Name: سلطة الجزر
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 5 Psc. Carrot; 3 Psc. Green onion; 2 Cup White sesame; 2 Tablespoons (tbsp) Soy sauce; 4 Tablespoons (tbsp) Rice vinegar; 1 Psc. lemon; 2 Teaspoons (tsp) Hot chili oil; 2 Tablespoons (tbsp) Yuzu juice

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

سلطة الجزر (سلطة الريتينول)

Carrot

Green onion

White sesame

Soy sauce

Rice vinegar

lemon

Hot chili oil

Yuzu juice

نقوم بتقشير الجزر جيدًا.

Continue peeling the carrots into thin ribbons using a vegetable peeler.

نُكمل التقشير باستخدام المقشرة حتى نحصل على شرائح رفيعة من كامل كمية الجزر

Finely chop the green onions, including the green parts.

نُفرم البصل الأخضر مع الجزء الأخضر بدقة.

Place the carrots and green onions in a bowl, and add the sesame seeds.

نضع الجزر والبصل في وعاء، ثم نُضيف السمسم.

In a separate bowl, mix the soy sauce, vinegar, yuzu juice (if using), lemon juice, and chili oil to make the dressing.

نُحضّر التتبيلة بخلط صلصة الصويا، الخل، عصير اليوزو (إن وُجد)، عصير الليمون، وزيت الشطة.

Pour the dressing over the salad and toss well to combine.

نُسكب التتبيلة على السلطة ونُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

Serve immediately, or store in an airtight container in the fridge for up to one week.

نُقدّم السلطة مباشرة، أو نحفظها في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع

سلطة الجزر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة رجعتني لأيام المدرسة ويمكن قبل
بتمنى تجربوها

eggs

water

Flour

Corn oil

Liquid vanilla

Powdered sugar

Dates syrup

We place (2 eggs, vanilla, 1 cup of water - 200 ml, 1 cup of flour - 135 to 150 grams depending on its type and moisture level) in a bowl.

نقوم بوضع (2 بيض، فانيليا، 1 كوب ماء 200 مل، 1 كوب دقيق من 135 إلى 150 غرام حسب نوعه ورطوبته) في وعاء.

We whisk the ingredients well until we get a smooth mixture, then strain it to ensure there are no lumps.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بتصفيته للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

We heat (corn oil) in a deep pan until it is hot, then dip the rosette mold into the hot oil.

نقوم بتسخين (زيت الذرة) الغزير على النار جيدًا، ثم نغمس قالب الوردات في الزيت الساخن.

We place the mold into the batter, ensuring that the batter does not touch the back of the mold, as shown in the video.

نقوم بوضع القالب في الخليط مع التأكد من أن العجينة لا تلامس ظهر القالب كما هو موضح بالفيديو.

We fry the batter in the oil until golden brown, then remove it and let it drain.

نقوم بقلي العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها ونتركها تصفى من الزيت.

We garnish the rosettes with (powdered sugar and date molasses) before serving.

نقوم بتزيين الوردات بالسكر البودرة ودبس التمر ثم نقدمها.

وردات الشام

Knafeh

Wipe the metal kunafa cones with water to prevent sticking.

نقوم بمسح الأقماع المعدنية بالماء لتسهيل إزالة الكنافة بعد تشكيلها.

Wrap the kunafa strands tightly around the cones until fully covered.

نقوم بلف خيوط الكنافة حول الأقماع بإحكام حتى نغطيها بالكامل.

Gently press the kunafa to help it hold its cone shape.

نضغط بلطف على الكنافة لتثبت على شكل القمع.

Repeat the process to make several kunafa cones.

نكرر العملية لعمل عدة أقماع كنافة.

Place a clean square cloth on your work surface, put some kunafa in the center, wrap it around a cone, and press firmly—this is another shaping method.

نضع قطعة قماش نظيفة على سطح العمل، ونضع كمية من الكنافة في المنتصف، ثم نلفها حول قمع ونضغط جيدًا لتشكيلها (شكل مختلف).

Take the small kunafa cups, place the kunafa inside, twist the edges to form a “nest”, then press in the center to make a hole.

نأخذ أكواب الكنافة الصغيرة، ونضع الكنافة داخلها، ونلفها على الحواف لتشكيل "عش"، ثم نضغط في المنتصف لعمل حفرة.

Continue shaping until you've used all the dough.

نكرر التشكيل حسب الكمية المتوفرة.

طرق تشكيل الكنافة

اسهل واسرع سناك منقذ في التاريخ

Yogurt

Pomegranate

Dark chocolate

Place half a container of yogurt in a bowl.

نقوم بوضع نصف علبة الزبادي في طبق.

نضيف ربع كوب من الرمان إلى الزبادي.

نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.

Distribute the mixture in a suitable dish as shown in the video.

نوزع الخليط في طبق مناسب كما موضح بالفيديو .

Place the plate in the freezer for two hours.

ندخل الطبق إلى الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.

Melt the dark chocolate and then decorate the dish with it

نقوم بإذابة الشوكولاتة الدكنة ثم نزين بها الطبق

سناك الرمان

باذنجان مخلل (مسلوق أو مقلي)

Eggplant

Garlic

Red chili pepper

Green chili pepper

Green pepper

Red bell pepper

Celery

White Vinegar

Salt

Paprika

Cumin

Hot chilli powder

Ground Coriander

Sugar

Beet

Minced garlic

For Fried Eggplant

Prepare the baby eggplant and remove the green stem by hand if boiling, or slit it with a knife if frying to prevent water absorption during boiling.

تحضير الباذنجان المقلي

نقوم بتحضير الباذنجان العروس، وننزع الجزء الأخضر العلوي باليد إذا كنا سنسلقه، أما إذا كنا سنقليه فنفتحه بالسكين حتى لا يمتص الماء أثناء السلق.

In a food processor, add minced garlic, green and red hot chili peppers, green and red bell peppers, and some celery stalks.

نضع في الكبة الثوم ، والفلفل الحار الأخضر والأحمر، والفلفل الرومي الأخضر والأحمر، وبعض أعواد الكرفس.

Blend well until smooth, then transfer to a plate.

نقوم بطحن المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم نفرغها في طبق.

Add the juice of 6 lemons, vinegar, salt, paprika, cumin, chili powder, coriander, and sugar to the mixture and stir well.

نضيف إلى الخليط عصير ٦ حبات من الليمون، والخل، والملح، والبابريكا، والكمون، والشطة، والكزبرة، والسكر، ونقلب جيداً.

Take 1 tablespoon of this mixture and place it in another plate, then add 1/2 cup of water, the juice of 1 lemon, and 2 tablespoons of vinegar, and mix.

نأخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة ونضعها في طبق آخر، ونضيف إليها نصف كوب ماء، وعصير ليمونة، وملعقتين من الخل، ونخلط.

Heat oil well in a frying pan, then fry the eggplants until they soften and open up more.

نسخن الزيت جيداً في مقلاة، ثم نقلي الباذنجان حتى يلين ويفتح أكثر.

Drain from the oil and immediately place them in the prepared seasoned water mixture, leaving them for 30 minutes before serving.

نصفي الباذنجان من الزيت، ونضعه مباشرة في خليط الماء المتبل، ونتركه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

For Boiled Eggplant

Boil water in a pot, then add 1 teaspoon cumin, salt, mashed garlic, chopped beetroot, lemon juice, and optionally 1 tablespoon vinegar.

تحضير الباذنجان المسلوق

نغلي قدراً من الماء، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة كمون، وملح، وثوم مهروس، وبنجر مقطع، وعصير ليمونة، ويمكن إضافة ملعقة خل.

Add the eggplants and chili peppers to the boiling water, then place a smaller pot lid on top to keep them fully submerged.

نضع الباذنجان والفلفل في الماء المغلي، ثم نضع غطاء قدر أصغر فوقه لضمان غمره بالكامل

نسلق الباذنجان لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح طرياً.

Drain the eggplants, then stuff them with the seasoning mixture while still hot.

نصفي الباذنجان، ونحشيه بالتتبيلة وهو ساخن.

Open each eggplant by hand or with a knife, fill with 1–2 tablespoons of the seasoning, then arrange in a container.

نفتح كل حبة باليد أو بالسكين، ونحشيها بملعقة أو ملعقتين من التتبيلة، ثم نرصها في علبة

Add 1 cup of cooled boiling water to 2 tablespoons of the seasoning mixture, stir well, then pour over the stuffed eggplants.

نضيف كوباً من ماء السلق (بعد أن يبرد) إلى ملعقتين كبيرتين من التتبيلة، ونقلب جيداً، ثم نسكب فوق الباذنجان.

Seal the container tightly and refrigerate for 2 days until they develop the signature purple color and rich flavor.

نغلق العلبة بإحكام، ونضعها في الثلاجة لمدة يومين حتى يكتسب اللون البنفسجي والنكهة المميزة.

سلطة الجزر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

وردات الشام

طرق تشكيل الكنافة

سناك الرمان

باذنجان مخلل