Name: طريقة تقشير البوملي
Total time: 0:5
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Pomelo

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Pomelo

Cut off the top and bottom of the pomelo with a knife.

نقطع الجزء العلوي والسفلي من البوملي باستخدام السكين.

Make deep slits along the peel around the fruit.

نصنع شقوقًا عميقة في القشرة حول الثمرة.

Use your fingers to peel off large pieces of skin.

نستخدم الأصابع لتقشير القشرة في قطع كبيرة.

Continue until you have the full segments.

نستمر حتى نحصل على الفصوص كاملة.

طريقة تقشير البوملي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سويسرول بالفراولة وكريمة الخفق

Yolk

Sugar

Salt

Vanilla

Milk

Flour

Baking powder

Cold egg whites

Whipping cream powder

Cold Milk

Strawberry Jam

Place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) on the middle rack for 10–12 minutes, browning the top.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 10–12 دقيقة مع تحمير الوجه.

Tips

Egg yolks should be at room temperature for easy whisking.

Egg whites should be cold for a thick cream.

The cake should be browned on top while baking.

Work with the cake while it is slightly warm for easier spreading and rolling.

نصائح

صفار البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق.

بياض البيض يجب أن يكون بارداً للحصول على كريمة كثيفة.

يجب تحمير الكيك من الأعلى بعد الخبز.

العمل بالكيك يجب أن يكون وهو فاتراً لتسهيل الفرد واللف.

After an hour, remove from the refrigerator, trim the edges, and cut the cake. It’s now ready to serve.

بعد ساعة، نخرجه من الثلاجة، نزيل الأطراف، ثم نقطعه ويصبح جاهزاً للتقديم.

Place the Swiss roll in the refrigerator for one hour.

نضع السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة.

Roll the cake with parchment paper and press lightly to secure the shape.

نلف الكيك بورق الزبدة ونضغط برفق لتثبيت الشكل.

Spread strawberry jam over the cake, then spread whipped cream (prepared by mixing the cream powder with cold milk) evenly.

نفرد مربى الفراولة على الكيك، ثم نضيف كريمة الخفق (نخلط كريمة البودرة مع الحليب البارد مسبقاً) ونوزعها بالتساوي.

Place the cake back onto parchment paper after it cools slightly.

نضع الكيك مرة أخرى على ورق زبدة بعد أن يبرد قليلاً.

Flip the cake onto a clean kitchen towel and remove the original parchment paper.

نقلب الكيك على فوطة مطبخ نظيفة ثم نزيل ورق الزبدة الأصلي

Cut the last edge at an angle to facilitate rolling the cake.

نقطع الطرف الأخير بشكل مائل لتسهيل لف الكيك.

نتركه يبرد لمدة خمس دقائق.

After removing the cake from the oven while hot, flip it onto a new parchment paper and trim the excess edges.

بعد إخراج الكيك من الفرن وهو ساخن، نقلبه على ورق زبدة جديد ونزيل الأطراف الزائدة

Place the egg yolks in a bowl and add two tablespoons of sugar, a pinch of salt, and vanilla. Beat with a hand mixer until the mixture becomes light in color.

نضع صفار البيض في وعاء ونضيف ملعقتين من السكر، رشة الملح، والفانيلا، ثم نقوم بخفقهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح اللون فاتحاً.

Tap the tray three times to remove air bubbles.

نضرب الصينية ثلاث ضربات لإخراج فقاعات الهواء

Prepare a baking tray lined with parchment paper, pour the batter, and spread evenly.

نجهز صينية خبز عليها ورق زبدة، ثم نسكب الخليط ونفرده جيداً

Add the remaining yolk mixture to the egg white cream and fold together until uniform.

نضيف باقي خليط الصفار إلى كريمة بياض البيض ونخلط برفق حتى يتجانس

Take a small portion of the egg white cream and fold it into the yolk mixture gently.

نأخذ قليلاً من كريمة بياض البيض ونضيفها إلى خليط الصفار ونحرك برفق

When the mixture begins to thicken, gradually add 4 tablespoons of sugar and continue beating until a thick cream forms.

عند بداية تكاثف الخليط، نضيف ٤ ملاعق من السكر تدريجياً ونستمر بالخفق حتى تتكون كريمة كثيفة

In an electric mixer, whisk the cold egg whites on medium speed.

في الخلاط الكهربائي، نقوم بخفق بياض البيض البارد على سرعة متوسطة

نضع الخليط في الثلاجة جانباً

Sift the flour with baking powder over the mixture and stir until combined.

ننخل الطحين مع البيكنج باودر فوق الخليط ونحرك حتى يتجانس

Add milk and vegetable oil to the yolk mixture and mix well.

نضيف الحليب والزيت النباتي إلى خليط الصفار ونخلط جيداً

السويسرول

High-protein flour

Milk powder

Vegetable oil

Instant yeast

Iced water

Boiling Water

Baking soda

Add all the ingredients to a large mixing bowl and mix well until fully combined.

نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة مع الزيت إلى وعاء خلط كبير ونخلطها جيدًا حتى تتجانس

Knead the mixture using very cold water until a very smooth and highly elastic dough forms

نقوم بعجن المكونات باستخدام الماء شديد البرودة جدًا حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة ومطاطية جدًا

kneading for at least 10–12 minutes, and the dough must pass the windowpane test, meaning that when a piece of dough is stretched by hand, it does not tear easily.

نستمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة على الأقل، ويجب أن تنجح العجينة في اختبار النافذة حيث إذا قمنا بأخذ قطعة من العجين وحاولنا شدّها باليد فإنها لا تتقطع بسهولة.

Divide the dough into medium-sized portions, with each piece weighing between 110 and 120 grams.

نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، بحيث يكون وزن كل قطعة ما بين 110 إلى 120 غرامًا.

Cover the dough pieces and let them rest for 30 minutes before shaping.

نقوم بتغطية قطع العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل البدء بعملية التشكيل.

Shape each piece of dough into the traditional bagel form.

نقوم بتشكيل كل قطعة من العجين على شكل البيغل التقليدي.

Cover the bagels and let them rest for about one hour until they slightly puff up, without the need for the dough to double in size.

نقوم بتغطية حبات البيغل ونتركها لترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تنتفخ، ولا يشترط في هذه المرحلة أن يتضاعف حجمها.

Boil the bagels briefly for less than one minute in boiling water with the addition of baking soda, then transfer them directly to a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بسلق حبات البيغل لمدة قصيرة تقل عن دقيقة واحدة في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ثم نقوم بنقلها مباشرة إلى صينية مبطنة بورق الخَبز.

Bake the bagels in a preheated oven at 180°C for 15–20 minutes, until they develop a golden color.

نقوم بخَبز حبات البيغل في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، وذلك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

خبز البيغل

🌽 سناك الذرة بالتوابل – ألذ تسلية لآخر الليل

Sweet corn

Butter

Vegetable stock

Cumin

Paprika

Lemon juice

Wash the canned corn thoroughly and drain well.

نقوم بغسل الذرة المعلبة جيداً بالماء ثم نصفيها تماماً.

In a skillet over medium heat, melt the butter and sauté the corn for 2 minutes

نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الذرة ونقلبها لمدة دقيقتين

Add the bouillon cube and stir until it dissolves

نضيف مكعب المرق ونقلب جيداً حتى يذوب

Then add cumin and paprika, stirring everything together for another 2 minutes on low heat.

نضيف الكمون والبابريكا، ونقلب المكونات معاً لمدة دقيقتين إضافيتين على نار هادئة.

Remove from the heat and add a squeeze of fresh lemon juice if desired.

نرفع السناك عن النار ونعصر عليه القليل من الليمون الطازج حسب الرغبة.

Serve warm as a delicious and comforting late-night snack.

نقدمه ساخناً كوجبة خفيفة ولذيذة، مثالية لسهرة آخر الليل.

Spiced Corn Snack

سناك الذرة

اسهل كريمة طبخ هتعملها في البيت 😱😱

Starch

نقوم بوضع الحليب في طنجرة

نقوم بإضافة النشا إلي الحليب ونقلب

Put the saucepan on low heat and stir well

نضع الطنجرة على نار هادئة ونقلب جيدا

Add a cube of butter and continue stirring until you reach the consistency shown in the video

نقوم بإضافة مكعب من الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Place the mixture in a glass jar and refrigerate to set

نضع الخليط في برطمان زجاجي ثم نضعه في الثلاجة ليتماسك

طريقة تقشير البوملي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

السويسرول

خبز البيغل

Spiced Corn Snack

كريمة الطبخ