Name: مشاوي مدخنة
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 8 Grams (g) chicken thighs; 8 Kilograms (kg) Chicken wings; 4 Psc. Onion; 10 Psc. Tomato; 2 Psc. Eggplant; 8 Psc. Potato; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. lemon; 4 Teaspoons (tsp) Hot paprika; 10 Cloves Garlic; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Flat bread

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

chicken thighs

Chicken wings

Onion

Tomato

Eggplant

Potato

Salt

Black pepper

lemon

Hot paprika

Garlic

Olive oil

Flat bread

Place parchment paper on a baking sheet. Arrange onions, tomatoes, potatoes, and eggplants on the baking sheet.

نضع ورق الزبدة على صينية الخبز. ثم نرتب البصل، الطماطم، البطاطس، والباذنجان على الصينية

Arrange chicken legs and wings over the vegetables. Season with salt and pepper.

نضع أفخاذ الدجاج وأجنحته فوق الخضار. نتبل بالملح والفلفل.

Add lemon juice and spread the pul biber on the chicken pieces.

نضيف عصير الليمون ونوزع البابريكا الحارة على قطع الدجاج.

نضع فصوص الثوم فوق الدجاج.

نرش زيت الزيتون فوق الدجاج.

Bake the chicken at the highest temperature from below only until it starts to change color.

نخبز الدجاج على أعلى درجة حرارة من الأسفل فقط حتى يبدأ في تغيير لونه.

Prepare the garlic sauce by mashing 10 garlic cloves with a pinch of salt and covering with olive oil.

نحضر صوص الثوم بهرس 10 فصوص من الثوم مع رشة من الملح ونغطيها بزيت الزيتون.

Turn the oven heat on top as well and continue to bake until fully cooked.

نُشغل الحرارة من الأعلى في الفرن أيضًا ونستمر في الخبز حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Add the garlic sauce to a piece of flatbread.

نضع صوص الثوم على قطعة من الخبز المسطح.

Add the baked chicken and vegetables to the flatbread.

نضيف الدجاج والخضار المشويين على الخبز المسطح.

Serve with a side salad and the garlic sauce.

نقدم الطبق مع سلطة جانبية وصوص الثوم.

مشاوي مدخنة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

محشي البصل بحشوة اليالانجي

Rice

Chopped Onion

Minced mint

Minced parsley

Chopped tomatoes

Hot chilli

Minced garlic

Pomegranate molasses

Tomato paste

Pepper paste

Coffee

Hot chilli powder

Seven spices

Cut the onion in half lengthwise as shown in the video.

نقوم بتقطيع البصل من المنتصف بشكل طولي كما موضح بالفيديو .

Boil the onions in water for 10 minutes until they become soft and easy to separate.

نغلي البصل في الماء لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً ويسهل تفكيكه.

Prepare the stuffing by mixing the rice with chopped onion, mint, parsley, tomatoes, hot pepper, garlic, lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, tomato paste, red pepper paste, spices, salt, and seven-spice mix.

نحضر الحشوة بخلط الأرز مع البصل المفروم، النعناع، البقدونس، البندورة، الفليفلة الحارة، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، دبس البندورة، دبس الفليفلة، البهارات، الملح، والسبع بهارات.

Mix the stuffing well until all ingredients are combined.

نمزج الحشوة جيداً حتى تتجانس النكهات.

Carefully separate the onion layers and stuff them with the rice mixture.

نفصل طبقات البصل المحفوظة بعناية ونحشوها بمزيج الأرز والخضار.

Arrange the stuffed onions in a baking dish.

نرتب البصل المحشو في طبق فرن مناسب.

Prepare the sauce by mixing 1 cup of the onion blanching water with 2 tablespoons of tomato molasses, pepper molasses, pomegranate molasses, juice of half a lemon, 1 teaspoon of salt, seven spices, and olive oil.

نحضر الصلصة بخلط كوب من ماء سلق البصل مع ٢ ملعقة كبيرة من دبس البندورة ودبس الفليفلة، دبس الرمان، عصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من الملح، السبع بهارات، وزيت الزيتون.

Stir the sauce well until fully combined.

نحرك الصلصة جيداً حتى تتجانس.

نسقي البصل المحشو بالصلصة لتتشرب النكهات.

Cover the dish with parchment paper, then aluminum foil to ensure even cooking.

نغطي الطبق بورق زبدة ثم بورق قصدير لضمان طهي متساوٍ.

Bake in a preheated oven at 200°C for one hour until fully cooked.

نخبز الطبق في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.

محشي البصل

‼️سلطه جزر أحمر‼️فوايد كتير للجزر الاحمر وهلء وقتها 😍 جربوها وادعولي

Red carrots

Arugula

Avocado

Almonds

Pomegranate

Yellow bell pepper

Honey

Lemon juice

Dijon mustard

Wash the red carrots, peel, and slice or grate them.

اغسل الجزر الأحمر جيدًا وقشره وقطعه إلى قطع أو مبشور

After cutting the red carrots, add olive oil and salt to them, put them in a baking tray and put them in the oven or air fryer.

بعد تقطيع الجزر الاحمر اضف اليه زيت زيتون و ملح و ضعه في صينية فرن و ادخله الفرن او المقلاه الهوائيه

قشر الأفوكادو وقطعه إلى شرائح أو مكعبات.

Add carrots, arugula, avocado, almonds, pomegranate and chopped yellow pepper to the salad.

أضف الجزر و الجرجير و الافوكادو و اللوز والرمان والفلفلة الصفراء المقطعة إلى السلطة.

To make the dressing: In a small bowl, mix honey, salt, pomegranate molasses, olive oil, lemon juice, and Dijon mustard.

لتحضير الدريسنج: في وعاء صغير، اخلط العسل، الملح، دبس الرمان، زيت الزيتون، عصير الليمون، والخردل.

Pour the dressing over the salad and toss well.

صب الدريسنج على السلطة وقلّب جيدًا.

سلطه جزر أحمر

Red bell pepper

Non-iodized coarse salt

Sugar

White Vinegar

Wash the sweet peppers thoroughly and remove the seeds.

نقوم بغسل الفلفل الحلو جيدًا ثم نزيل البذور منه.

Cut the sweet peppers into small pieces and place them in a bowl.

نقطّع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء جانبًا.

Add the chopped hot peppers according to your preferred level of spiciness.

نضيف الفلفل الحار المقطّع إلى الفلفل الحلو حسب درجة الحِدّة المرغوبة.

Place the mixture in a food processor and blend until smooth, like a paste.

نضع الخليط في محضّرة الطعام ونفرمه حتى يصبح ناعم القوام مثل المعجون.

Strain the blended peppers through a fine strainer to remove excess liquid, reserving the strained liquid.

نصفّي الفلفل المفروم من الماء الزائد باستخدام مصفاة دقيقة ونحتفظ بالماء المصفّى جانبًا

Heat half a cup of oil in a pot, then add the strained pepper mixture.

نضع نصف كوب من الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه الفلفل المصفّى.

Cook over high heat, stirring constantly, for about 10 minutes.

نطهو المزيج على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

Add the rock salt, sugar, and white vinegar, and mix well until combined.

نضيف الملح الصخري والسكر والخل الأبيض، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Lower the heat and continue cooking and stirring for about 40 minutes until the oil separates and the mixture thickens.

نخفّف النار ونستمر في الطهي والتحريك لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى نلاحظ انفصال الزيت عن الفلفل ويصبح القوام سميكًا.

Meanwhile, boil the reserved pepper water with a bit of sugar, vinegar, and salt to make a spicy sauce.

في هذه الأثناء، نقوم بغلي ماء الفلفل الذي احتفظنا به مسبقًا مع قليل من السكر والخل والملح لصنع صلصة حارة جانبية.

Pour the hot pepper paste into sterilized glass jars.

نفرغ دبس الفليفلة الساخن في برطمانات زجاجية معقّمة.

Add a thin layer of oil on top to preserve it.

نضيف طبقة رقيقة من الزيت على السطح لحفظه من التلف.

Let it cool completely, then store it in the refrigerator — it can last for several months

نتركه يبرد تمامًا ثم نحفظه في الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ به لعدة أشهر.

دبس الفليفلة

بلشوا الويكند وزواراتكم بهالشي اللذيذ الشتوي ♥️

Puff pastry dough

Cooked apples

Cinnamon

Pecan

Caramel

Chop the pecans finely using a knife or a suitable grinder.

نفرم البيكان جيداً باستخدام سكين أو مطحنة مناسبة.

Steam the apple slices for 10–15 minutes, then mix them with 1/2 tbsp cinnamon and 3 tbsp sugar until well combined.

نطهو شرائح التفاح على البخار لمدة 10-15 دقيقة، ثم نخلطها مع 1/2 ملعقة كبيرة قرفة و3 ملاعق كبيرة سكر حتى تتجانس.

Roll out the puff pastry on a flat surface with a rolling pin until it forms a rectangle about one finger thick.

نفرد العجينة على سطح مستوي باستخدام مدلك العجين حتى نحصل على مستطيل بسماكة تُقارب سماكة إصبع.

Spread the apple mixture evenly over the puff pastry. Roll the pastry tightly into a log. Cut the roll into approximately 1-inch thick slices.

نوزع خليط التفاح بالتساوي على سطح عجينة البف باستري. نلف العجينة بإحكام على شكل رول. نقطع اللفة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة تقريباً.

Line the muffin tin cups with parchment paper.

نبطّن قوالب المافن بورق الزبدة.

نصبّ كمية من الكراميل في كل قالب مافن.

Sprinkle the chopped pecans over the caramel in each cup.

نرش البيكان المفروم فوق الكراميل في كل قالب.

Place the pastry slices on top of the caramel and pecans in each muffin cup.

نضع شرائح التفاح (التي قطّعناها) فوق الكراميل والبيكان في كل قالب.

Bake in a preheated oven at 200°C until the tops are golden brown.

نخبز في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200°C حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.

مشاوي مدخنة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

محشي البصل

سلطه جزر أحمر

دبس الفليفلة

𝔸𝕡𝕡𝕝𝕖 𝕗𝕝𝕠𝕨𝕖𝕣