Name: حمص بالريحان
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Cup Cooked chickpeas; 2 Cloves Garlic; 2 Cup Olive oil; 3 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Pinch Salt; 1.5 Bunch Basil

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

كتير بحب الحمص لقيمته الغذائية العاليه و لسعراته المنخفضه …وصفة الحمص بالريحان كتير طيبة و سهلة بنصحكم فيها كتغيير عن الطعم العادي للحمص

Cooked chickpeas

Garlic

Olive oil

Tahini

Salt

Basil

Place garlic, olive oil, tahini, and salt in a food processor.

نضع الثوم، زيت الزيتون، الطحينية، والملح في محضرة الطعام.

نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.

Add basil and chickpeas, then blend until creamy.

نضيف الريحان والحمص إلى الخليط ونمزجهم جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.

ندهن قالب كب كيك بزيت الزيتون.

نضع خبز التورتيلا داخل القالب ليأخذ شكله.

Fill tortilla cups with the hummus mixture.

نضع مزيج الحمص داخل خبز التورتيلا.

Garnish with pine nuts, sumac, and grated beetroot if desired.

نزين بالصنوبر المحمص، السماق، والشمندر المبشور حسب الرغبة.

حمص بالريحان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

تحضير الشطة من الفلفل الأخضر الحار المجفف

Green chili pepper

Wash the green chili peppers and dry them well.

نقوم بغسل الفلفل الأخضر الحار جيدًا، ثم نقوم بتجفيفه تمامًا.

Cut the green chili peppers lengthwise into halves, or into thin slices.

نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر الحار إلى نصفين طوليًا أو إلى شرائح رفيعة.

Place the cut peppers on a tray and expose them to sunlight for 10 days until completely dry.

نقوم بوضع الفلفل المقطع في صينية، ثم نعرّضه لأشعة الشمس المباشرة لمدة 10 أيام تقريبًا حتى يجف تمامًا.

Grind the dried peppers in a food processor to get coarse chili powder.

نقوم بطحن جزء من الفلفل المجفف في محضّرة الطعام للحصول على شطة خشنة.

Grind another portion of the dried peppers in a grinder to get fine chili powder.

نقوم بطحن الجزء الآخر من الفلفل المجفف في المطحنة للحصول على شطة ناعمة.

Serve the coarse and fine chili powder in separate containers.

نقوم بتقديم الشطة الخشنة والناعمة في أوعية منفصلة.

Store the chili powder in the kitchen for up to one year.

نقوم بحفظ الشطة في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في المطبخ، حيث تبقى صالحة للاستعمال لمدة تصل إلى سنة.

شطة الفلفل الاخضر الحار

وصفة لازم لازم تجربوها احفظوها عندكم ونوروني بلايكاتكم الحلوه

Puff pastry dough

Chopped Onion

Minced garlic

Chopped celery

Chicken Breast

Mushroom

Minced parsley

Black pepper

Mixed spices

Onion powder

Garlic powder

Paprika

Smoked paprika

Oregano

Whipping cream

Yolk

White Vinegar

Milk

Butter

Mozzarella

Cheddar

We heat a pan over the stove with olive oil and butter, then add the chopped onion and stir until it softens.

نقوم بتسخين مقلاة على النار مع زيت الزيتون و الزبدة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add the minced garlic and finely chopped celery, stirring until fragrant.

نضيف الثوم المفروم والكرفس الناعم ونقلب حتى تظهر رائحتهما.

We cut the chicken breasts into small cubes.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Add the chopped chicken and cook until its color changes.

نضيف الدجاج المقطع ونقلبه حتى يتغير لونه.

We add the spices and stir the ingredients well until the chicken is fully cooked.

نقوم بإضافة البهارات ونقلب المكونات جيدًا حتى ينضج الدجاج .

Add the sliced mushrooms and continue stirring until they soften.

نضيف الفطر المقطع ونستمر في التقليب حتى يذبل.

We add the parsley and whipping cream and let the mixture cook until it thickens slightly.

نضيف البقدونس وكريمة الخفق ونترك الخليط على النار حتى يصبح متماسكًا قليلاً.

We add the mozzarella and cheddar cheese and mix well.

نضيف الجبنة الموزاريلا والشيدر ونقلب جيدًا.

We place the puff pastry dough in a baking tray, lift the edges, and stick all the pieces together until there are no gaps, as shown in the video

نضع عجينة البف بستري في صينية الفرن ثم نرفع أطرافها ثم نلصق جميع القطع مع بعضها البعض حتى تختفي الفراغات كما موضح بالفيديو

We evenly spread the filling over the dough, then cover it with pieces of dough as shown in the video

نوزع الحشوة بالتساوي فوق العجينة، ثم نغطيها بقطع من العجينة كما موضح بالفيديو .

Brush the surface with a mixture of egg yolk, vinegar, and milk.

ندهن سطح العجينة بخليط صفار البيض، الخل، والحليب.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30-35 minutes until golden brown

نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Remove from the oven, let it cool slightly, then serve.

نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

Chicken Pie with Puff Pastry

فطيرة الدجاج

عجينة السمبوسة المطبوخة

water

Flour

Cheese

We add the water, oil, and salt to a pot and place it on the stove until it boils.

نقوم بإضافة الماء، الزيت، والملح إلى قدر ونضعه على النار حتى يغلي

We add the flour to the boiling water and stir with a wooden spoon until a firm dough forms

نقوم بإضافة الطحين إلى الماء المغلي، ونحرك بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.

We place the dough on a clean surface and knead it for 2 minutes.

نقوم بوضع العجينة على سطح نظيف ونعجنها لمدة دقيقتين.

We cover the dough and let it rest for 15 minutes.

نقوم بتغطية العجينة ونتركها لترتاح مدة ١٥ دقيقة

We take a piece of the dough and roll it out with a rolling pin.

نقوم بأخذ قطعة من العجينة ونفردها بالنشابة

We place the dough in a samosa mold and fill it with cheese and parsley or with minced meat, as desired.

نقوم بوضع العجينة في قالب السمبوسك ونحشيها بالجبن مع البقدونس أو باللحم حسب الرغبة.

We place the prepared samosas on a tray, then in the freezer until they solidify.

نقوم بوضع السمبوسك في صينية ثم في الفريزر حتى يتجمد

We transfer the samosas after freezing into plastic bags to store them for Ramadan.

نقوم بنقل السمبوسك بعد التجميد إلى أكياس لحفظه لشهر رمضان

We fry the samosas in deep hot oil until golden brown.

نقوم بقلي السمبوسك في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون

السمبوسة المطبوخة

تتبيلة وطهي اللحمة والكبدة للشوي

Meat

Lemon juice

Yogurt

Liver

Half an hour before grilling, season the meat with salt, black pepper, a squeeze of lemon, 1 tablespoon of yogurt (the acidity in the yogurt makes the meat tender), and a small drizzle of olive oil.

قبل الشوي بنصف ساعة، نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود وعصرة ليمون وملعقة زبادي (الحامض الموجود في الزبادي يعطي اللحمة طراوة) ورشة بسيطة من زيت الزيتون.

Do not leave the meat on the heat for too long to prevent it from losing all its juices and drying out.

لا نترك اللحمة فترة طويلة على النار حتى لا تفقد كل الماء الموجود فيها وتجف.

For the liver, sprinkle a pinch of salt and black pepper and sauté for only a few minutes.

للكبدة، نقوم برش رشة ملح وفلفل أسود وتقليبها على النار لدقائق قليلة فقط.

حمص بالريحان

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شطة الفلفل الاخضر الحار

Chicken Pie with Puff Pastry

السمبوسة المطبوخة

سر طراولة اللحم المشوي