Name: بسبوسة بالقشطة
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Semolina; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Cup Coconut; 3.5 Cup Sugar; 2.75 Cup water; 3 Teaspoons (tsp) Ghee; 5 Tablespoons (tbsp) Cream; 0.5 Psc. lemon; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

Egyptian Basbousa with cream (Semolina Cake)🥧

Semolina

Baking powder

Coconut

Sugar

water

Ghee

Cream

lemon

Vanilla

Pistachio

In a large bowl, mix 3 cups of semolina, 1 teaspoon of baking powder, and 1/2 cup of shredded coconut until well combined

نقوم بوضع 3 أكواب من السميد، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من جوز الهند في وعاء عميق، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

In a saucepan over medium heat, add 1 1/2 cups of sugar and 3/4 cup of water.

نقوم بوضع كوب ونصف من السكر وثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر على نار متوسطة.

Leave it without stirring until the mixture turns light golden.

نترك الخليط دون تقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.

Add 3 tablespoons of ghee to the caramelized sugar, then add 5 tablespoons of cream

نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السمن إلى خليط السكر المكرمل، ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من القشطة

نقلب المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

Add 1/2 cup of water to the mixture and keep stirring until you get a smooth, liquid texture.

نقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سائل ناعم.

Pour the caramel mixture over the semolina mixture and stir well until fully combined.

نقوم بصب خليط السكر والقشطة فوق خليط السميد ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.

Grease a 30cm baking pan with ghee and pour the mixture into it, spreading it evenly

نقوم بدهن صينية مقاس 30 سم بالسمن، ثم نسكب خليط البسبوسة داخلها ونفرده بشكل متساوٍ

Preheat the oven to 200°C, then bake the basbousa for about 25-30 minutes or until golden and fully baked.

نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تأخذ لوناً ذهبياً

While the basbousa is baking, prepare the syrup by combining 2 cups of sugar, 1 1/2 cups of water, the juice of half a lemon, and a pinch of vanilla powder in a pot. Let it boil until slightly thickened

أثناء خبز البسبوسة، نقوم بتحضير الشربات بوضع كوبين من السكر، وكوب ونصف من الماء، وعصير نصف ليمونة، ورشة من الفانيليا في قدر، ونتركه يغلي حتى يتكثف قليلاً.

Once the basbousa is baked, pour the hot syrup over it while it’s still hot, making sure it’s evenly covered.

فور خروج البسبوسة من الفرن، نقوم بصب الشربات الساخن فوقها وهي لا تزال ساخنة، ونحرص على توزيع الشربات بالتساوي.

Cover the pan with foil for a few minutes to help it stay moist, then cut it and serve with cream and pistachios.

نقوم بتغطية الصينية بورق فويل لعدة دقائق حتى تحتفظ البسبوسة برطوبتها، ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها مع القشطة والفستق للتزيين.

بسبوسة بالقشطة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من أشهر وألذ المرقات العراقية

Chicken

Bay Leaf

Onion

Potato

Split Chickpeas

Salt

Curry powder

Black pepper

Turmeric powder

نقوم بوضع الزيت في القدر على النار.

We add the chicken pieces without skin to the pot and sauté them well until their color changes.

نقوم بإضافة قطع الدجاج بدون جلد إلى القدر ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها.

نقوم بإضافة ورق الغار إلى الدجاج.

We add the finely chopped onions and sauté them with the chicken.

نقوم بإضافة البصل المفروم ناعماً ونقلبه مع الدجاج

We add the ground split chickpeas (after grinding, washing, and peeling) to the pot.

نقوم بإضافة الحمص المجروش (بعد طحنه وغسله وإزالة قشره) إلى القدر.

نقوم بتقليب المكونات جيداً.

We add the chopped potatoes to the mixture.

نقوم بإضافة البطاطس المقطعة إلى المكونات.

We add salt, curry powder, black pepper, and turmeric.

نقوم بإضافة الملح والكاري والفلفل الأسود والكركم.

We stir and sauté the ingredients with the spices.

نقوم بتحريك وتحميص المكونات مع البهارات.

نقوم بإضافة الماء إلى القدر.

We leave the ingredients on high heat until they come to a boil.

نترك المكونات على نار عالية حتى تبدأ بالغليان.

After boiling, we reduce the heat to medium and let the ingredients cook until the potatoes, chickpeas, and chicken are fully cooked and the stew thickens.

بعد الغليان، نقوم بتخفيض النار إلى متوسطة ونترك المكونات حتى تنضج البطاطس والحمص والدجاج وتثقل المرقة.

Once the stew is cooked and thickened, it is ready to serve.

بعد تمام النضج ، تصبح جاهزة للتقديم.

مرقة الدجاج الصفراء

Cauliflower

Ground Oat

Shredded carrots

Minced parsley

We boil the cauliflower until it becomes fully tender.

نقوم بسلق القرنبيط حتى يصبح طريًا تمامًا

We mash the cauliflower in a large bowl until smooth.

نقوم بهرس القرنبيط في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا.

We add salt, black pepper, ground oats, grated carrot, and chopped parsley.

نقوم بإضافة الملح والفلفل والشوفان المطحون والجزر المبشور والبقدونس المفروم.

We knead the mixture well until it holds together.

نقوم بعجن المكوّنات جيدًا حتى تتماسك.

We divide the mixture into five equal portions.

نقوم بتقسيم العجينة إلى خمس قطع متساوية.

We bake the pieces in the oven or air fryer for twenty minutes at 190°C.

نقوم بوضع القطع في الفرن أو المقلاة الهوائية لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 190 مئوية

أقراص القرنبيط الصحية

Brown sugar

eggs

Flour

Baking soda

Chocolate

Unsalted butter

Beat the cold butter with brown sugar and white sugar using a mixer for no less than 5-10 minutes; the longer you beat, the better the results.

نخفق الزبدة الباردة مع السكر البني والسكر الأبيض باستخدام آلة العجن لمدة لا تقل عن 5-10 دقائق، وكلما زادت مدة الخفق، كانت النتيجة أفضل.

Add the whisked eggs and vanilla to the butter-sugar mixture, and continue mixing until well combined.

نضيف البيض المخفوق والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا.

Add the dry ingredients (flour, baking soda, and salt) to the mixture and mix until a dough forms.

نضيف المكونات الجافة (الطحين، البيكنغ صودا، والملح) إلى الخليط، ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Fold in the chopped chocolate and mix for one minute until the chocolate is well incorporated into the dough.

نضيف قطع الشوكولاتة إلى العجينة، ونخلط لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج الشوكولاتة مع العجينة

Shape the dough into medium-sized balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper. You can add extra chocolate pieces on top of the balls if desired.

نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. يمكننا إضافة قطع إضافية من الشوكولاتة على وجه الكرات إذا أردنا.

Bake the cookies in a preheated oven at 170°C for 15-20 minutes, or until the bottoms and edges of the cookies are lightly golden, even if they seem slightly underbaked.

نخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح قاع الكوكيز وأطرافه بلون ذهبي فاتح، حتى لو بدت غير مكتملة النضج.

Let the cookies rest at room temperature for 10 minutes to firm up

نترك الكوكيز لترتاح على درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لتتماسك.

Sprinkle some flaky salt on top and enjoy!

نرش على الوجه القليل من الملح الخشن، وصحتين وعافية!

Cookies

Olive oil

Butter

Chopped Onion

Minced garlic

Bell Peppers

Chopped tomatoes

Basmati rice

Chicken stock

Turmeric

Ginger powder

Curry

Sweet corn

Carrot

We heat a skillet or deep pot, then add olive oil and butter

نقوم بتسخين مقلاة أو قدر عميق، ثم نضيف زيت الزيتون والزبدة.

We sauté the onion and garlic until they soften and become fragrant.

نقلب البصل والثوم حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.

We add the chopped colorful bell peppers and continue sautéing.

نضيف الفليفلة الملوّنة ونستمر في التقليب.

We add the turmeric, ground ginger, and curry powder, and stir to combine the flavors.

نضيف الكركم والزنجبيل والكاري ونقلب حتى تتداخل النكهات.

We add the chopped tomatoes and let them cook over medium heat until they soften.

نضيف البندورة المقطعة ونتركها على نار متوسطة حتى تذبل.

We add the corn, peas, and carrots, and stir well.

نضيف الذرة، البازيلا، والجزر ونقلب جيدًا.

We add the washed basmati rice and stir it with the vegetables for a few minutes

نضيف الأرز البسمتي المغسول ونقلبه مع الخضار لبضع دقائق.

We pour the chicken broth over the mixture, then add salt and black pepper

نسكب مرق الدجاج فوق الخليط، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

Leave the rice on high heat until the liquid is absorbed

نترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب السوائل

We cover the pot and let it cook over low heat until the rice is fully cooked

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز

بسبوسة بالقشطة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مرقة الدجاج الصفراء

أقراص القرنبيط الصحية

Cookies

Curry Rice