Name: المحمرة السورية
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Onion; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. Lemon juice; 0.5 Cup Walnut; 0.5 Cup Olive oil; 0.25 Cup Pomegranate molasses; 1 Teaspoons (tsp) Cumin

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

مافي حدا ما بيعرف يعمل المحمرة
بس اوقات بسر صغير بتقلب الاكلة لمستوى تاني 

والسر هو فليفله حمرا مشوية بالفرن  تبلتها بالزيت - الملح والفلفل وعالفرن ل

Red bell pepper

Onion

Pepper paste

Tahini

Lemon juice

Walnut

Olive oil

Pomegranate molasses

Cumin

"We're making kibe with garlic, a Syrian dish also known as 'maseloukat.' It's a small-sized kibe that is either boiled or half-fried

بنجيب الكبة بثوم اكلة سورية او بيسموها المسيلوقات هي كبة حجم صغير مسلوقه او مقليه نص قلية

"""We mix the ingredients of the muhammara with roasted peppers.

بنخلط مكونات المحمرة بالفلفل المشوي

"""We dip the kibe in muhammara and garnish it with walnuts, nigella seeds, olive oil, and pomegranate molasses. Enjoy your meal!

نغمس الكبة بالمحمرة و نزينها بالجوز و حبة البركة و زيت زيتون و دبس رمان و الف صحة

المحمرة السورية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Lentils

water

Rice

Ground meat

Salt

Paprika

Black pepper

Wash the lentils well, then place them in a pot with the water over high heat.

نقوم بغسل العدس جيداً، ثم نضعه في قدر مع الماء على نار عالية.

Once the lentils start boiling, remove the white foam that forms on the surface.

عندما يبدأ العدس بالغليان، نقوم بإزالة الطبقة البيضاء التي تظهر على السطح.

When the lentils are cooked, blend them with a hand blender until smooth.

بعد أن ينضج العدس، نقوم بضربه بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه ناعماً.

Add the soaked rice to the lentils, stir, and leave on medium heat.

نقوم بإضافة الأرز المنقوع إلى العدس ونقلبه ونتركه على نار متوسطة.

In a separate pan, heat the oil and add the chopped onion, sautéing until softened.

في مقلاة منفصلة، نقوم بتسخين الزيت وإضافة البصل المقطع وتقليبه حتى يذبل.

Push the onion to one side of the pan, then add the ground meat.

نقوم بدفع البصل إلى جانب المقلاة، ثم نضيف اللحم المفروم.

Once the meat changes color, mix it with the onion until the filling is ready.

بعد أن يتغير لون اللحم، نقوم بخلطه مع البصل حتى تصبح الحشوة جاهزة.

Add the salt and spices (cumin, paprika, black pepper) to the lentil soup.

نقوم بإضافة الملح والبهارات (الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود) إلى شوربة العدس.

Stir the soup well and let it simmer briefly so the flavors combine.

نقوم بتقليب الشوربة جيداً وتركها تغلي قليلاً حتى تمتزج النكهات.

Pour the soup into serving bowls and serve hot.

نقوم بسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقديمها ساخنة.

المخلوطة الحلبية

القشطلية من اسهل واطيب الحلويات😍

Milk

Starch

Sugar

Mastic

Blossom water

Ground Pistachios

Syrup

We mix the milk, starch, and sugar while cold.

نخلط الحليب، النشا، والسكر على البارد.

We place the mixture over medium heat, stirring until it thickens.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يثقل القوام.

We add the ground mastic and turn off the heat.

نضيف المستكة المطحونة ونطفئ النار.

We add the orange blossom water and stir.

نضيف ماء الزهر ونقلّب جيدًا.

We grease the serving glasses with syrup or honey and pour the custard in.

ندهن الكاسات بقليل من القطر أو العسل ونسكب القشطلية فيها.

We let them cool slightly, then chill in the fridge.

نتركها تبرد في حرارة الغرفة ثم ندخلها إلى الثلاجة لتبرد تمامًا.

We garnish with crushed pistachios and drizzle syrup or honey on top.

نزين الوجه بالفستق الحلبي والعسل أو القطر قبل التقديم.

القشطلية

اسهل واسرع سلطة بطاطس بالمخلل 😱😱

Potato

Chopped pickled cucumber

Shredded carrots

Chopped Onion

Yogurt

Apple vinegar

Chopped dill

Peel the potatoes and cut them into small cubes

نقوم بتقشير البطاطس ثم نقطعها إلي مكعبات صغيرة

نقوم بسلق البطاطس بالطريقة المعتادة

Cut the pickles into small cubes and grate the carrots and onions

نقوم بتقطيع المخلل إلي مكعبات صغيرة ثم نقوم ببشر الجزر والبصل

To prepare the sauce: Add vinegar, salt and dill to the yogurt

لتحضير الصوص: نقوم بإضافة الخل والملح والشبت إلي الزبادي

Mix well until the ingredients are homogeneous

نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

Place the potatoes, pickles, carrots and onions in a serving bowl

نضع البطاطس والمخلل والجزر والبصل في وعاء التقديم

Add the sauce and stir well until the ingredients are well combined, then serve.

نقوم بإضافة الصوص ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نقدم الطبق

سلطة بطاطس بالمخلل

مين متلي بالصيف بحب اكلات الزيت و كل شي بوارد
المكمور او المغمور و بسموه كمان المطبق من الاكلات السورية المشهوره و القديمة ، مكونه الرئيسي الباتنجان

Eggplant

Tomato

Minced tomato

Garlic

"""Peel the eggplants and cut them into sticks

نقشر حبات الباذنجان ونقطعها إلى أصابع

"""Sprinkle with salt and oil, then bake in the oven at 200°C (390°F) for 10-15 minutes, using both top and bottom heat

نرشن بالملح والزيت وعالفرن على حرارة 200 من فوق وتحت 10-15 دقيقة

"""Peel two tomatoes and chop them into cubes. Slice a large onion into wedges and cut garlic cloves into thin slices.

نقشر حبتين من البندورة ونفرمها مكعبات وحبة بصل كبيرة ونقطعها إلى جوانح ، نقطع فصوص من الثوم لشرائح صغيرة

"""Heat 2-3 tablespoons of olive oil in a skillet. Add the onion and cook until softened, then add the garlic and stir. Add the chopped tomatoes and reduce the heat, allowing the mixture to simmer until it thickens.

نسخن 2-3  ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةٍ، ونضيف البصل و نضيف الثوم، ونقلب المكونات 
نضيف البندورة المقطعة و نخفف الحرارة حتى تتسبّك معاً.

Add the eggplant to the skillet, cover, and cook on low heat for 5-10 minutes. Season with salt, and add cilantro and parsley to taste.

نضيف الباذنجان إلى المقلاة ونغطيها ونتركها على نار خفيفة 5-10 دقايق ونضيف الملح والكزبره والبقدونس حسب الرغبة

المحمرة السورية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

المخلوطة الحلبية

القشطلية

سلطة بطاطس بالمخلل

مكمور الباذنجان