Name: ليالي لبنان
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 Psc. Puff pastry dough; 4 Cup Milk; 0.75 Cup Semolina; 2 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Mastic; 2 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 2 Teaspoons (tsp) Rose water; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 2 To Taste Syrup

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

الطعم الطعم يفوز لعشاق ليالي لبنان وانا من عشاق هالحلى 
صدقًا رح تعتمدوا هالحلى بهالطريقة من بعد ما تجربوه👌

Puff pastry dough

Milk

Semolina

Sugar

Mastic

Blossom water

Rose water

Cream

Pistachio

Syrup

Arrange 6 layers of warbat dough per piece and brush with melted margarine.

صفّي 6 ورقات من عجينة الوربات لكل قطعة، وامسحيها بالسمنة الذائبة.

Prepare the Lebanon Nights mixture by heating milk over medium heat and adding semolina, sugar, and mastic, stirring constantly until thickened.

حضّري خليط ليالي لبنان بتسخين الحليب على نار متوسطة وإضافة السميد، السكر مع المستكة، مع التقليب المستمر حتى يثخن الخليط.

Add blossom water and rose water, mix well, and remove from heat.

أضيفي ماء الزهر وماء الورد وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.

Pour the mixture over the arranged dough pieces and let it cool completely.

صبّي الخليط فوق قطع الوربات المرتبة واتركيه يبرد تمامًا.

Decorate with cream, Halabi pistachios, and Mohammedan roses as desired.

زيّني الوجه بالقشطة والفستق الحلبي والورد المحمدي حسب الرغبة.

For the syrup: mix 3 cups of sugar, 2 cups of water, and 1 tbsp lemon juice, and let it boil over medium heat for 15 minutes.

لتحضير القطر: اخلطي 3 اكواب  من السكر و 2 كوب من الماء و 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون، واتركيهم يغلو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

Pour the hot syrup over the dessert before serving and enjoy!

صبي القطر الساخن فوق الحلى عند التقديم واستمتعي!

ليالي لبنان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المغرب الحبيب ملوك الطواجن وفي عندهم طاجين سمك السردين صراحة طيب جدا جدا

Sardine

Potato

Tomato

Green pepper

Onion

Garlic

Parsley

Cumin

Paprika

Hot chilli

Black olives

lemon

Ground Coriander

Salt

Olive oil

Tomato paste

Turmeric

Lemon juice

We put a quarter bunch of parsley, an onion, and four cloves of minced garlic in a bowl.

نضع ربع ضمة بقدونس وبصلة وأربعة فصوص ثوم مفرومين في وعاء.

We add tomato paste, paprika, turmeric, cumin, coriander, salt, olive oil, and lemon juice.

نضيف معجون الطماطم، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة، الملح، زيت الزيتون، وعصير الليمون.

We stir the ingredients well, then add the sardines and mix them thoroughly with the spices.

نحرك المكونات جيداً، ثم نضيف سمك السردين ونخلطه جيداً مع التوابل.

In the tagine, we place slices of potatoes, tomatoes, and bell peppers.

في الطاجن، نضع شرائح البطاطس والطماطم والفلفل.

We place the marinated sardines on top of the vegetables in the tagine

نضع سمك السردين المتبل فوق الخضار في الطاجن.

We add lemon slices, olives, and hot pepper pods

نضيف شرائح الليمون والزيتون وقرون الفلفل الحار.

We cover the tagine and place it in the oven at 190 degrees for 45 minutes

نغطي الطاجن وندخله في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 45 دقيقة.

طاجين سمك السردين

🙈
قرب و شم ريحة زعتر 🤪
قرب و جرب الزعتر من تحت ايدي😍😍 قرب كماان شوي

Flour

Vegetable oil

Yeast

Baking powder

water

Thyme

Sumac

Place the yeast, sugar and lukewarm water in the bowl of a stand mixer and stir until the yeast is completely dissolved.

نقوم بوضع الخميرة والسكر والماء الفاتر في وعاء العجان ونقلب المكونات حتى تذوب الخميرة تماماً.

We leave the mixture until the yeast reacts and bubbles appear

نترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات

Add the flour, salt, and baking powder to the yeast mixture and start kneading until the dough forms.

نقوم بإضافة الطحين، الملح، والبيكنج باودر إلى خليط الخميرة ونبدأ بالعجن حتى تتشكل العجينة.

Add the oil and knead the dough for 8 minutes until it is smooth and soft

نقوم بإضافة الزيت ونعجن العجينة لمدة 8 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية

Cover the dough and leave it in a warm place to rise for about an hour until it doubles in size.

نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

نقوم بتقطيع البصل  إلي شرائح أو مكعبات صغيرة

Put olive oil in a skillet on the fire and then put the sliced onions

نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضع البصل المقطع

Add sumac and stir until the onions reach the color shown in the video

نضيف السماق ثم نقلب حتى يصل البصل إلي اللون الموضح بالفيديو

نقوم بفرم الزعتر الأخضر قليلًا

Mix the green thyme with the fried onions and sumac, then add salt to taste.

نقوم بخلط الزعتر الأخضر مع البصل المقلي والسماق، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.

After the dough has risen, cut it into medium-sized balls, and roll each ball out on an oiled surface.

بعد تخمير العجينة، نقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم، ونفرد كل كرة على سطح مغطى بالزيت.

Place an appropriate amount of filling in the center of the dough, then seal the edges tightly.

نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة، ثم نقوم بإغلاق الأطراف بإحكام.

Allow the stuffed dough pieces to rise again for a quarter of an hour.

نترك قطع العجينة المحشوة لتختمر مرة ثانية لمدة ربع ساعة.

Gently roll out the filled dough from the center toward the edges

نقوم بفرد العجينة المحشوة برفق من المنتصف نحو الأطراف

Place in an oven preheated to 200 degrees Celsius and bake for 10 to 12 minutes until golden brown.

نقوم بوضعها في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

مطبق الزعتر

Apricot

Citric acid

نقوم بالتخلص من نوى المشمش.

We place the apricots in a large bowl and add the sugar.

نقوم بوضع المشمش في وعاء كبير ونضيف إليه السكر.

نقوم بتقليب المشمش مع السكر جيداً.

We cover the bowl and place it in the refrigerator.

نقوم بتغطية الوعاء ونضعه في الثلاجة.

We stir the apricots two to three times over half a day or a full day until liquid forms.

نقوم بتقليب المشمش من مرتين إلى ثلاث مرات خلال نصف يوم أو يوم حتى يتكون السائل

We transfer the apricots with their liquid to a pot and place it over medium heat.

نقوم بنقل المشمش مع السائل إلى قدر ونضعه على نار متوسطة.

We cover the pot and let it come to a boil.

نقوم بتغطية القدر ونتركه حتى يغلي.

We remove the foam that appears on the surface.

نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.

نقوم بإضافة عصير الليمون وملح الليمون.

We continue removing the foam until the jam thickens and reaches the desired consistency.

نقوم بالاستمرار في إزالة الرغوة حتى تثقل المربى وتصل إلى القوام المطلوب.

We pour the ready jam into a sterilized glass jar and seal it tightly.

نقوم بصب المربى الجاهز في برطمان زجاجي معقم ونغلقه جيداً.

مربى المشمش

Small Shrimp

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Red onion

Black pepper

Dried Coriander

Garlic powder

Onion powder

Greek yogurt

Mayonnaise

Minced garlic

Minced parsley

Tortilla

Slice the bell peppers and red onion into thin strips.

نقوم بتقطيع الفلفل الألوان والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة بالطول.

Place the shrimp in a large bowl with the sliced peppers and onion.

نقوم بوضع الجمبري في وعاء كبير مع شرائح الفلفل والبصل.

Add half of the minced garlic, reserving the rest for the sauce.

نقوم بإضافة نصف كمية الثوم المفروم ونحتفظ بالباقي لتحضير الصوص.

Squeeze the lemon juice over the mixture.

نقوم بعصر عصير الليمونة فوق المكونات.

Add the spice blend along with 2 tablespoons of olive oil.

نقوم بإضافة خليط التوابل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

Mix everything well until coated with the marinade.

نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً حتى تتشبع بالتتبيلة.

Place the mixture in the air fryer at 200°C (390°F) for 15–20 minutes.

نقوم بوضع المزيج في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة

Halfway through cooking, take the fajitas out and stir to ensure even cooking.

في منتصف مدة الطهي نقوم بإخراج الفاهيتا وتقليبها لضمان نضج المكونات.

For the sauce, mix the yogurt with mayonnaise, the reserved garlic, salt, pepper, paprika, and garlic powder.

نقوم بتحضير الصوص بمزج الزبادي مع المايونيز والثوم المفروم والملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة.

Whisk the sauce until smooth and combined.

نقوم بخفق الصوص جيداً حتى يصبح متجانساً.

Toast the tortilla bread over direct heat until lightly golden.

نقوم بتحميص خبز التورتيلا على النار حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

Serve the fajitas hot with chopped parsley and lemon slices, then fill tortillas with shrimp, veggies, and sauce.

نقوم بتقديم الفاهيتا ساخنة في طبق التقديم مع البقدونس المفروم وشرائح الليمون، ثم نحشو التورتيلا بالجمبري والخضار مع الصوص.

ليالي لبنان

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

طاجين سمك السردين

مطبق الزعتر

مربى المشمش

فاهيتا الجمبري