Name: اللحسة اليمني
Total time: 0:20
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Psc. Bell Peppers; 2 Psc. Tomato; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Pinch Seven spices; 5 Psc. eggs; 0.25 Tablespoons (tbsp) Cream cheese

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

طبق اللحسة اليمني رغم انه بسيط بس طعمه حدوتة

Onion

Bell Peppers

Tomato

Salt

Black pepper

Seven spices

eggs

Cream cheese

Start by sautéing chopped onions slightly in a pan.

نبدأ بتشويح مكعبات البصل قليلاً في المقلاة.

Add chopped bell pepper or hot pepper to the onions.

نضيف مكعبات الفلفل الرومي أو الحار إلى البصل.

نضيف مكعبات الطماطم إلى المكونات.

Add salt, pepper, and half a teaspoon of seven spices.

نضيف الملح والفلفل ونضف معلقة صغيرة من السبع بهارات.

Lower the heat and add the eggs to the mixture.

نخفف النار ونضيف البيض إلى المكونات.

Stir the ingredients on low heat to prevent the eggs from drying out

نقلب المكونات على نار هادئة حتى لا يجف البيض.

Finally, add spoonfuls of cream cheese and stir until melted.

أخيراً نضيف معالق من الجبنة الكريمية ونقلب حتى تذوب.

اللحسة اليمني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البسبوسة المصرية الأصلية

Semolina

Coconut

Sugar

Melted Ghee

water

Warm milk

Glucose syrup

lemon

Vanilla

Tahini

Nuts

Ghee

Tap the pan twice on the counter to even out the mixture.

نرفع الصينية ونطرقها برفق مرتين على سطح المطبخ لتوزيع الخليط بالتساوي.

Let the basbousa cool completely before serving for the best texture and flavor.

نترك البسبوسة تبرد تمامًا قبل التقديم للحصول على أفضل قوام وطعم.

You may decorate the plain part with cream or whipped cream before serving.

يمكن تزيين الجزء السادة بالقشطة أو الكريمة قبل التقديم.

Gently press the surface with your fingertip; if syrup appears, it has absorbed enough.

نضغط بخفة على سطحها بالإصبع، فإذا ظهر الشربات فهي مكتفية.

Let it rest for 2 minutes to absorb the syrup.

نتركها لدقيقتين حتى تتشرب الشربات.

Pour the hot syrup over the hot basbousa immediately after removing it from the oven — pour slowly to avoid damaging the nuts.

نسكب الشربات الساخن على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن ببطء حتى لا تتلف المكسرات

نطفئ النار ونضيف كيس الفانيليا.

Once it starts to boil, add the juice of half a lemon and let it boil for exactly 5 minutes.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق

To Make the Syrup

In a saucepan, add 2 cups of sugar and 2 cups of water without stirring.

تحضير الشربات (القطر)

نضع كوبين من السكر وكوبين من الماء في قدر على النار دون تقليب.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 25–30 minutes until golden brown.

ندخل الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

نزيّن الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.

Grease a 32 cm baking pan with 1 tablespoon of ghee and 1 tablespoon of tahini, spreading them evenly to cover the base and sides.

نقوم بدهن صينية مقاس 32 بملعقة من السمن وملعقة من الطحينة، ثم نوزعهما جيدًا حتى تغطي القاع والجوانب.

Pour the mixture into the prepared pan and spread it evenly using a spatula.

نسكب الخليط في الصينية المدهونة ونفرده جيدًا باستخدام ملعقة أو مكشطة.

Pour the warm liquid mixture over the semolina mixture and fold gently from bottom to top without overmixing.

نسكب الخليط الدافئ فوق دقيق البسبوسة ونقلب برفق من الأسفل للأعلى دون عجن زائد حتى تمتزج المكونات.

Let the mixture cool slightly until warm to the touch.

نترك الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا ويمكن لمسه باليد.

Add the remaining ¾ cup of ghee and stir until smooth and fully combined

نضيف باقي كمية السمن (ثلاثة أرباع كوب) ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Pour in 1 cup of warm milk, stirring quickly — turn off the heat if needed to prevent bubbling.

نضيف كوب اللبن الدافئ مع التقليب السريع، ويفضل إطفاء النار أثناء ذلك لتجنّب فوران الخليط

Add 2 tablespoons of glucose syrup and stir gently.

نضيف ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز ونقلب برفق.

In a saucepan, add 1 cup of sugar and ¼ cup of water without stirring. Heat over medium flame until the sugar melts and turns light golden around the edges.

في قدر على النار، نضع كوبًا من السكر مع ربع كوب ماء دون تقليب حتى يذوب ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا من الأطراف.

Add ¼ cup of melted ghee to the mixture and stir gently until all the semolina grains are coated with ghee.

نضيف ربع كوب من السمن السائح إلى خليط السميد ونقلب برفق حتى تتغلف كل حبة من السميد بالسمن.

Add ¼ cup of shredded coconut to the flour and mix well to combine.

نضيف ربع كوب من جوز الهند إلى دقيق البسبوسة ونقلب جيدًا حتى يتجانسا.

Place ½ kg of basbousa flour in a large mixing bowl.

نحضر نصف كيلو من دقيق البسبوسة ونضعه في وعاء واسع.

البسبوسة

Almonds

Walnut

Dates

Cocoa

Biscuit

Cream

We place the almonds, walnuts, and oats in the food processor and blend them until smooth.

نقوم بوضع اللوز والجوز والشوفان في محضرة الطعام ونخلطهم جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا

نقوم بترك الخليط جانبًا.

We place the dates with a little water in the food processor and blend until soft.

نقوم بوضع التمر مع القليل من الماء في محضرة الطعام ونخلطه حتى يصبح طريًا.

We add the cocoa powder to the dates and mix well.

نقوم بإضافة الكاكاو إلى التمر ونخلط جيدًا.

We add the ground nuts mixture along with the biscuits, coconut, and cream, and blend until a dough forms.

نقوم بإضافة خليط المكسرات المطحونة مع البسكويت وجوز الهند والقشطة، ونخلطهم حتى تتكون عجينة متماسكة.

We sprinkle some cocoa powder on parchment paper, place the dough on it, and roll it into a log.

نقوم برش القليل من الكاكاو على ورق الزبدة، ثم نضع العجينة ونلفها على شكل رول.

We refrigerate the log for 2 hours until firm.

نقوم بوضع الرول في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.

After 2 hours, we coat the log with coconut and nuts, then slice it for serving.

بعد مرور ساعتين، نقوم بتغليف الرول بجوز الهند والمكسرات، ثم نقطعه إلى شرائح للتقديم

ليزي كيك التمر

Chicken Breast

Milk

White Vinegar

White pepper

Cardamom powder

Ginger powder

Turmeric powder

Onion powder

Garlic powder

Dried Coriander

Flour

Cold water

We cut the chicken breast into evenly sized strips.

نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى أصابع متساوية الحجم.

We mix one cup of milk with one cup of water and one teaspoon of vinegar, then leave the mixture for ten minutes until it curdles.

نقوم بخلط كوب من الحليب مع كوب الماء وملعقة الخل، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخثّر.

We add the spices (salt, white pepper, cardamom, ginger, turmeric, onion powder, garlic powder, ground coriander, and vanilla) to the curdled milk mixture.

نقوم بإضافة البهارات (الملح، الفلفل الأبيض، الهيل، الزنجبيل، الكركم، البصل البودرة، الثوم البودرة، الكزبرة الناشفة، والفانيليا) إلى خليط الحليب المتخثّر.

We take two spoons of this mixture and set them aside, then we add the chicken strips to the remaining mixture with lemon juice, and leave the chicken to marinate for two hours or overnight.

نقوم بأخذ ملعقتين من خليط البهارات والحليب ونضعهما جانباً، ثم نضيف أصابع الدجاج إلى الخليط المتبقي مع عصير الليمون، ونترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

We prepare the dry mixture by mixing the remaining spices with the three cups of flour.

نقوم بتحضير الخليط الجاف بخلط بقية البهارات مع ثلاث أكواب من الطحين.

We dip the marinated chicken strips into the flour, shake off the excess, dip them briefly in cold water, drain them, then coat them again with flour.

نقوم بغمس أصابع الدجاج المتبلة في الطحين، ثم ننفضها، ثم نضعها سريعاً في ماء بارد، ونصفّيها، ثم نعيد تغليفها بالطحين مرة أخرى.

We toss the chicken in the flour around ten times to ensure the coating sticks well, then shake off any excess.

نقوم بتقليب قطع الدجاج في الطحين عدة مرات (قرابة عشر تقليبات) لضمان التصاق الطحين بها جيداً، ثم ننفضها برفق.

We fry the chicken pieces in hot, deep oil for about seven minutes until golden and crispy.

نقوم بقلي قطع الدجاج في زيت غزير وحار لمدة سبع دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

We prepare the sandwich sauce by mixing mayonnaise, ketchup, mustard, and one teaspoon of honey.

نقوم بتحضير صوص الساندويتش بخلط المايونيز والكاتشب والخردل وملعقة صغيرة من العسل

We assemble the sandwiches by adding lettuce, cheese slices, the crispy chicken, the sauce, and ketchup.

نقوم بتجهيز الساندويتشات بوضع الخس وشرائح الجبنة وقطع الدجاج الكريسبي والصوص والكاتشب.

Chicken Crispy

كريسبي الدجاج

سمبوسه مقرمشه وسبرنغ رول

Basil

Pine Nuts

Olive oil

Parmesan cheese

Garlic

Mozzarella balls

Samosa

Spring roll dough

Prepare the pesto by combining the basil, pine nuts, olive oil, salt, Parmesan cheese, and garlic in a food processor until you get a homogeneous mixture.

نقوم بتحضير البيستو بمزج الريحان الهولندي مع الصنوبر، زيت الزيتون، الملح، جبن البارميزان، والثوم في محضرة الطعام  حتى نحصل على مزيج متجانس.

Cut the mozzarella ball into small cubes as shown in the video

نقوم بتقطيع كرة الموزاريلا إلي مكعبات صغيرة كما موضح بالفيديو

Stuff the samosa with fresh mozzarella and pesto, then seal it well with eggs as shown in the video.

نحشي السمبوسة بجبن الموزاريلا الطازج  و البيستو، ثم نغلقها جيدًا بالبيض كما موضح بالفيديو .

Stuff the spring roll dough with fresh mozzarella cheese and pesto, then seal it well with eggs as shown in the video.

نحشي عجينة السبرينغ رول بجبن الموزاريلا الطازج والبيستو، ثم نغلقها جيدًا بالبيض كما موضح بالفيديو .

Fry the samosas in hot oil until golden and crispy, or bake them in the oven for a healthier option.

نقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو نخبزها في الفرن للحصول على خيار صحي.

اللحسة اليمني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

البسبوسة

ليزي كيك التمر

Chicken Crispy

سمبوسة البيستو والموزاريلا