Name: فول الاخضر
Total time: 1:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Green Beans; 1 Cup Sugar; 1 Bunch Green Coriander; 1 Psc. Garlic bulb; 0.5 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 Cup Yogurt; 1 Psc. Cucumber; 1 To Taste Mint

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Green Beans

Sugar

Green Coriander

Garlic bulb

Olive oil

Salt

Yogurt

Cucumber

Mint

Peel the green fava beans and boil in water.

نقشر الفول الأخضر ونضعه في ماء مغلي.

Add sugar to help preserve the green color.

نضيف السكر ليساعد في الحفاظ على لون الفول.

Heat olive oil in a pan and add a whole peeled garlic head.

نضع زيت زيتون غزير في مقلاة ونضيف إليه رأس الثوم بعد تقشيره.

نضيف الفول المسلوق إلى المقلاة ونقلّبه مع الثوم والزيت.

Add salt to taste and continue to stir for about 4 minutes.

نضيف الملح حسب الرغبة، ونواصل التقليب لمدة 4 دقائق.

Turn off the heat and mix in the chopped coriander.

نطفئ النار ونضيف الكزبرة ونخلطها مع الفول.

Prepare yogurt cucumber salad by mixing yogurt with optional garlic, cucumber, and mint.

نحضّر سلطة اللبن بالخيار بخلط اللبن مع الثوم (اختياري) والخيار والنعناع.

Add salt, mix well, and garnish with mint leaves.

نضيف الملح ونقلّب المكونات ونزيّن الوجه بالنعناع.

فول الاخضر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chopped lettuce

Minced parsley

Minced mint

Green almonds

Pomegranate

Pecan

Pomegranate molasses

Dried mint

Lemon juice

Wash the lettuce, parsley, and mint thoroughly, then chop them appropriately.

نقوم بغسل الخس والبقدونس والنعناع جيدًا ثم نقطعها تقطيعًا مناسبًا.

Slice the green almonds into thin pieces.

نقوم بتقطيع اللوز الأخضر إلى شرائح رفيعة.

Mix the olive oil with pomegranate molasses, dried mint, lemon juice, and salt until well combined.

نقوم بخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان والنعناع المجفف وعصير الليمون والملح حتى تتجانس مكونات الدريسنج.

Combine the lettuce, parsley, mint, green almonds, pomegranate seeds, and pecans

نقوم بخلط الخس والبقدونس والنعناع مع اللوز الأخضر وحبّات الرمان وجوز البيكان

Add the dressing, and toss gently until evenly coated.

نضيف الدريسنج ونقلب برفق حتى تتوزع النكهات.

سلطة اللوز الأخضر

Melted Ghee

Chopped Walnuts

Flour

water

In a bowl, add water and a pinch of salt, and stir well until the salt dissolves

نقوم بوضع الماء في وعاء ونضيف رشة ملح، ثم نقلب جيداً حتى يذوب الملح.

Gradually add four cups and two tablespoons of flour, cup by cup, stirring constantly to ensure thorough mixing.

نضيف أربعة أكواب وملعقتين من الطحين تدريجياً، كاسة بعد كاسة، مع التقليب المستمر لضمان الامتزاج.

Mix thoroughly until the batter is smooth and free of lumps.

نخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة وخالية من التكتلات.

Strain the batter using a sieve to remove any remaining lumps.

نصفي الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من أي كتل أو أجزاء غير مرغوبة.

Heat the frying pan over the stove for 5 minutes.

نسخن المقلاة على النار لمدة 5 دقائق.

Grease the pan lightly with ghee or olive oil.

ندهن المقلاة بقليل من السمنة أو زيت الزيتون

Pour a suitable amount of batter into the pan and spread it in a circular motion to cover the surface.

نضع كمية مناسبة من الخليط في المقلاة ونوزعها بحركة دائرية لتغطية سطح المقلاة بالكامل

Cook over medium heat for 1 minute, then flip to the other side.

نترك الخليط على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة ثم نقلبه على الوجه الآخر.

Cook for an additional minute, then flip once more to ensure even cooking.

نتركه دقيقة إضافية ثم نقلبه مرة ثانية لضمان الطهي المتساوي.

ندهن الرقاقة المطبوخة بالسمنة.

نرش ملعقة من السكر على السطح.

Add a small amount of chopped walnuts (or shredded coconut) on the surface.

نضيف القليل من الجوز المفروم (أو جوز الهند) على الوجه.

Repeat the process with the remaining batter until finished.

نكرر العملية مع باقي الخليط حتى الانتهاء.

Cut the Lazāqī into serving pieces and serve warm or hot.

نقطع اللزاقي إلى قطع مناسبة ونقدمها ساخنة أو دافئة.

لزاقي حوراني

فطيرة القطايف الخارقه 🔥🔥🔥

Semolina

Milk powder

Yeast

Baking powder

Carbonate

Cream

Blossom water

Baking soda

"For the syrup:

2 cups sugar  
1¼ cups water  
A squeeze of lemon juice  
2 tablespoons of orange blossom water"

القطر : كوبين سكر
كوب و ربع ماء
عصرة ليمون
ملعقتين كبار ماء زهر من الباشا

Mix the dry ingredients of the dough and stir them. Then add the water and mix well.

نخلط مكونات العجينة الجافة و نحركهم ثم نضيف المياه و نخلطهم جيدا

Cook it and set it aside while you prepare the filling.

نقوم بتسويتها و وضعها جانبا حتي نحضر الحشوة

Stuff it with cream and place it in the oven with pieces of butter.

نقوم بحشوها قشطة و نضعها في الفرن مع قطع من الزبدة

فطيرة القطايف

Shish Barak

Sour Milk

Starch

Ghee

Minced garlic

Minced Coriander

Roasted pine nuts

Lightly toast the shish barak in the oven until it turns slightly golden.

نحمّر الشيش برك الجاهز قليلاً في الفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

Prepare the yogurt sauce: In a pot, mix the sour yogurt with water, cornstarch, and salt. Place it over medium heat, stirring constantly until the mixture thickens.

نجهز اللبن: نخلط اللبن الحامض مع الماء والنشا والملح في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه

Add the shish barak to the yogurt sauce and let it cook for 10-15 minutes, stirring gently.

نضيف الشيش برك إلى اللبن ونتركه ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بلطف.

Melt the ghee in a pan, then add the minced garlic and chopped cilantro, sautéing until fragrant.

نذوب السمنة في مقلاة ثم نضيف الثوم المهروس والكزبرة ونقلب حتى تفوح رائحتها.

Add the garlic and cilantro mixture to the yogurt sauce and stir well.

نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى اللبن ونقلب جيداً.

Garnish with toasted pine nuts and serve hot.

نزين الطبق بالصنوبر المحمص ثم نقدمه ساخناً.

فول الاخضر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة اللوز الأخضر

لزاقي حوراني

فطيرة القطايف

شيش برك