Name: بسكويت خالي من الجلوتين
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.5 Cup Powdered sugar; 1.5 Cup Rice Flour; 0.25 Cup Corn flour; 1 Teaspoons (tsp) Green food coloring; 100 Grams (g) Butter; 1 Psc. eggs

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

بسكويت اليوم الوطني الخالي من الجلوتين

Vanilla

Powdered sugar

Rice Flour

Corn flour

Green food coloring

Butter

eggs

Mix the butter, egg, powdered sugar, and vanilla using an electric mixer

نقوم بخلط الزبدة مع البيضة والسكر البودرة والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي

Continue mixing until the mixture is creamy and crisp and doubles in size.

نستمر في الخلط حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا ويتضاعف حجمه.

Add the rice flour and white corn flour to the mixture

نقوم بإضافة دقيق الأرز ودقيق الذرة البيضاء إلى الخليط

Gently knead by hand until the dough comes together.

نعجن يدويًا بشكل بسيط حتى تتماسك العجينة.

Divide the dough into two portions: add green food coloring to one and leave the other plain

نقسم العجينة إلى قسمين، نضيف ملون الطعام الأخضر إلى أحد القسمين ونترك القسم الآخر كما هو.

Wrap the dough and chill in the fridge for 1 hour until firm.

نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك

Shape the dough as desired, as shown in the video.

نقوم بتشكيل العجينة حسب الشكل المرغوب، كما هو موضح في الفيديو.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) from the bottom only for 8 minutes.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل فقط لمدة 8 دقائق

Let the cookies cool completely, then fill them with your preferred filling.

نترك البسكويت حتى يبرد تمامًا، ثم نقوم بحشوه بالحشوة المفضلة.

بسكويت خالي من الجلوتين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Wheat Germ Flour

Organic dry yeast

water

Honey

Sea Salt

Baking soda

Mix 500g flour (Type 00 with wheat germ), 1.5g organic dry yeast, 20g honey, 40g butter, 300g water, pinch of sea salt and baking soda until well combined.

نخلط 500 جرام من الدقيق (طحين صفر مع جنين القمح)، 1.5 جرام من الخميرة العضوية الجافة، 20 جرامًا من العسل، 40 جرامًا من الزبدة، 300 جرام من الماء، ورشة من الملح البحري والبيكنج صودا حتى تتجانس المكونات.

Knead the dough for 7-10 minutes until smooth and elastic.

نعجن العجينة لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح متماسكة وملساء.

Let the dough ferment for 1 hour, or 30 minutes at room temperature, then refrigerate it overnight.

نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة، أو نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل إدخالها إلى الثلاجة حتى اليوم التالي.

Divide the dough into portions and let it rest for 10 minutes.

نقسم العجين إلى قطع ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

Roll out each piece to the desired thickness—thinner dough results in a crispier texture.

نفرد كل قطعة إلى السمك المرغوب، حيث تكون الرقيقة أكثر قرمشة.

Poke holes in the dough using a fork, then spray it lightly with water.

نشقّق العجين بالشوكة، ثم نرش عليه القليل من الماء.

Optionally, sprinkle sesame seeds on top.

نرش السمسم على الوجه حسب الرغبة.

Preheat the oven to 200°C (392°F), preferably with a baking stone inside.

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع وضع الحجر داخله إن توفر.

Bake the bread for 12-15 minutes until golden brown.

نخبز التميس لمدة 12-15 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

نقدمه ساخنًا، وبالعافية!

If preparing the dough on the same day, use 1g of baking soda instead of 0.5g.

ملحوظة
إذا كنا نحضر العجين في نفس اليوم، نستخدم 1 جرام من البيكنج صودا بدلًا من 0.5 جرام.

تميس بسكوت

معجنات الجبن الخالية من الجلوتين

Gluten free flour

Milk powder

Yogurt

White Vinegar

Instant yeast

Sugar

Salt

Warm water

Olive oil

Yolk

Milk

Feta cheese

Sesame

Psyllium husk

Place the dry ingredients in the mixer: gluten-free flour, psyllium, sugar, instant yeast, powdered milk, and salt, and run the mixer on the first speed to mix well.

نضع المكونات الجافة في العجانة: الطحين الخالٍ من الجلوتين، السيليوم، السكر، الخميرة الفورية، الحليب البودرة والملح، ونشغل العجانة على الدرجة الأولى لتحريك المكونات جيداً.

Add the yogurt and vinegar to the mixer, then gradually add the warm water while increasing the mixing speed until a cohesive dough forms.

نضيف الزبادي والخل إلى العجانة، ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع زيادة سرعة العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.

Gradually add olive oil and continue kneading until the dough is smooth and cohesive.

نضيف زيت الزيتون تدريجياً ونواصل العجن حتى يصبح العجين ناعماً ومتماسكاً.

Let the dough rest for 15 minutes, covered with a clean cloth.

نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.

After resting, start shaping the dough as desired; you can weigh each piece to make them uniform in size.

بعد أن ترتاح العجينة، نبدأ بتشكيلها حسب الرغبة، ويمكن وزن كل قطعة لتكون بنفس الحجم

Fill each piece of dough with the preferred cheese (such as feta).

نحشو كل قطعة من العجين بالجبن المفضل (مثل فيتا).

Let the shaped dough rest for 10 minutes before baking

نترك العجين بعد التشكيل ليختمر ويرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.

Brush the top of the dough with egg yolk mixed with milk.

ندهن وجه العجين بصفار البيض مع الحليب.

نرش السمسم على الوجه اختياري

Bake the pastries in a preheated oven at 200°C (392°F) until golden and crispy

نخبز المعجنات في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200° مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

معجنات الجبن

قرشلة أو شابورة خالية من القمح والجلوتين

Vegetable oil

Gluten free baking powder

Wheat and gluten-free flour

Aniseed grains

نقوم بخفق البيض مع الفانيلا والخل .

Add the sugar and whisk until it dissolves completely

نضيف السكر ونخفق حتى يذوب تمامًا.

Gradually add the oil while continuing to whisk, then add the milk.

نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق، ثم نضيف الحليب.

Add the flour, baking powder, salt, and anise, and mix until the batter is well combined.

نضيف الطحين والبيكنج باودر ورشة الملح واليانسون ونعجن حتى يتجانس الخليط.

Grease a baking tray with oil and sprinkle sesame seeds all over it.

ندهن صينية الخبز بالزيت ونرشها بالسمسم من جميع الجوانب.

Carefully pour the batter into the tray, spreading it evenly over the sesame.

نسكب الخليط في الصينية بحذر حتى يتوزع فوق السمسم بالتساوي.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) until  cooked.

نخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج

Let it cool completely, then cut into slices.

نتركها تبرد تمامًا ثم نقطعها إلى شرائح.

Arrange the slices on another baking tray and toast them in the oven until golden.

نصف الشرائح في صينية أخرى ونعيدها إلى الفرن حتى تتحمر.

قرشلة خالية من الجلوتين

كرواسان ورق الأرز (خالٍ من الغلوتين)

Rice paper

Melted butter

Turkey

Cheese

Whisk the eggs with milk and melted butter in a shallow bowl, and add sweetener or vanilla extract if making the sweet version.

نخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة في وعاء سطحي، وإذا رغبت بالنسخة الحلوة نضيف ملعقة صغيرة من العسل أو رشة من مستخلص الفانيليا.

Dip each sheet of rice paper into the egg mixture, coating both sides, and let it soak for a few seconds until pliable but not too soft.

نغمس كل ورقة من ورق الأرز في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين، ونتركها لبضع ثوانٍ حتى تصبح مرنة دون أن تطرى كثيرًا.

Add preferred fillings (cheese, chocolate, preserves, turkey, etc.) onto the rice paper and shape it into a croissant.

نضع الحشوات المفضلة (جبن، شوكولاتة، مربى، ديك رومي، إلخ) على ورقة الأرز ونشكلها على شكل كرواسان كما في الفيديو.

Preheat the air fryer to 175°C (350°F), place the croissant in the basket, and cook for about 15 minutes until golden and crispy on the outside.

نسخن مقلاة الهواء على درجة حرارة 175°م (350°ف)، ثم نضع الكرواسان في السلة ونطبخه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

For a sweet version, drizzle with honey or sprinkle with powdered sugar before serving; for a savory version, serve with a dipping sauce such as mustard or creamy cheese dip.

إذا كانت النسخة حلوة، يمكن رش العسل أو السكر البودرة قبل التقديم، وإذا كانت مالحة يمكن تقديمها مع صوص مثل المستردة أو صوص الجبن الكريمي

بسكويت خالي من الجلوتين

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

تميس بسكوت

معجنات الجبن

قرشلة خالية من الجلوتين

Rice Paper Croissant