Name: مخلل الخيار
Total time: 0:15
Yield: 10 servings
Ingredients: 2 Psc. Cucumber; 2 Cup water; 0.25 Tablespoons (tbsp) Apple vinegar; 2 Pinch Salt

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

شو اكتر نوع مخلل بتحبوه ؟؟؟ 🥒🥦🥕🥬
من بعد ما فقدت الامل ب مخلل السوق🥒 قررت اتحرك 🦦 ومن بعد هلق ما بقا رح اشتري لانو النتيجة بتجنن

Cucumber

water

Apple vinegar

Salt

نقوم بإضافة الماء إلى البرطمان.

Add the apple cider vinegar to the water.

نقوم بإضافة خل التفاح إلى الماء.

نقوم بإضافة ملح الطعام.

Stir the mixture well until the salt completely dissolves.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى يذوب الملح تماماً.

Remove the top part of the cucumbers (the part attached to the stem).

نقوم بإزالة الجزء العلوي من الخيار (المنطقة التي كانت متصلة بالساق).

Place the cucumbers neatly in the clean jar.

نقوم بوضع الخيار في البرطمان النظيف بشكل مرتب.

Pour the salty liquid mixture over the cucumbers until they are fully submerged.

نقوم بصب خليط الماء والخل والملح فوق الخيار حتى يُغمر تماماً.

Close the jar tightly, then leave it at room temperature for about 3 days to ferment.

نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام، ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ٣ أيام تقريباً حتى يتخلل.

Tips:
Any vegetables can be used according to your preference.

نصائح:

يمكن استخدام أي نوع من الخضروات حسب الرغبة.

It is preferable to use small, local cucumbers for better results.

يُفضّل استخدام الخيار البلدي الصغير لأنه يُعطي نتيجة أفضل.

You can add garlic cloves or herbs like dill to taste.

يمكن إضافة فصوص ثوم أو أعشاب مثل الشبت حسب الذوق.

مخلل الخيار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Coarse semolina

Sugar

Ghee

Warm milk

Honey

Lemon juice

نخلط السكر مع ١٠٠ جم السمنة جيداً حتى يمتزجا.

Add the semolina and rub it in until well combined.

نضيف السميد ونقوم بتبسيه وخلطه جيداً مع المزيج.

Pour in the warm or room-temperature milk and mix gently—do not overmix to avoid activating gluten.

نضيف الحليب ونخلط برفق حتى تتجانس المكونات دون عجن زائد.

Pour the mixture into a greased baking tray (35–40 cm in diameter).

نصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة، بقطر 35 إلى 40 سم.

Bake in a preheated oven at the highest temperature (220–240°C).

ندخلها فرن ساخن جداً مسبقاً على حرارة 220 إلى 240 مئوية.

Once placed in the oven, lower the heat to 200°C and bake until the edges are golden, then turn on the top broiler to brown the surface.

بمجرد دخول الصينية، نخفض الحرارة إلى 200 مئوية ونتركها حتى تحمر الأطراف، ثم نشغل الشواية لتحمير الوجه.

Once out of the oven, immediately pour the hot syrup on top, leave for 15 minutes, then drain any excess syrup.

فور خروجها من الفرن، نسقيها بالشربات مباشرة، ونتركها 15 دقيقة، ثم نصفّي الكمية الزائدة من الشربات إن وجدت.

البسبوسة

صينية شكشوكة مخبوزة مع عجينة الزبدة

Chopped White Onion

Garlic

Tomato

Tomato paste

Red chili pepper

eggs

Flour

Dry yeast

Cold Milk

Cold butter

Olive oil

Preparing the Dough:
We place flour, dry yeast, and white sugar in the mixing bowl, then add cold milk

تحضير العجينة:
نقوم بوضع الدقيق، الخميرة الجافة، والسكر الأبيض في وعاء العجن، ثم نُضيف الحليب البارد

knead using a stand mixer on medium speed for two minutes.

نعجن المكونات باستخدام العجّانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين

We add salt and continue kneading for one more minute.

نُضيف الملح ونستمر في العجن لمدة دقيقة إضافية.

We cut cold butter into small cubes and gradually add them to the dough while kneading, until fully incorporated.

نُقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، ثم نُضيفها تدريجيًا أثناء العجن حتى تندمج تمامًا في العجينة.

We continue kneading for 10 to 15 minutes until we get a smooth and elastic dough.

نستمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We cover the dough and leave it in a warm place to rise until it doubles in size.

نُغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

After proofing, we gently punch down the dough to release the air, then divide it into equal balls and arrange them in a baking tray.

بعد التخمير، نُخرج الهواء منها بلطف، ثم نُقسّمها إلى كرات متساوية ونُرتّبها في صينية خبز.

We let the dough rise again for about half an hour.

نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Preparing the Shakshuka:
We finely chop white onions and slice the garlic cloves into thin slivers.

تحضير الشكشوكة:
نقوم بفرم البصل الأبيض فرمًا ناعمًا، ونُقطّع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة.

نُفرم حبات الطماطم الحمراء فرمًا متوسطًا.

In a skillet over medium heat, we heat some olive oil, then add the chopped onions and garlic, stirring until softened.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن زيت الزيتون، ثم نُضيف البصل والثوم ونُقلب حتى يذبلا.

We add the chopped tomatoes, cover the skillet, and let them cook over low heat until they break down and turn into a soft sauce.

نُضيف الطماطم المفرومة ونُغطّي المقلاة، ثم نتركها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وتُصبح صوصًا ناعمًا.

We add tomato paste, hot chili paste (Aden-style), salt, and black pepper, then stir the mixture and let it simmer for a few minutes to blend the flavors.

نُضيف معجون الطماطم، الشطة العدنية، الملح، والفلفل الأسود، ثم نُقلب الخليط ونتركه لدقائق حتى تتجانس النكهات.

Once the dough has completed its second rise, we pour the shakshuka sauce into the center of the tray between the dough balls.

بعد أن تُتم العجينة التخمير الثاني، نُسكب خليط الشكشوكة في وسط الصينية بين كرات العجين.

We gently crack and place eggs over the sauce (as desired).

نُضيف فوقها البيض (حسب الرغبة) بشكل متفرّق.

We bake the tray in a preheated oven at 170°C (top and bottom heat with fan) for 15 to 20 minutes, or until the bread is golden and the eggs are cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (تشغيل علوي وسفلي مع مروحة)، ونخبزها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويُطهى البيض.

صينية شكشوكة مخبوزة

منعش منعش منعش ونكهه جديدة لازم تجربوه

Guava juice

Lemon jelly

Lemon zest

Cold water

نقوم بتسخين 250 مل من عصير الجوافة على النار.

Add the jelly packet and stir until fully dissolved.

نضيف علبة الجيلي ونحرك حتى يذوب تمامًا.

Remove from heat and add 250 ml of cold guava juice.

نرفع الخليط عن النار ونضيف 250 مل من عصير الجوافة البارد.

Add 1 cup of cold water if you want to reduce the sweetness, then mix well.

نضيف كوبًا من الماء البارد إذا رغبنا في تقليل الحلاوة، ثم نخلط جيدًا.

Pour the mixture into cups and let it set until firm.

نصب الخليط في الأكواب ونتركه حتى يتماسك.

نزينه ببرش الليمون قبل التقديم.

جيلي الجوافة والليمون

‼️سلطة نودلز الارز الاسمر‼️كلللل القصص الزاكية بصحن واحد 😍 مووو معقول الطعم جربوها وادعولي

Brown rice noodles

Red cabbage

Green onion

Avocado

Green pepper

Corn

Balsamic Vinegar

Dijon mustard

Cook brown rice noodles in hot water for 30 seconds.

قم بسلق نودلز الأرز الأسمر في ماء ساخن لمدة 30 ثانية.

In a large bowl, mix red cabbage, green onions, avocado, green bell pepper, and corn.

في وعاء كبير، اخلط الملفوف الأحمر، البصل الأخضر، الأفوكادو، الفليفلة الخضراء، والذرة.

Add the cooled noodles to the vegetable mix and toss gently.

أضف النودلز المبردة إلى خليط الخضار وقلّب بلطف.

. To prepare the dressing, mix honey, balsamic vinegar, olive oil, Dijon mustard, and salt in a small bowl.

لتحضير الدريسنج، امزج العسل، خل البلسمك، زيت الزيتون، خردل الديجون، والملح في وعاء صغير.

Pour the dressing over the salad and toss well to combine flavors.

اسكب الدريسنج فوق السلطة وقلّب جيداً حتى تمتزج النكهات.

مخلل الخيار

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

البسبوسة

صينية شكشوكة مخبوزة

جيلي الجوافة والليمون

سلطة نودلز الارز الاسمر