Name: حلاوة الأرز الطرابلسية
Total time: 0:30
Yield: 2 servings
Ingredients: 3 Cup water; 1 Cup Ground rice; 0.5 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Teaspoons (tsp) Mastic; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 250 To Taste Mozzarella; 1 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

حلاوة الأرز الطرابلسية

water

Ground rice

Sugar

Starch

Mastic

Blossom water

Mozzarella

Ground Pistachios

Place 3 cups of water in a pan over low heat.

نضع 3 أكواب من الماء في قدر على نار هادئة.

نضيف كوب الأرز المطحون إلى الماء.

Add ½ cup sugar and 1 tablespoon cornstarch.

نضيف نصف كوب السكر وملعقة كبيرة نشا.

نضيف المستكة بعد طحنها لإضفاء النكهة المميزة.

Add 1 tablespoon orange blossom water and stir thoroughly.

نضيف ملعقة كبيرة ماء الزهر ونحرك المكونات جيدًا.

Continue stirring over low heat until the mixture thickens

نستمر في التحريك على نار هادئة حتى يصبح القوام كثيفًا

Add 250 g mozzarella cheese and mix until fully melted into the pudding.

نضيف 250 جرام جبنة موزاريلا ونخلط حتى تذوب تمامًا في الخليط.

نسكب الخليط في وعاء التقديم.

Sprinkle crushed pistachios on top for garnish.

نرش الفستق الحلبي فوق الحلاوة للتزيين.

Serve the pudding cold for the best flavor.

تُقدم الحلاوة باردة للاستمتاع بالنكهة.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Eggplant

Hummus

Tomato

Onion

Garlic bulb

Green pepper

Paprika

Salt

Tomato juice

Olive oil

Wash the eggplants thoroughly, then peel them and cut them into medium-thick slices.

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقشّره ونقطّعه إلى شرائح متوسطة السمك.

Place the slices in a bowl, sprinkle 1 tablespoon of salt, mix well, and let them soak for 1 hour to draw out the bitterness.

نضع شرائح الباذنجان في وعاء، نرشّ عليها ملعقة طعام من الملح، نقلبها جيداً، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعة حتى يخرج منها الماء المر.

After soaking, either fry the eggplant in oil until golden brown, or bake it in the oven after brushing lightly with olive oil.

بعد مرور الساعة، نقوم إما بـ قلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، أو نشويه في الفرن بعد دهنه بالقليل من زيت الزيتون.

Thinly slice 3 onions, finely chop 1 head of garlic, and chop 1 bell pepper into small pieces.

نفرم 3 بصلات إلى شرائح رفيعة، ونفرم رأس الثوم إلى قطع صغيرة، ونفرم حبة الفليفلة أيضاً.

نقشر حبتين من البندورة ونفرمهما ناعماً.

In a skillet over medium heat, add some olive oil and sauté the onion slices until soft.

في مقلاة على النار، نضع القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف شرائح البصل ونقلّب حتى تذبل.

Add the chopped garlic and bell pepper, and stir for 2 minutes.

نضيف الثوم والفليفلة المفرومة ونقلب لمدة دقيقتين.

Add the chopped tomatoes, stir, then pour in 4 cups of tomato juice.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب، ثم نضيف 4 أكواب من عصير البندورة.

Season the mixture with 1 tablespoon paprika and salt to taste, cover, and let it simmer on low heat until the sauce thickens and reduces.

نتبّل الخليط بملعقة طعام بابريكا وملح حسب الرغبة، نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة .

In a baking dish, arrange a layer of the fried or baked eggplant slices, then spread 1 can of cooked chickpeas (drained and rinsed) on top.

في صينية فرن، نرتب طبقة من شرائح الباذنجان المقلية أو المشوية، ثم نوزع فوقها علبة حمص حب (مغسول ومصفى).

Pour the sauce mixture over the eggplant and chickpeas.

نوزع خليط الصلصة فوق الباذنجان والحمص.

Place the dish on low heat or in the oven and let it simmer or bake for 5 minutes, just until it starts to bubble.

نضع الصينية على نار هادئة أو داخل الفرن، ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم نطفئ النار.

باذنجان بالحمص والصلصة

كيكة النايتي (كيك المربى بالشوكولاتة)

eggs

Vanilla

Milk

Flour

Baking powder

Unsweetened cocoa

Strawberry Jam

We place the egg, vanilla, and sugar in a large bowl and whisk well until the mixture becomes light and creamy.

نقوم بوضع البيضة والفانيليا والسكر في وعاء واسع ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً.

We add half a cup of oil and continue whisking until it blends with the mixture.

نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت ونواصل الخفق حتى يمتزج مع الخليط.

We add one cup of milk and whisk again until it is fully incorporated.

نقوم بإضافة كوب من الحليب ونخفق مرة أخرى حتى يندمج تماماً.

We sift the flour with a pinch of salt and one tablespoon of baking powder over the wet mixture.

نقوم بنخل الدقيق مع رشة الملح وملعقة كبيرة من البيكنج باودر فوق الخليط السائل

We whisk the mixture again until combined, then gently fold it using a spatula.

نقوم بخفق المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات، ثم نخلط بلطف باستخدام ملعقة سباتولا.

We prepare the chocolate mixture by placing one teaspoon of cocoa powder in a small bowl.

نقوم بتحضير خليط الشوكولاتة بوضع ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام في وعاء صغير.

We add one tablespoon of milk and two tablespoons of the cake batter to the cocoa, then mix well.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب وملعقتين من خليط الكيك إلى الكاكاو، ثم نمزج جيداً

We place the chocolate mixture into a piping bag.

نقوم بوضع خليط الشوكولاتة في كيس حلواني.

We pour the cake batter into a 30×40 cm baking tray lined with parchment paper, then spread the batter evenly

نقوم بصب خليط الكيك في صينية خبز مقاس 30×40 مبطنة بورق الزبدة، ثم نوزع الخليط بالتساوي.

We use the piping bag to draw vertical lines with the chocolate mixture, then horizontal lines to form squares or a grid.

نقوم باستخدام كيس الحلواني لرسم خطوط طولية بخليط الشوكولاتة، ثم خطوط عرضية لتشكيل مربعات أو شبكة.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C for 20 minutes, then remove it from the tray and peel off the parchment paper.

نقوم بخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من الصينية ونزيل ورق الزبدة.

We cut the cake in half, spread one half with strawberry jam, berry jam, or chocolate spread

نقوم بتقطيع الكيك إلى نصفين، ثم ندهن أحد النصفين بمربى الفراولة أو التوت أو شوكولاتة سبريد

Place the other half on top, and cut into small rectangular pieces for serving.

نضع النصف الآخر فوقه ونقطع إلى مستطيلات صغيرة للتقديم.

كيكة النايتي

تحبوا البوريك التركي بأي حشوة أكتر وصفة لذيذة جدا ومقرمشة وسهلة

Wheat Germ Flour

Melted butter

Goat Cheese

Parsley

Green Coriander

Mint

We mix all the ingredients together and knead them, then cover them and let them rest for half an hour.

نخلط جميع المكونات معًا ونعجنها، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

We divide the dough into six pieces, shape them into balls, and then let them rest for 10 minutes.

نقسم العجين إلى ست قطع، ونشكلها كرات، ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

We grease the table with butter and stretch the dough by hand until it covers the surface of the table.

ندهن الطاولة بالزبدة، ونفرد العجين باليد حتى يظهر سطح الطاولة.

نقطع الحواف إذا كانت سميكة.

We add the filling in the center, then roll it and shape it as desired or as shown in the video.

نضيف الحشوة في المنتصف، ثم نلفها ونشكلها حسب الرغبة او كما موضح بالفيديو .

We brush the surface with butter and sprinkle black seeds on top.

ندهن الوجه بالزبدة ونرش حبة سوداء.

We bake it in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 35 minutes.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

To prepare the filling, mix goat cheese with parsley, coriander, and mint, then fill the dough with this mixture as shown in the video.

لتحضير الحشوة نضع جبن الماعز مع البقدونس والكزبرة والنعناع ونقلبهم ونقوم بوضعها في العجينة كما موضح بالفيديو

البوريك التركي

Chicken

lemon

Vegetable oil

Cardamom powder

Saffron powder

Minced garlic

Mashed ginger

Smoked paprika

Black pepper

Chopped Onion

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Dried lime

cardamon

Whole Black Pepper

Cauliflower

Basmati rice

Prepare the marinade by mixing the juice of one lemon with half a cup of vegetable oil, one tablespoon each of cardamom powder, saffron powder, crushed garlic, crushed ginger, smoked paprika, salt and black pepper.

نقوم بتحضير التتبيلة بخلط عصير ليمونة مع نصف كوب زيت نباتي، وملعقة كبيرة من كلٍّ من الهيل البودرة، بودرة الزعفران، الثوم المهروس، الزنجبيل المهروس، البابريكا المدخنة، مع الملح والفلفل الأسود.

Brush the marinade over the chicken well, then let it marinate for 3 hours or more for a deeper flavor

ندهن التتبيلة على الدجاج جيدًا، ثم نتركه منقوعًا لمدة 3 ساعات أو أكثر للحصول على نكهة أعمق

Put 1/4 cup of vegetable oil in a saucepan on the fire, then add 1 tablespoon of crushed garlic and 1 tablespoon of crushed ginger, and stir until fragrant.

نضع ربع كوب زيت نباتي في قدر على النار، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس، ونقلب حتى تفوح رائحتهما.

Chop an onion, add it to the pot, and stir until it wilts.

نقوم بتقطيع بصلة ثم نضيفها إلى القدر، ونقلب حتى تذبل.

We add a cinnamon stick, two bay leaves, two dried limes, five cardamom pods, five black peppercorns, and five cloves, then mix the ingredients well.

نضيف عود قرفة، ورقتي غار، حبتين من اللومي، خمس حبات هيل، خمس حبات فلفل أسود حب، وخمس حبات كبش قرنفل، ونقلب المكونات جيدًا.

Thoroughly wash and drain four cups of basmati rice.

نقوم بغسل أربعة أكواب من أرز بسمتي جيدًا ثم نصفيه.

Add the rice to the pot and stir in the spices, then add salt and black pepper.

نضيف الأرز إلى القدر ونقلبه مع البهارات، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

We pour cold chicken broth over the rice and let it come to a boil.

نضيف مرق الدجاج البارد إلى الأرز ونتركه حتى يبدأ في الغليان.

We place the marinated chicken over the rice, cover the pot, and bake in a medium-heat oven for 1 hour and 20 minutes.

نضع الدجاج المتبل فوق الأرز، ثم نغطي القدر وندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وثلث

We uncover the chicken and leave it in the oven for an additional 10 minutes to get a golden, crispy surface.

بعد مرور ساعة وثلث، نكشف الغطاء عن الدجاج، ثم نتركه في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر وجهه.

We smoke the rice and chicken by placing a lit charcoal piece in a small dish inside the pot, covering it for 10 minutes.

نقوم بتفحيم الأرز والدجاج بوضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل القدر، ثم نغطيه لمدة 10 دقائق لإضفاء نكهة مدخنة.

We transfer the rice to a serving platter and arrange the roasted chicken on top.

نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتب فوقه الدجاج المحمر.

يُقدَّم مندي الدجاج ساخنًا، وبالهناء والشفاء.

حلاوة الأرز الطرابلسية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

باذنجان بالحمص والصلصة

كيكة النايتي

البوريك التركي

مندي الدجاج