Name: المعمول
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Semolina; 2 Teaspoons (tsp) Ghee; 2 Grams (g) Butter; 1 Cup Oil; 7 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 7 Teaspoons (tsp) Mastic; 0.5 Cup Sugar; 1 Cup Milk powder; 2 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 0.25 Teaspoons (tsp) Rose water; 0.25 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 2 Cup water; 0.25 Packet Yeast

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Samar Samman

شو ما اجرب وصفات لمعمول بتضل هاي الوصفه هي الأفخر 🔥🔥🔥

Semolina

Ghee

Butter

Mahleb

Mastic

Sugar

Milk powder

Flour

Cream

Rose water

Blossom water

water

Yeast

We add two kilograms of semolina to the bowl and then add the flavors, coarse sugar, and powdered milk.

نضيف الي صحن اثنين كيلو من السميد و نضيف اليهم النكهات و السكر الخشن و الحليب البودر

We melt the butter and pour it over the ghee and oil, then add them to the semolina.

نذوب الزبده و نسكبها علي السمنه و الزيت و نضيفهم الي السميد

On the second day, we add the can of cream, flour, and the remaining ingredients, then we start kneading.

ثاني يوم نضيف علبة القشطة و الطحين و باقي المكونات ثم نقوم بالعجن

We prepare the filling for the maamoul with date paste, cinnamon, and oil.

نقوم بتحضير حشوة المعمول من العجوة و القرفة و الزيت

We stuff the dough and shape it as desired.

نقوم بحشو العجينة و نشكلها حسب الرغبة

We put the tray of maamoul in the oven at a temperature of 220 until it takes on a nice golden color.

بندخل صينية المعمول في فرن درجة حرارة 220 حتي ياخذ اللون الذهبي الحلو

المعمول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ألواح الشوفان والتمر وصفة رائعة و مليانة بروتين و كل اللي بدكم اياه

Ground Oat

Honey

Coconut Oil

Shea seeds

Egg whites

Coconut

Cinnamon

Vanilla

Dates

Place the whole oats and ground oats in a bowl.

نقوم بوضع الشوفان الحبّة الكاملة والشوفان المطحون في وعاء.

Add honey, coconut oil, chia seeds, egg whites, shredded coconut,vanilla and cinnamon.

نضيف العسل، زيت جوز الهند، بذور الشيا، بياض البيض، جوز الهند المبشور، الفانيليا والقرفة.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

In a food processor, blend the dates, coconut oil, and cinnamon until smooth and creamy.

نضع التمر، زيت جوز الهند، والقرفة في محضرة الطعام ونطحنها حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Line a 15 cm square baking tin with parchment paper

ندهن قالب خبز مربع بقطر 15 سم بورق زبدة.

Spread half of the oat mixture into the tin and press it down firmly

نفرد نصف كمية خليط الشوفان في القالب مع الضغط عليه قليلاً.

Evenly spread the date filling over the oat layer.

نوزع طبقة من حشوة التمر فوق الشوفان بشكل متساوٍ.

Add the remaining oat mixture on top and gently press it to cover the filling.

نضيف باقي كمية خليط الشوفان فوق طبقة التمر، ونوزعها برفق لتغطيتها بالكامل

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 minutes until golden brown.

نخبز القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

Let it cool completely before cutting into small squares.

نتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة مناسبة للتقديم.

ألواح الشوفان والتمر

الزنجر هو أحد المأكولات التي ابتكرت وانتشرت في الدول الغربية، وبعد ذلك انتقلت إلى الوطن العربي وتمّ ذلك بفتح سلسلة مطاعم قامت بتقديم الزنجر بأشكال مخت

زنجر دجاج

منقوشة الزعتر والبيض لذيذة وصحية

Thyme

Olive oil

eggs

Salt

Cheese

Mix 2 tablespoons of za'atar with olive oil until a light consistency is achieved.

نخلط 2 ملعقة كبيرة زعتر مع زيت زيتون حتى نحصل على قوام خفيف.

Add 2 large eggs with a small pinch of salt.

نضيف  2 بيضة كبيرة مع رشة ملح صغيرة.

Mix well until the ingredients are combined.

نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

In a hot pan over heat, pour the mixture, then lower the heat and let it cook until done.

في مقلاة ساخنة على النار نضع الخليط ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج

After the mixture is cooked, add cheese (any type that melts).

بعد أن ينضج الخليط نضيف الجبنة (أي نوع جبنة تذوب)

Fold the mixture, then cover the pan until the cheese melts.

نغلق الخليط ثم نغطي المقلاة حتى تذوب الجبنة

نقدمه في طبق التقديم
 وألف هنا

منقوشة الزعتر والبيض

فطاير بعجين العشر دقايق✅ذهبية✅هشة ✅قطنية✅وخفيفة✅والاهم من دون بيض عملت فيها وصفتين فطاير مشكلة بالجبنة

Warm water

Vegetable oil

Mozzarella

Chopped Mortadella

Minced bell pepper

Feta cheese

Cheddar

Minced Green Bell Pepper

Minced parsley

Sesame

Black Seeds

Yolk

Milk

Black pepper

Olive

In a bowl, we mix the ingredients of the first dough stage: 1 tablespoon yeast, 1 tablespoon sugar, 3 tablespoons powdered milk, 1 cup flour, and 1 cup warm water. We knead until the mixture is smooth.

نقوم بخلط مكونات المرحلة الأولى من العجينة في وعاء وهي: ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة كبيرة سكر، ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة، كوب من الطحين وكوب ماء دافئ. نعجن حتى تتجانس المكونات.

We cover the dough and let it rest for 10 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

After resting, we add 2 more cups of flour and a pinch of salt, then knead again

بعد مرور الوقت، نضيف 2 كوب طحين مع رشة الملح ونعجن مجددًا.

We add one small coffee cup of vegetable oil, knead until the dough is soft and elastic

نضيف فنجان القهوة من الزيت النباتي ونعجن مرة أخيرة حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

We cover the dough and leave it to rise for 15–30 minutes until it doubles in size

نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 15–30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

We divide the dough into small balls and flatten each into a round shape for stuffing.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها على شكل دوائر مناسبة للحشو.

For the first filling, we mix: mozzarella cheese, mortadella or turkey slices, black olives, and chopped colorful bell peppers, then place a suitable amount into each dough round.

نحضر الحشوة الأولى بخلط: جبن موزاريلا، مرتديلا أو حبش مقطع، زيتون شرائح، وفليفلة ملونة مفرومة، ونضع كمية مناسبة داخل كل دائرة عجين.

Alternatively, for the second filling, we mix: feta cheese, mozzarella cheese, cheddar cheese, chopped green bell pepper, chopped parsley, sesame seeds, and nigella seeds.

أو نستخدم الحشوة الثانية وهي مكونة من: جبن فيتا، جبن موزاريلا، جبن شيدر، فليفلة خضراء مفرومة، بقدونس مفروم، سمسم، وحبة البركة.

We close the dough over the filling into the desired shape (discs, triangles, or rolls).

نغلق العجينة على الحشوة بالشكل المرغوب (أقراص، مثلثات أو لفائف).

We prepare the brushing mixture: egg yolk with a bit of milk, a pinch of salt, and a pinch of black pepper

نحضّر خليط دهن الوجه: صفار بيضة مع القليل من الحليب، رشة ملح، ورشة فلفل أسود

We brush the tops of the pastries and sprinkle them with sesame and nigella seeds.

ندهن وجه كل فطيرة، ونرش عليها سمسم وحبة البركة.

We cook the pastries in a skillet over medium heat or bake them in a preheated oven until golden and fluffy.

نخبز الفطائر في مقلاة على نار متوسطة أو في فرن محمى مسبقًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح هشة.

المعمول

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

ألواح الشوفان والتمر

زنجر دجاج

منقوشة الزعتر والبيض

فطائر بعجينة العشر دقائق