Name: متبل السلق
Total time: 0:35
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 1 Psc. Chard; 0.5 Pinch Salt; 0.5 To Taste Black pepper; 1.5 Cup Yogurt; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cloves Minced garlic; 3 Psc. Lemon juice; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

متبل السلق أو جاجيك السلق على طريقتي

Olive oil

Onion

Chard

Salt

Black pepper

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Lemon juice

Sumac

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى المقلاة.

Add the finely chopped onion to the hot oil and sauté until softened.

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى الزيت الساخن ونقلبه حتى يذبل.

Add the finely chopped Swiss chard to the onion.

نقوم بإضافة السلق المفروم ناعماً جداً إلى البصل.

Season with salt and black pepper, then cook the chard over medium heat until tender.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ونقلب السلق على نار متوسطة حتى ينضج.

في وعاء منفصل، نقوم بوضع اللبن.

نقوم بإضافة الراشي إلى اللبن.

نقوم بإضافة الثوم المفروم.

نقوم بإضافة الملح وعصير الليمون.

Mix all the ingredients well until smooth.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

Allow the cooked chard to cool, then add it to the yogurt mixture.

نقوم بترك السلق حتى يبرد، ثم نضيفه إلى خليط اللبن.

نقوم بتحريك المكونات جيداً حتى تتجانس.

نقوم بوضع المتبل في طبق التقديم.

Garnish with sumac and a drizzle of olive oil.

نقوم بتزيينه بالسماق ورشة من زيت الزيتون.

متبل السلق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة حفظ صلصة الطماطم

Tomato Sauce

نقوم بوضع الصلصة في قوالب السيليكون

Put the molds in the freezer for 3 hours until completely frozen.

نقوم بوضع القوالب في الفريزر لمدة 3 ساعات حتى تتجمد تمامًا.

Fill freezer bags with the sauce and spread it thinly.

نقوم بتعبئة كمية من الصلصة في أكياس ثلاجة ونفردها جيدًا لتكون رفيعة.

Place a freezer bag between each bag of sauce before freezing to prevent sticking.

نقوم بوضع كيس ثلاجة بين كل كيسين من الصلصة قبل إدخالها الفريزر لمنع الالتصاق.

Once the sauce has frozen in the molds, remove it.

بعد تجمد الصلصة في القوالب، نقوم بإخراجها.

Transfer the frozen sauce cubes into a sealed freezer bag and store in the freezer.

نقوم بوضع مكعبات الصلصة المجمدة في كيس ثلاجة محكم الإغلاق ونحفظها في الفريزر.

Knafeh

water

Wipe the metal kunafa cones with water to prevent sticking.

نقوم بمسح الأقماع المعدنية بالماء لتسهيل إزالة الكنافة بعد تشكيلها.

Wrap the kunafa strands tightly around the cones until fully covered.

نقوم بلف خيوط الكنافة حول الأقماع بإحكام حتى نغطيها بالكامل.

Gently press the kunafa to help it hold its cone shape.

نضغط بلطف على الكنافة لتثبت على شكل القمع.

Repeat the process to make several kunafa cones.

نكرر العملية لعمل عدة أقماع كنافة.

Place a clean square cloth on your work surface, put some kunafa in the center, wrap it around a cone, and press firmly—this is another shaping method.

نضع قطعة قماش نظيفة على سطح العمل، ونضع كمية من الكنافة في المنتصف، ثم نلفها حول قمع ونضغط جيدًا لتشكيلها (شكل مختلف).

Take the small kunafa cups, place the kunafa inside, twist the edges to form a “nest”, then press in the center to make a hole.

نأخذ أكواب الكنافة الصغيرة، ونضع الكنافة داخلها، ونلفها على الحواف لتشكيل "عش"، ثم نضغط في المنتصف لعمل حفرة.

Continue shaping until you've used all the dough.

نكرر التشكيل حسب الكمية المتوفرة.

طرق تشكيل الكنافة

فيديو اليوم هو توعوي عن فوائد وميزات الخميرة الطبيعية الفريش او الخميرة الطازجة الطرية ، بالفعل مفعولها واضح وانا جربتها شخصيا كثير كثير مناسبة للاشخاص الي بعانوا من القولون ومشاكل الانتفاخات والغازات وغير هيك بتعطيك نتائج مذهلة بالشغل

Natural yeast

Natural yeast ferments in a regular and consistent way, which improves its interaction with the flour.

تتخمر الخميرة الطبيعية بشكل منتظم ومتناسق، مما يُحسّن من تفاعلها مع الطحين.

It contains no preservatives or complex fats used in commercial drying processes

لا تحتوي الخميرة الطبيعية على مواد حافظة أو دهون معقدة تُستخدم في عمليات التجفيف.

Natural yeast converts part of the flour into natural sugar, making the dough closer to its natural form.

تقوم الخميرة الطبيعية بتحويل جزء من الطحين إلى سكر طبيعي، مما يجعل العجينة أكثر طبيعية وصحية.

It gives the dough a lighter color and a softer, more tender texture

تمنح الخميرة الطبيعية العجينة لونًا أفتح وملمسًا أنعم وأطرى من العجائن التقليدية

Natural yeast is completely free from genetically modified organisms (GMOs).

تخلو الخميرة الطبيعية تمامًا من المواد المعدلة وراثيًا.

With natural yeast, you'll forget about bloating, gas, and digestive discomfort like IBS.

مع استخدام الخميرة الطبيعية، ستتخلص من مشاكل الغازات، والانتفاخ، واضطرابات القولون.

It gives the dough a "soul" and allows it to "breathe" naturally—without the need for harmful chemicals.

تضيف الخميرة الطبيعية روحًا للعجينة وتُساعدها على "التنفس"، دون الحاجة لأي مواد كيميائية ضارة.

فوائد الخميرة الطبيعية

الوصفة هاى دمار لازم تجربوها

Tomato

Garlic

Basil

Minced beef

Carrot

Oregano

Paprika

Tomato paste

Butter

Flour

Milk

Nutmeg

Mozzarella

Parmesan cheese

In a pot, heat some olive oil over medium heat. Add 12 garlic cloves and sauté until they turn golden brown. Then, chop 5 tomatoes and add them to the garlic, continuing to cook until the mixture thickens. Add half a cup of fresh basil, and season with salt and black pepper to taste. Let the sauce simmer until it reaches your desired consistency.

: تحضير الصوص
في قدر، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
اضيفي 12 حص ثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
قومي بفرم 5 حبات بندورة وأضيفيها إلى الثوم. استمري في الطهي حتى يتكثف الخليط.
اضيفي نصف كوب من الحبق (الريحان) الطازج، ثم تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركيه على نار هادئة حتى يتماسك.

For the filling preparation: In a large pan, heat a tablespoon of olive oil, then add one chopped onion and sauté until it becomes translucent. Add 250 grams of minced veal and cook until browned. Then, add 3 grated carrots, 1 tablespoon of crushed garlic, and a quarter cup of chopped parsley. Season with salt and black pepper. Add 1 tablespoon of oregano, 1 tablespoon of paprika, and 1.5 tablespoons of tomato paste. Stir the ingredients well. Add one cup of hot water and let the mixture simmer until it thickens and the flavors meld.

تحضير الحشوة
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة من زيت الزيتون ثم اضيفي بصلة مفرومة وقلّبيها حتى تصبح شفافة.
اضيفي 250 غرام من اللحم العجل المفروم واطهيه حتى يتحمر.
اضيفي 3 حبات جزر مبشور، 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وربع كوب من البراصيا المفرومة، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
اضيفي 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو، 1 ملعقة كبيرة من البابريكا، و1 ونصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة. قلبي المكونات جيدًا.
اضيفي كوب ماء ساخن واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويصبح المزيج كثيفًا.

For the béchamel preparation: In a small pot, melt 2 tablespoons of butter over medium heat. Add 2 tablespoons of flour and stir continuously until the mixture thickens and turns golden. Gradually add 1 cup of milk while stirring constantly until the sauce reaches a smooth consistency. Season with a pinch of nutmeg and salt to taste.

تحضير البشاميل
في قدر صغير، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الطحين وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح ذهبي اللون.
اضيفي كوب من الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
اضيفي رشة من جوزة الطيب ورشة ملح حسب الرغبة.

For assembling the pasta: Cook the pasta in salted water until tender, then drain it. In a baking dish, place a layer of pasta, followed by the filling. Add a layer of the tomato sauce you prepared earlier. Pour the béchamel sauce over the tomato sauce. Finally, sprinkle mozzarella and parmesan cheese over the béchamel.

تجميع الباستا
اسلقي الباستا في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها.
في صينية فرن، ضعي طبقة من الباستا، ثم وزعي الحشوة عليها.
اضيفي طبقة من صوص الطماطم الذي حضرته سابقًا.
اسكبي البشاميل فوق الصوص.
رشّي جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان فوق البشاميل.

For baking: Preheat the oven to 180°C (350°F). Place the dish in the oven and bake until the cheese turns golden and bubbly. Remove from the oven and let it cool slightly before serving. Enjoy your meal!

الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تتحمر الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
صحتين وعافية!

متبل السلق

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

طريقة حفظ صلصة الطماطم

طرق تشكيل الكنافة

فوائد الخميرة الطبيعية

Cannelloni