Name: عجينة القطايف
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Cup Warm water; 0.5 Cup Semolina; 2 Cup Sugar; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Cup Milk powder; 2 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 0.25 Pinch Salt

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

عجينة القطايف بطريقة سهلة ومقادير بسيطة

Warm water

Semolina

Sugar

Starch

Milk powder

Baking powder

Vanilla

Blossom water

Salt

Put the warm water, flour, semolina, powdered milk, baking powder, baking soda, starch, sugar, vanilla, blossom water, and a pinch of salt in a blender

نقوم بوضع الماء الدافئ، الدقيق، السميد، الحليب البودرة، البيكنج بودر، النشا، السكر، الفانيليا، ماء الزهر، ورشة الملح في الخلاط

Mix them well until you get a smooth, lump-free mixture.

نخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.

Allow the mixture to rest for 10 minutes.

نقوم بترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق.

We heat a non-stick skillet over medium heat

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة

Pour an appropriate amount of batter using a pastry bag or ladle to make a circle of the desired size.

نسكب مقدار مناسب من الخليط باستخدام كيس الحلواني أو المغرفة لصنع دائرة بالحجم المرغوب.

When bubbles appear on the surface of the katayf and the top is dry, remove it without turning it over

عندما تظهر الفقاعات على سطح القطايف ويجف وجهها، نقوم برفعها دون قلبها

Place it directly on a clean towel and cover it so it retains its softness.

نضعها مباشرة على فوطة نظيفة ونغطيها حتى تحتفظ بليونتها.

Once the entire batch is finished, fill the katayef with chocolate, pistachio, cream, or custard to taste.

بعد الانتهاء من الكمية كاملة، نقوم بحشو القطايف بالشوكولاتة، الفستق، القشطة، أو الكاسترد حسب الذوق.

عجينة القطايف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربة الطماطم بالكريمة والخبز المحمص

Cherry tomato

Garlic

Dried Basil

Wild thyme

Olive oil

Vegetable stock

Hot water

Cooking Cream

Flour

Butter

Pitta Bread

Minced garlic

Parmesan cheese

Mozzarella

Arrange the cherry tomatoes in a baking tray, sprinkle dried basil and thyme, then add garlic cloves and olive oil.

نرص الطماطم الكرزية في صينية فرن، ونرش عليها الريحان المجفف والزعتر البري، ثم نضيف فصوص الثوم وزيت الزيتون.

Place the tray in the oven at 200°C for 12 minutes until the tomatoes are roasted.

ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر الطماطم.

In a pot over the stove, add the vegetable broth cube and hot water, then let it boil for 10 minutes.

في قدر على النار، نضيف مكعب مرق الخضار والماء الساخن، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

Add the roasted tomatoes with garlic to the pot and blend them with an immersion blender until smooth, then let it simmer on low heat

نضيف الطماطم المشوية مع الثوم إلى القدر ونطحنها بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة، ثم نتركها على نار هادئة.

Mix the cooking cream with flour well, then add it to the soup while stirring continuously until it thickens

نخلط الكريمة مع الطحين جيدًا، ثم نضيفها إلى الشوربة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام.

Cut the bread into rectangular slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الخبز إلي شرائح مستطيلة كما موضح بالفيديو

Put the butter in a frying pan on the fire, then add the chopped garlic and wild thyme and stir well until the ingredients are homogeneous

نضع الزبدة في مقلاة على النار ثم نضيفف الثوم المفروم والزعتر البري ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Brush the bread with melted butter mixed with garlic and wild thyme, then sprinkle with Parmesan cheese.

ندهن الخبز  بالزبدة المذابة المخلوطة بالثوم والزعتر البري، ثم نرش عليه جبن البارميزان.

Toast the bread in the oven until golden and crispy

نحمص الخبز في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

Pour the soup into a serving bowl, place a slice of mozzarella cheese on top

نسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم نضع فوقها شريحة جبن موزاريلا

Broil it in the oven until golden, and serve with toasted bread.

ندخلها الفرن حتى تتحمر، ثم نقدمها مع الخبز المحمص.

شوربة طماطم

مفيش احلى من كحك العيد البيتي وكل سنة وانتم طيبين عيد سعيد🎉

Sesame

Ghee

Instant yeast

Yogurt

Maamoul spices

We heat the ghee on the fire until it melts and is hot but not boiling.

نقوم بتسخين السمنة على النار حتى تذوب وتصبح ساخنة دون أن تغلي.

Place the flour in the bowl of a stand mixer.

نضع الدقيق في وعاء العجان.

Add the kahak spice mix, baking powder, salt, and sesame seeds to the flour and stir well with a mixer

نضيف رائحة الكحك، البيكنج باودر، الملح، والسمسم إلى الدقيق ونقلب المكونات جيداً باستخدام العجان

Gradually add the hot ghee to the flour mixture

نضيف السمنة الساخنة بالتدريج إلى خليط الدقيق

Increase the speed slightly and mix until the flour has completely absorbed the shortening and the texture is sandy.

نرفع السرعة قليلا ثم نقوم بخلطها حتى يتشرب الدقيق السمنة تماماً ويصبح الملمس رملي.

In a small bowl, mix the yeast with the yogurt until the yeast is dissolved.

في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع الزبادي حتى تذوب الخميرة.

Add the yogurt and yeast mixture to the dough

نضيف خليط الزبادي والخميرة إلى العجين

Reduce the speed and knead well until you have a smooth, moldable dough.

نخفف السرعة ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.

Shape the kahk as desired using cutters or hands, and it can be filled with paste or nuts.

نقوم بتشكيل الكحك حسب الرغبة باستخدام القطاعات أو اليد، ويمكن حشوه بالعجوة أو المكسرات.

Stack the cakes in a tray and let them rest for a while.

نرص الكحك في صينية ونتركه يرتاح قليلاً.

Bake the kahk in the oven until cooked and golden in color

نخبز الكحك في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي

After the kahk has cooled, sprinkle it with powdered sugar to taste.

بعد أن يبرد الكحك، نقوم برشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.

كحك العيد

من الوصفات اللذيذه جدا جدا جدا عن الجميييع وهالمره بدون ملونات اعتمدت عالخضار بالنكهه والتلوين ودجاج الديره الطازج وخلطة اسناد وخضار فرضتك وياسلام على الروعه دايما اقول استخدام مكونات طازجه وجوده بتحصلون افضل نتيجه

Green Coriander

Parsley

Dill

Basmati rice

Chopped Onion

Chicken Breast

Tomato paste

Butter chicken mix

In a blender, combine 1/4 cup olive oil, 4 cloves of garlic, 2 tablespoons of salt, and half a bunch each of coriander, parsley, and dill.

نضع في محضر الطعام ربع كوب من زيت الزيتون، 4 فصوص من الثوم، 2 ملعقة كبيرة من الملح، ونصف حزمة من كل من الكزبرة والبقدونس والشبت.

Blend the ingredients until well combined.

نخلط المكونات في الخلاط حتى يتجانس الخليط.

Transfer the mixture to a pot over the stove.

نأخذ الخليط الناتج ونضعه في قدر على النار.

نضيف 4 أكواب من أرز البسمتي إلى القدر.

Add enough water to cover the surface of the rice

نضيف ماء يكفي لتغطية وجه الأرز.

Leave the pot uncovered on high heat until the water evaporates completely.

نترك القدر مكشوفاً على نار عالية حتى يجف الماء تماماً.

Once the water has evaporated, cover the pot, reduce the heat, and let it cook on low for 20 minutes

بعد أن يجف الماء، نغطي القدر ونعمل على تقليل النار، ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

In another pan, heat 4 tablespoons of butter.

في مقلاة أخرى، نضع 4 ملاعق من الزبدة.

نضيف حبة بصل مفرومة إلى المقلاة.

Stir the onion until softened, then add 4 crushed garlic cloves.

نقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف 4 فصوص من الثوم المهروس.

Add 500 grams of sliced chicken to the pan and stir until it turns white.

نضيف 500 غرام من الدجاج المقطع شرائح إلى المقلاة ونقلبه حتى يصبح لونه أبيض.

Once the chicken changes color, add 3 tablespoons of tomato paste.

بعد أن يتغير لون الدجاج، نضيف 3 ملاعق من معجون الطماطم.

نضيف خليط الدجاج بالزبدة فوق الدجاج.

Reduce the heat and add 2 cups of cream (500 ml). Stir the ingredients over medium heat.

نقوم بتقليل النار، ثم نضيف 2 كوب من الكريمة (500 مل) ونحرك المكونات على نار متوسطة

نترك المكونات تنضج لمدة 10 دقائق.

Place the green rice on a serving plate, then add the chicken mixture with butter on top.

نضع الأرز الأخضر في طبق، ثم نضيف خليط الدجاج بالزبدة فوقه.

Butter Chicken

يسعدلي مساكم وهي وحدة من اطيب الاكلات عالغدا وبتبيض وجهكن بالعزايم وطعمتها غير شكل
طبعا الطريقة سهلة وواضحة بالفيديو

Minced meat

Black pepper

Crushed red pepper

Tomato

Onion

Green pepper

Fresh Chives

Pomegranate molasses

In a bowl, place the ground meat, then add salt, black pepper, and red pepper, and mix them well.

في وعاء نضع اللحم المفروم ثم نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر ونقلبهم جيدا

We shape the meat in the ribbed way, then fry it in a skillet with oil on the fire and turn it in the way shown in the video without using a spatula and leave it until it is cooked

نقوم بتشكيل اللحمة بالطريقة المفضلة ثم نقليها في مقلاة بها زيت على النار ونقلبها بالطريقة الموضحة بالفيديو بدون استخدام ملعقة ونتركها حتى تنضج

In the meantime, soak the tomatoes in boiling water, remove their skins, cut them and chop them with a hand blender.

في هذة الاثناء ننقع الطماطم في الماء المغلي ثم نزيل قشرتها ثم نقطعها ونفرمها بالهاند بليندر

After the meat is cooked, we take it out and put it on a plate and leave it on the side

بعد ان تنضج اللحمه نخرجها ونضعها على صحن ونتركها على جنب

In a saucepan on the fire, put the oil, then put onions, guangzhou onions, green peppers and minced garlic and stir until they are wilted.

في طنجرة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل الجوانج والفلفل الاخضر والثوم المفروم ونقلب حتى يذبلوا

Add tomato juice and a spoonful of tomato paste dissolved in a little water, then put salt and black pepper and leave it until it thickens, then put pomegranate molasses optional

نضيف عصير الطماطم وملعقة من معجون الطماطم مذوب في القليل من الماء ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تتسبك ثم نضع دبس الرمان اختياري

Put the sauce in a Pyrex, then put the meat pieces on top, put the Pyrex in the oven for 30 minutes, then take it out and sprinkle a little parsley on top. 
Cheers!

نضع الصوص في بايركس ثم نضع فوقة قطع اللحمة ونضع البايركس في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ثم نخرجه ونرش القليل من البقدونس على الوجه 
والف صحة

عجينة القطايف

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربة طماطم

كحك العيد

Butter Chicken

داوود باشا