Name: مسبحة الحمص
Total time: 0:15
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Cup Hummus; 0.25 Cup Chickpea cooking water; 0.5 Cup Flour; 4 Psc. Lemon juice; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 4 Cup Ice; 1 Cup Olive oil; 1 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Coriander; 1 Cloves Minced garlic; 5 Cup Ice; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tahini; 6 Cup Ice

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

حمص بطحينة من مطبخ الاء ايزولي ⬇️⬇️

Hummus

Chickpea cooking water

Flour

Lemon juice

Minced garlic

Salt

Olive oil

Crushed red pepper

Cumin

Coriander

Tahini

We thoroughly boil the chickpeas in a pressure cooker.

نسلق الحمص جيداً في قدر الضغط.

We add to the blender: chickpeas, chickpea cooking water, tahini, lemon juice, mashed garlic, and salt.

نضع في الخلاط: الحمص، ماء سلق الحمص، الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح.

We blend the ingredients until smooth and well combined.

نخلط المكونات في الخلاط حتى تتجانس.

We add ice cubes to the blender and blend again.

نضيف مكعبات الثلج إلى الخلاط ونخلط مرة أخرى.

We place the hummus in a dish and garnish with red pepper, cumin, coriander and olive oil.

نضع المسبحة في طبق ونزينها بالفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة وزيت الزيتون.

مسبحة الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

They say love is complicated… but not as complicated as flipping a Tarte Tatin without crying 😢
Caramel? Burned my soul. Apples? Judging me.

Butter

Cold water

Red apple

Powdered sugar

Cut the apples into quarters and remove the core.

نُقطّع التفاح إلى أرباع ونزيل اللب.

Mix flour, butter, water and salt in a bowl and knead.

نخلط الدقيق والزبدة والماء والملح في وعاء ونعجن الخليط.

نشكّل العجين على هيئة كرة ونغلفها بورق نايلون.

نقشر التفاح ونزيل اللب (للتأكد من النظافة).

Add sugar to the pan, add butter in cubes.

نضع السكر في المقلاة ثم نضيف الزبدة المقطعة إلى مكعبات.

نُضيف أرباع التفاح إلى المقلاة.

نُضيف الروم (اختياري حسب الرغبة).

نُغطي التفاح بالعجين المفرود.

نضع التارت في الفرن حتى تنضج وتتحمّر.

Tarte Tatin

Chicken Breast

Black pepper

Oregano

Garlic powder

Ginger powder

lemon

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Soy sauce

Mushroom

Corn

Mozzarella

We season the thinly sliced chicken breast with salt, black pepper, red pepper, oregano, cumin, garlic powder, and ginger powder.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج المقطعة بشرائح رفيعة بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الأوريجانو، الكمون، الثوم البودرة، والزنجبيل البودرة.

We add two tablespoons of olive oil and the juice of half a lemon to the marinated chicken.

نضيف ملعقتين من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة إلى الدجاج المتبل.

We mix well until the chicken is fully coated in the marinade.

نخلط المكونات جيداً حتى تتغطى شرائح الدجاج بالتتبيلة.

We heat two tablespoons of olive oil in a pan over high heat.

نسخن ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.

We place the chicken in the pan, spreading it evenly without stirring right away to allow it to brown on one side

نضع الدجاج في المقلاة ونوزعه جيداً دون تقليبه مباشرة حتى يأخذ لوناً من الجهة الأولى

We flip the chicken to the other side and let it cook halfway through.

نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونتركه حتى ينضج نصف نضج.

We push the chicken to one side of the pan.

نحرك الدجاج إلى طرف المقلاة.

We add the sliced onion, green pepper, and red pepper to the pan.

نضيف شرائح البصل والفليفلة الخضراء والحمراء إلى المقلاة.

We stir everything together until the vegetables and chicken are well combined.

نقلب المكونات معاً حتى تتجانس الخضروات مع الدجاج.

نضيف صوص الصويا (اختياري) ونقلب.

We add the mushrooms and corn if desired.

نضيف الفطر والذرة إذا رغبنا.

We continue stirring until all ingredients are fully cooked.

نستمر في التقليب حتى تنضج المكونات بالكامل.

We sprinkle Kashkaval or mozzarella cheese on top and cover the pan for one minute until the cheese melts.

نرش جبنة القشقوان أو الموتزاريلا ونغطي المقلاة لدقيقة حتى تذوب الجبنة.

We prepare the sandwich bread and spread our favorite sauce or mayonnaise on it if we like.

نحضر خبز الساندويتش، ونضع عليه الصوص المفضل أو المايونيز حسب الرغبة.

We fill the sandwich with the hot chicken fajita mixture and serve immediately.

نملأ الساندويتش بخليط الفاهيتا الساخن ونقدمه فوراً.

Tips
The chicken can be marinated for 2 hours up to overnight for a richer flavor.

Avoid flipping the chicken too early while frying to help retain its juices.

Any type of bell pepper can be used depending on availability.

نصائح

يمكن نقع الدجاج في التتبيلة من ساعتين حتى ليلة كاملة لنتيجة أفضل.

عند قلي الدجاج، يُفضل عدم تقليبه سريعاً حتى يحافظ على العصارة.

يمكن استخدام أي نوع فليفلة متوفر لديك.

فاهيتا الدجاج

المنزلة بالباذنجان واللحم

Eggplant

Minced Lamb Meat

Tomato

Tomato paste

water

We wash the eggplants thoroughly, remove the stems, and peel them.

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نزيل القمع ونقشره.

We make a lengthwise slit in each eggplant using a sharp knife.

نقوم بعمل شق طولي في كل حبة باذنجان باستخدام سكين حاد.

We deep fry the eggplants in hot oil until golden, then set them aside to cool.

نقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نرفعه من الزيت ونضعه جانباً ليبرد.

To prepare the filling, we heat the olive oil in a skillet over medium heat.

لتحضير الحشوة، نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

We add the chopped onions and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

We add the minced lamb, salt, and pepper, and cook until the meat is fully done.

نضيف اللحم المفروم مع الملح والفلفل، ونقلب حتى ينضج تماماً.

We remove the filling from the heat and allow it to cool slightly.

نرفع الحشوة عن النار ونتركها لتبرد قليلاً.

We gently open each eggplant at the slit and stuff it with the meat filling.

نقوم بفتح كل حبة باذنجان من الشق الطولي، ثم نحشوها بمقدار مناسب من الحشوة

In the same skillet used for the filling, we add the chopped tomatoes, tomato paste, and water.

في نفس المقلاة التي حضرنا فيها الحشوة، نضيف البندورة المفرومة، دبس البندورة، والماء.

We season with salt and pepper to taste and optionally add the bouillon cube.

نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكن أيضاً إضافة مكعب المرق.

We stir the sauce well and bring it to a boil.

نقلب الصلصة جيداً ونتركها حتى تبدأ بالغليان.

We gently arrange the stuffed eggplants into the pan.

نرص الباذنجان المحشو داخل المقلاة بهدوء.

We cover the pan and let it simmer on low heat for 30 minutes until the eggplants are tender and the sauce thickens.

نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان وتتكثف الصلصة.

We serve the dish hot alongside assorted pickles and green chili peppers.

نقدم الطبق ساخناً مع المخلل المشكل والفليفلة الخضراء.

منزلة باذنجان

White chocolate

Pistachio Butter

eggs

Sugar

Blueberry

Melt the white chocolate with the butter and pistachio butter in a double boiler until smooth.

نقوم بإذابة الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة وزبدة الفستق على حمام مائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا.

Whisk the sugar with the eggs until the sugar dissolves and the mixture is smooth.

نخفق السكر مع البيض حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانسًا.

Add the flour and a pinch of salt to the egg mixture and mix until combined.

نضيف الطحين مع رشة الملح إلى خليط البيض ونقلب حتى تتجانس المكونات.

Add the melted chocolate mixture to the egg and flour mixture and gently fold until smooth.

نضيف خليط الشوكولاتة المذاب إلى خليط البيض والطحين ونقلب برفق حتى نحصل على خليط متجانس.

نصب الخليط في صحون مخصصة للفرن

Preheat the oven to 170°C (338°F) with top and bottom heat + turbo mode.

نحمّي الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية مع تشغيل الشواية العلوية والسفلية + توربو.

Bake small dishes for 10 minutes, or a large dish for 12-14 minutes.

نخَبز الصحون الصغيرة لمدة 10 دقائق، أما الصحن الكبير فمدة الخبز تكون 12-14 دقيقة

After baking, sprinkle with powdered sugar and decorate with berries.

بعد إخراج الكيك من الفرن، نرشّ فوقه السكر البودرة ونزينه بالتوت.

مسبحة الحمص

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Tarte Tatin

فاهيتا الدجاج

منزلة باذنجان

Pistachio Lava Cake