Flour

نقوم بوضع 5 بيضات في وعاء الخلط

Add 1 teaspoon vanilla and ¾ cup sugar to the eggs.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا وثلاثة أرباع كوب من السكر إلى البيض.

Beat the mixture with an electric mixer on medium speed for 10 minutes until it becomes light and creamy in texture.

نستخدم المضرب الكهربائي ونخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي هش.

Grease a cake pan with tahini or butter and lightly dust it with flour.

نقوم بدهن قالب الكيك بالطحينة أو الزبدة مع رش خفيف من الطحين لمنع الالتصاق.

Sift 1 cup of flour over the egg mixture once it becomes creamy.

ننخل كوباً من الطحين فوق خليط البيض والسكر بعد أن يصبح قوامه كريمياً.

Fold the flour into the mixture gently using a spatula, stirring from bottom to top to preserve the airy texture.

نخلط المكونات باستخدام ملعقة (سباتولا) بتحريكها من الأسفل إلى الأعلى حتى يندمج الطحين مع باقي الخليط دون أن يهبط الهواء منه.

Pour the batter into the prepared cake pan.

نسكب الخليط في القالب المدهون.

Use a toothpick or skewer to smooth out the surface

نستخدم نكاشة أو عود خشبي لتسوية سطح الكيك برفق.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (350°F) on the upper rack.

ندخل القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ونضعه على الرف العلوي في الفرن.

After 25 minutes, reduce the temperature to 160°C (325°F).

بعد مرور 25 دقيقة، نخفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونكمل الخبز.

After another 15 minutes, remove the cake when the top is golden.

بعد 15 دقيقة إضافية، نُخرج الكيك من الفرن عند تحمّر وجهه.

Test doneness by inserting a toothpick—if it comes out clean, the cake is ready.

نتحقق من نضج الكيك باستخدام نكاشة، فإذا خرجت نظيفة يكون الكيك قد نضج تماماً

Use a knife to gently separate the edges from the pan.

نفصل حواف الكيك عن القالب باستخدام سكين.

Invert the cake onto a serving plate and allow it to cool completely.

نقلب الكيك على طبق التقديم ونتركه يبرد تماماً.

نقطّع الكيك إلى شرائح ونقدّمه بارداً مع الشاي أو العصير أو الحليب.

4-Ingredient Cake

كيك الأربع مكونات

Green figs

Lemon juice

Aniseed grains

Roasted sesame

Chopped Walnuts

Wash the figs thoroughly, then cut each fig in half.

نقوم بغسل التين جيداً، ثم نقطع كل حبة إلى نصفين.

Place the figs in a deep bowl, add the sugar, and mix well.

نقوم بوضع التين في وعاء عميق، ونضيف عليه السكر، ثم نخلط المكونات جيداً.

Cover the bowl and refrigerate it overnight (about 8 hours) so the figs absorb the sugar.

نقوم بتغطية الوعاء ونتركه في الثلاجة طوال الليل (حوالي 8 ساعات) ليتشرّب التين السكر.

The next day, transfer the figs along with the syrup they released into a pot over medium heat.

في اليوم التالي، نقوم بوضع التين المنقوع مع السائل الناتج عنه في قدر على نار متوسطة.

When the mixture starts boiling, skim off the white foam that forms on the surface.

عندما يبدأ بالغليان، نقوم بإزالة الطبقة البيضاء (الرغوة) التي تظهر على الوجه.

Add the anise seeds, toasted sesame seeds, and chopped walnuts, then let the jam simmer on low heat for 30 minutes until it thickens.

نقوم بإضافة حبّات الينسون، والسمسم المحمص، والجوز المقطع، ونترك المربى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يغلظ قوامه.

Finally, add the lemon juice and let it boil for a few more minutes, then turn off the heat

أخيراً، نقوم بإضافة عصرة الليمون ونتركه يغلي لبضع دقائق إضافية، ثم نطفئ النار.

Let the jam cool completely, then store it in clean, airtight glass jars.

نترك المربى حتى يبرد تماماً، ثم نقوم بتعبئته في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.

مربى التين

سلطة الكينوا مع الجرجير والرمان

Quinoa

Arugula

Cherry tomato

Pomegranate

lemon

Pomegranate molasses

Balsamic Vinegar

Olive oil

Dried mint

Cook the quinoa with 1 cup of water and a pinch of salt for 15 minutes.

نقوم بطهي الكينوا مع كوب من الماء ورشة ملح لمدة ربع ساعة.

نقطع الجرجير إلى قطع صغيرة.

نقطع البندورة الكرزية من المنتصف.

Add the arugula, tomatoes, and grated carrot to a salad bowl.

نضيف الجرجير، البندورة، والجزر إلى وعاء السلطة.

To prepare the dressing, squeeze the lemon into a cup

لتحضير الدريسنج، نضع عصير الليمون في كوب.

نضيف خل البلسمك إلى الكوب.

نضيف دبس الرمان إلى الكوب.

نضيف زيت الزيتون إلى الكوب.

نضيف النعناع الناشف والملح إلى الكوب.

Mix all the dressing ingredients together well.

نخلط مكونات الدريسنج معًا باستخدام ملعقة صغيرة.

نضيف الكينوا المطبوخة إلى وعاء السلطة.

نضيف الدريسنج إلى وعاء السلطة.

Mix everything well using a wooden spoon.

نخلط المكونات في وعاء السلطة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

Top the salad with pomegranate seeds before serving

نضيف الرمان المفرط على الوجه قبل التقديم.

شوربة الخضار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Poke Bowl

كيك الأربع مكونات

مربى التين

سلطة الكينوا مع الجرجير