Name: Crunchy Baklava & Muhallabia
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Packet Phyllo dough; 1 Grams (g) Butter; 500 Cup Milk; 3 Tablespoons (tbsp) Starch; 3 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Rose water; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio sauce

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

Phyllo dough

Butter

Milk

Starch

Sugar

Rose water

Pistachio sauce

Prepare the Baklava:
We place the baklava dough layers on a baking sheet.

تحضير البقلاوة:
نقوم بوضع طبقات عجينة البقلاوة على صينية الخبز.

Brush the Baklava:
We brush the baklava sheets with melted butter using a pastry brush.

دهن البقلاوة:
نقوم بدهن أوراق البقلاوة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة المعجنات.

Bake the Baklava:
We bake the baklava in a preheated oven at 200°C until golden brown and crunchy.

خبز البقلاوة:
نقوم بخبز البقلاوة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

Prepare the Muhallabia:
In a small saucepan, we combine the milk, starch, sugar, and rose water.We whisk the mixture until smooth and cook it over medium heat, stirring continuously until it thickens.

تحضير المهلبية:
في قدر صغير، نقوم بخلط الحليب والنشا والسكر وماء الورد معًا. نقوم بخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ونطبخه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

Crumble the Baklava:
We crumble the baked baklava into small pieces in a bowl.

تفتيت البقلاوة:
نقوم بتفتيت البقلاوة المخبوزة إلى قطع صغيرة في وعاء.

We pour the muhallabia over the crumbled baklava while it is still warm.

نسكب المهلبية الساخنة فوق البقلاوة المفتتة.

We use a piping bag to pipe the pistachio filling over the muhallabia.

نستخدم كيس التزيين لنضع حشوة الفستق فوق المحَلَّبِيَّة.

نعيد تكرار الخطوتين مرة اخري.

We add additional crumbled baklava on top to enhance the crunch.

نضيف المزيد من قطع البقلاوة المفتتة على الوجه لتعزيز القرمشة.

We sprinkle chopped pistachios over the top.

نرش الوجه بالفستق المفروم للتزيين.

Crunchy Baklava & Muhallabia

بقلاوة بالمهلبية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من أطيب الحلويات الشرقية اللي ممكن تجربوها

Ghee

water

Lemon juice

Blossom water

Honey

Ground Pistachios

We start by cutting the filo dough into squares, each about 10 cm in length.

نقطع عجينة الفيلو إلى مربعات بحجم تقريبي 10 سم.

We fold each square into a triangle shape, as shown in the video, and arrange them on a baking tray

نطوي كل مربع على شكل مثلث مثل الفيديو، ثم نصفه في صينية الخبز.

We bake the triangles in a preheated oven at 180°C for 20-25 minutes until they turn golden brown and the dough layers open.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ويصبح العجين مفتوح الطبقات.

Once out of the oven, we immediately soak them in cold syrup.

فور إخراجها من الفرن، نسقيها بالقطر البارد تمامًا.

After they cool down, we fill them with the prepared cream filling.

بعد أن تبرد، نحشيها بحشوة القشطة التي حضرناها مسبقًا.

Finally, we garnish with ground pistachios and lemon blossom jam.

نزينها بالفستق الحلبي ومربى زهر الليمون.

To prepare the syrup, we place the sugar and water in a pot over medium heat until the sugar is completely dissolved and it starts to boil. Then, add the lemon juice and honey, and let the syrup boil for 5-10 minutes until it thickens slightly. Finally, add the orange blossom water (optional) and let it cool before using.

لتحضير القطر
نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي، ثم نضيف عصير الليمون والعسل ونترك القطر يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يثخن قليلاً، وفي النهاية نضيف ماء الزهر (اختياري) ونتركه ليبرد قبل استخدامه.

To prepare the cream: Start by preparing the milk cream mixture by mixing 3 cups of water with 1 cup minus 1/4 of powdered milk and 1/4 cup of white vinegar. Stir well until the cream forms. Then strain the mixture to get the cream.

لتحضير القشطة
نبدأ بتحضير خليط قشطة الحليب بخلط ٣ أكواب من الماء مع كوب إلا ربع من الحليب البودرة وربع كوب من الخل الأبيض، ونقلب جيدًا حتى تتكون القشطة. بعد ذلك نصفي الخليط للحصول على القشطة.

To prepare the custard, heat 3 cups of full-fat milk in a pot, then add 3 tablespoons of semolina, 3 tablespoons of flour, 5 pieces of mastic, and 1 tablespoon of sugar. Stir the mixture until it thickens.

لتحضير المهلبية، نسخن ٣ أكواب من الحليب الكامل الدسم في وعاء، ثم نضيف ٣ ملاعق كبيرة من السميد و٣ ملاعق كبيرة من الطحين. نضيف أيضًا ٥ حبات مستكة ومعلقة كبيرة من السكر. نقلب الخليط حتى يصبح كثيفًا.

Once the custard has completely cooled, add the milk cream we prepared earlier, and whisk them well with an electric mixer.

بعد أن تبرد المهلبية تمامًا، نضيف لها قشطة الحليب التي حضرناها مسبقًا، ثم نخفقهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي

Finally, add a small can of Creamer (150 grams) to the mixture and stir until the mixture is well combined.

في النهاية، نضيف علبة قشطة قيمر صغيرة (١٥٠ جرام) إلى الخليط ونقلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.

وربات بالقشطة

ساندوتش اللبنه بالشمندر و الافوكادو

Strained Yogurt

Cocked Beet

Avocado

Black Seeds

Sesame

Dried Thymus

Pomegranate molasses

Arugula

Cashew

Bread

Blend the labneh with the boiled beetroot in a blender until smooth and creamy.

نقوم بخلط اللبنة مع الشمندر المسلوق في الخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.

Slice the avocado and coat the slices in a mixture of sesame seeds, nigella seeds, and thyme.

نقوم بتقطيع الأفوكادو ونغمس القطع في مزيج من السمسم، حبة البركة، والزعتر

Spread the beetroot labneh mixture over the bread.

نقوم بدهن الخبز بخليط اللبنة والشمندر.

نضع فوقه قطع الأفوكادو .

Garnish with pomegranate molasses as shown in the video.

نُزين بدبس الرمان بالطريقة الموضحة بالفيديو .

Sprinkle with cashews and serve immediately.

نرش الكاجو في النهاية ثم نُقدّم الساندويتش مباشرة.

ساندوتش لبنه

انتوا بتحبوا تعملوا كاسترد او بتفضلوا تجيبوا البودره الجاهز؟‎و إذا بتعملوا بالبيت شاركوني طريقتكم! وصفة كاسترد بيتي ملىء بالبروتين

Yolk

Vanilla

Whipping cream

Mix all ingredients except the butter in a bowl until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات ما عدا الزبدة في وعاء حتى تتجانس جيدًا.

Place the mixture over low heat, stirring continuously until it boils and thickens.

نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان ويصبح القوام كثيفًا.

Add the butter and continue stirring until fully melted.

نضيف الزبدة ونستمر في التحريك حتى تذوب تمامًا.

Pour the custard into individual bowls and cover the surface with cling wrap to prevent a skin from forming.

نضع الكاسترد في زبديات فردية ونغطي السطح بورق النايلون لمنع تكوين قشرة

Allow the custard to cool, then refrigerate until fully chilled before serving.

نترك الكاسترد ليبرد ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.

كاسترد

Cold water

Cucumber

lemon

Shea seeds

Mint

We pour the cold water into a cup or jug.

نقوم بإضافة كوب الماء البارد في كوب أو إبريق.

We add the cucumber slices or grated cucumber, as preferred.

نضيف شرائح الخيار أو الخيار المبشور حسب الرغبة.

We place the two slices of lemon without squeezing them.

نضع شريحتين من الليمون دون أن نعصرهما.

نضيف ملعقة صغيرة من بذور الشيا.

نضع أوراق النعناع الطازجة.

We stir all the ingredients well until combined.

نقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.

نضع المشروب في الثلاجة

It’s best to drink it 15 minutes before meals to help with satiety.

يُفضّل شرب المشروب قبل الوجبة بـ 15 دقيقة لتعزيز الشعور بالشبع.

Crunchy Baklava & Muhallabia

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

وربات بالقشطة

ساندوتش لبنه

كاسترد

مشروب الخيار وبذور الشيا