Name: الشكشوكة
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Olive oil; 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Cloves Minced garlic; 0.25 Psc. Red bell pepper; 0.25 Psc. Green pepper; 1 Pinch Salt; 3 Psc. eggs; 1 To Taste Black pepper; 0.25 Cup Kashkawan cheese; 1 Cup Minced parsley

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

الشكشوكة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Olive oil

Tomato

Chopped Onion

Minced garlic

Red bell pepper

Green pepper

Salt

eggs

Black pepper

Kashkawan cheese

Minced parsley

Heat the olive oil in a pan over medium heat, then place 2 halved tomatoes in the pan.

نسخن زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع حبتين من البندورة مقسومتين إلى نصفين.

Add the chopped onion, 1 teaspoon of minced garlic, and the green and red bell peppers.

نضيف البصل المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والفليفلة الخضراء والحمراء.

Sprinkle with salt, cover the pan, and let it simmer on low heat for 10 minutes until the tomatoes soften and melt.

نرش الملح ونغطي المقلاة لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تذوب البندورة.

Uncover and use tongs to peel off the tomato skins.

نرفع الغطاء وننزع قشر البندورة باستخدام الملقط.

Mash the tomatoes using a fork or a potato masher until smooth.

نهرس البندورة بالشوكة أو بهراسة البطاطا حتى يصبح الخليط ناعماً.

Add 2 or 3 eggs on top of the tomato mixture, as desired.

نضيف 2 أو 3 بيضات حسب الرغبة.

Sprinkle salt and black pepper over the eggs.

نرش الملح والفلفل الأسود على البيض.

Lightly stir the yolks and whites to gently combine them.

نحرك الصفار والبياض قليلاً حتى يمتزجا جزئياً.

Optionally, add a bit of shredded kashkaval cheese on top.

نضيف جبنة القشقوان إن رغبنا.

Cover the pan again for just 2 minutes until the eggs are cooked through.

نغطي المقلاة لمدة دقيقتين فقط حتى ينضج البيض.

Garnish with chopped parsley and serve hot.

نزين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم، ثم نقدّم الطبق ساخنًا.

الشكشوكة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فول القلابة
أطيب وصفة فول ممكن تجربوها يا الله شو زاكية

Red onion

Tomato paste

Garlic

Fava beans

water

lemon

Cumin

Green onion

Radish

Green Coriander

First, heat the olive oil in a pan over medium heat, then add the chopped red onion and sauté until softened.

أولاً، نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل الأحمر المفروم ونقلبه حتى يذبل

Add the tomato paste to the onion and stir well.

نضيف معجون الطماطم إلى البصل ونقلب جيدًا.

In a food processor, combine the garlic, tomatoes, and chopped coriander, and blend them until smooth.

في محضرة الطعام، نضع الثوم والطماطم والكزبرة الخضراء ونطحنهم معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Add the tomato-garlic-coriander mixture to the onion and tomato paste in the pan, and stir well.

نضيف خليط الطماطم والثوم والكزبرة إلى البصل مع معجون الطماطم في المقلاة، ونقلب جيدًا.

In the same food processor, add the canned fava beans with water and blend until smooth.

في نفس محضرة الطعام، نضع علبة الفول المدمس مع الماء ونهرسهم جيدًا حتى يصبح الفول ناعمًا.

Add the fava bean mixture to the pan with the rest of the ingredients, and let it simmer over low heat for 5 minutes.

نضيف خليط الفول المهروس إلى المقلاة مع باقي المكونات، ونتركه على نار هادئة ليتسبك لمدة ٥ دقائق

Add salt, black pepper, and cumin, and stir well.

نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب جيدًا.

نضيف عصير الليمون ونحرك مرة أخرى.

Remove the fava beans from the heat, serve in a dish, and garnish with chopped green onions and radishes

نرفع الفول عن النار ونقدمه في الطبق، ثم نزينه بالبصل الأخضر والفجل.

فول القلابة

متبل الباذنجان والكوسة من أشهى وألذ الاطباق وبأسهل طريقة

Eggplant

Zucchini

Tahini

Buttermilk

Strained Yogurt

Minced garlic cloves

Hot chilli

Preparing the Eggplant:
We grill the eggplant over an open flame or in the oven until it becomes soft and well-grilled. After grilling, we peel it and mash it in a bowl.

تحضير الباذنجان:
نشوي الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومشويًا جيدًا. بعد الشوي، نقشره ونهرسه في وعاء.

Preparing the Zucchini:
We cut the zucchini into rounds or slices. Then, we heat oil in a pan over medium heat and fry the zucchini until it turns golden and crispy. After that, we remove it from the oil and ensure it is drained.

تحضير الكوسا:
نقطع الكوسا إلى دوائر أو شرائح. ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي الكوسا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بعد ذلك، نرفعها من الزيت ونتأكد من تصفيتها

Mashing the Zucchini:
After frying the zucchini, we mash it in a bowl until it becomes smooth.

هرس الكوسا:
بعد قلي الكوسا، نهرس الكوسا في وعاء حتى يصبح ناعمًا.

Preparing the Tahini Sauce:
In a bowl, we place the tahini, yogurt, labneh, lemon juice, and crushed garlic. Then, we add salt to taste and mix the ingredients well using a spoon or whisk. After that, we add the chopped hot pepper and continue mixing. Finally, we gradually add water until we achieve the desired consistency for the sauce.

تحضير صوص الطحينية:
في وعاء، نضع الطحينية، اللبن الرايب، اللبنة، عصير الليمون، والثوم المهروس. ثم نضيف الملح حسب الذوق، ونخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب. بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار المفروم، ونستمر في الخلط. وأخيرًا، نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص.

Final Mixing:
In a serving bowl, we combine the mashed eggplant with the mashed zucchini thoroughly. Then, we pour the tahini sauce over the eggplant and zucchini mixture and gently mix them until the sauce is evenly distributed.

الخلط النهائي:
في وعاء تقديم، نخلط الباذنجان المهروس مع الكوسا المهروسة جيدًا. ثم نسكب صوص الطحينية فوق مزيج الباذنجان والكوسا ونخلطهم برفق حتى يتوزع الصوص بالتساوي.

Serving and Garnishing:
We garnish the dish with chopped parsley and a sprinkle of paprika before serving.

التقديم والتزيين:
نزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من البابريكا قبل التقديم.

متبل الباذنجان

الاكل الحنون او ال 🍲🍜
اهو اكل يكون نكهته لذيذه تلامس المشاعر وبنفس الوقت اعداده بسيط .. بالضبط وصفه اليوم جدا حنونه وحلاته مع الموفي نايت 🤍

Ground meat

Chopped White Onion

Onion Pickles

Meat spices

White Beans

Tomato Sauce

Hot water

Potato

Parsley

Place the ground meat in a pot and cook until it caramelizes.

نقوم بوضع اللحم المفروم في قدر ونقلبه حتى يتكرمل.

Add the chopped onion, minced garlic, and pickled onion (if using), along with the meat spices, and stir well.

نضيف البصل المفروم، الثوم، ومخلل البصل (إن وجد) مع البهارات، ونقلب جيداً.

Once the meat is browned, add the white beans and tomato sauce.

بعد أن يتحمر اللحم، نضيف الفاصولياء البيضاء وصلصة الطماطم.

Pour in half a cup of hot water and stir the mixture.

نضيف نصف كوب من الماء الحار ونقلب المكونات.

نقوم بتقطيع البطاطس إلي مكعبات

Air-fry the diced potatoes until cooked, then add them to the pot

نُدخل مكعبات البطاطا إلى القلاية الهوائية حتى تنضج ثم نضيفها إلى القدر.

Add another half cup of hot water to slightly thicken the broth.

نضيف نصف كوب آخر من الماء الحار ليصبح المرق كثيف القوام.

After 15 minutes, add the chopped parsley.

بعد مرور 15 دقيقة، نضيف البقدونس المفروم.

نتذوق ونُعدل الملح حسب الرغبة.

فاصوليا باللحم المفروم

Chicken Breast

cardamon

Bay Leaf

Butter

Flour

Milk

Cooking Cream

Vegetable stock

Melted Ghee

Fettuccine pasta

Mozzarella

Cut the chicken breasts into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Melt two tablespoons of butter in a skillet over medium heat, add the chicken and stir well.

نقوم بإذابة ملعقتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج ونقلبه جيدًا.

Add 2 teaspoons of black pepper, salt, cardamom, and bay leaf to the chicken and stir to combine.

نقوم بإضافة ملعقتين صغيرتين من  الفلفل الأسود، الملح، الحبهان، وورق اللورا إلى الدجاج ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس.

Add the chopped onions to the chicken mixture and continue stirring until the onions are wilted and the chicken is cooked through.

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى خليط الدجاج ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل وينضج الدجاج تمامًا.

Boil the pasta according to the instructions on the package, then drain it well and set it aside

نقوم بسلق المعكرونة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم نصفيها جيدًا ونتركها جانبًا

In another saucepan, melt two tablespoons of butter, then add the flour and stir until it acquires a light golden color

في قدر آخر، نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من  الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا

Gradually add the milk, stirring continuously until the flour is completely dissolved and the consistency is smooth.

نقوم بإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.

Add the cooking cream, vegetable stock cubes, and black pepper, and stir until the sauce thickens.

نقوم بإضافة كريمة الطبخ، مكعبات مرقة الخضار، والفلفل الأسود، ونقلب الخليط حتى يثقل قوام الصوص.

Prepare an oven tray with a little ghee and place a layer of pasta, then a layer of béchamel sauce, then a layer of chicken and onion mixture.

نحضر صينية فرن بها القليل من السمن ثم نقوم بوضع طبقة من المعكرونة، ثم طبقة من صوص البشاميل، ثم طبقة من خليط الدجاج والبصل.

Add the remaining pasta on top of the layers, then pour the rest of the béchamel sauce.

نقوم بإضافة ما تبقى من المعكرونة فوق الطبقات، ثم نصب باقي صوص البشاميل .

We insert the tray into an oven preheated to 220 degrees Celsius and leave it for 20 to 30 minutes

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ونتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة

Remove the tray from the oven, add the mozzarella and put it back in the oven

نخرج الصينية من الفرن ثم نضع الموزاريلا ثم ندخلها الفرن مرة أخرى

We turn on the grill for 5-10 minutes until the top is browned

نقوم بتشغيل الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يتحمر الوجه

الشكشوكة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

فول القلابة

متبل الباذنجان

فاصوليا باللحم المفروم

Negresco Pasta