Name: المسلوعه
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Cup Boiling Water; 2 Cup Red lentils; 1 Cup Egyptian rice; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Onion; 2 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 To Taste Roasted toast

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

من أرضنا وزيتوناتنا وزيتاتنا عملنا أطيب الاكلات التراثية..أكلة جدّاتنا الاصيله المسلوعه أو بسموها رز وعدس 
 هالاكلة مشهورة بفلسطين واتوقع حسب معلوماتي انشهرت هالاكله عند اهل جنين

Boiling Water

Red lentils

Egyptian rice

Black pepper

Turmeric

Cumin

Salt

Onion

Olive oil

Sumac

Roasted toast

Boil the lentils in boiling water for 5 minutes.

اسلقي العدس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

Add the rice to the lentils and simmer over low heat until the mixture is fully cooked, about 20-30 minutes.  Season with salt, black pepper, turmeric, and cumin to taste.

أضيفي الأرز إلى العدس واتركيه على نار هادئة حتى ينضج المزيج، حوالي 20-30 دقيقة. تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكمون حسب الرغبة.

Prepare the topping: Heat olive oil in a pan and fry the onions until golden and crispy.

حضري القدحة: سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

Pour the onion topping over the lentils and rice mixture and stir gently.

اسكبي القدحة فوق خليط العدس والأرز وحركي برفق.

Garnish with fried onions, sumac, and toasted or fried bread before serving.

زيني بالبصل المقلي، السماق، وقطع الخبز المحمص أو المقلي قبل التقديم.

المسلوعه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بسكويت الشوفان و الدخن

Oat flour

eggs

Vanilla

Butter

Gluten free baking powder

Sugar

Millet flour

Place the eggs, sugar, butter, oat flour, and millet flour into a glass bowl.

نقوم بوضع البيض، السكر، الزبدة، دقيق الشوفان، ودقيق الدخن في وعاء زجاجي.

Mix all the ingredients well until a smooth, uniform dough forms.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة

Cover the dough and refrigerate it for one hour to allow it to firm up.

نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

Roll out the dough and cut it into your desired biscuit shapes using a cookie cutter.

نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها ثم نقطعها باستخدام قاطعة بسكويت بالشكل المرغوب

Place the biscuits on a baking tray and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15 minutes, or until lightly golden.

نضع القطع في صينية الخبز ونخبزها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

Gluten free Digestive biscuit

مفركة كوسا ببيض بدون لحم

Chopped Onion

Zucchini

water

نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار.

We add the chopped onions and sauté them.

نضيف البصل المفروم و نقلبه.

We add the chopped zucchini and stir it with the onions.

نضيف الكوسا المقطعة و نقلبها مع البصل.

We cover the pan and let the zucchini cook.

نغطي المقلاة و نترك الكوسا حتى تنضج.

Once cooked, we open the pan and add a quarter cup of water.

بعد أن تنضج، نفتح المقلاة و نضيف ربع كوب ماء.

We cover the pan again and let it simmer on low heat until fully cooked.

نغطي المقلاة مرة أخرى و نتركها على نار هادئة حتى تنضج.

نخفق ست بيضات و نضيف الملح حسب الرغبة.

نضيف البيض المخفوق إلى الكوسا.

We stir the mixture well until the eggs are fully cooked.

نقلب المزيج جيداً حتى ينضج البيض.

مفركة كوسا

حلو من ليلي لبنان كتير زاكي جربوه كتير طيب

Milk

Semolina

Mastic

Blossom water

Rose water

Cream

Pistachio

In a cold pot, we mix the milk, semolina, and sugar, stirring well.

في طنجرة على البارد نخلط الحليب والسميد والسكر ونحرك

Then, we transfer the pot to the heat and stir until the mixture thickens, as shown in the video. After that, we turn off the heat and add mastic, orange blossom water, and rose water, stirring well.

ثم ننقل الطنجرة على النار ونقلب حتى يسمك الخليط كما موضح بالڤيديو ثم نقوم بإغلاق النار ونضع المستكة وماء الزهر وماء الورد ونحرك

Once it cools, we add the cream and place it in the fridge for 6 hours, preferably overnight. Then, we garnish it with pistachios. Enjoy your meal!

بس يبرد نقوم بوضع القشطة وندخله الي الثلاجة لمدة 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة ثم نزينه بالفستق 
وصحتين🤍

حلو لبناني

سلطة الزعتر و الجبنة البيضا او بسميها سلطه ماما
مستحيل ما نكون نتغدا عندها والا ماتكون هالسلطه على طاولتا

Thyme

Mozzarella balls

Chopped Walnuts

Pomegranate

Green olives

Black olives

Tomato

Pomegranate molasses

Dried Thymus

We wash the fresh za'atar well, dry it, and chop it roughly.

نقوم بغسل الزعتر الأخضر جيدًا وتجفيفه، ثم نفرمه بشكل خشن.

Cut the white cheese (Halloumi or Neapolitan) into cubes or leave the mozzarella balls as they are.

نقطع الجبنة البيضاء (حلوم أو نابلسية) إلى مكعبات أو نترك كرات الموزاريلا كما هي.

We place the za'atar  in a bowl and add the crushed walnuts, pomegranate seeds, olives, and tomatoes.

نضع الزعتر في وعاء ونضيف الجوز المجروش، حبّات الرمان، الزيتون والطماطم.

نضيف الجبنة الي مكونات السلطة

We prepare the dressing by mixing olive oil with pomegranate molasses, dried oregano, and salt.

نحضر الصوص بخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان والزعتر المجفف والملح.

We pour the dressing over the ingredients and gently toss the salad until well combined.

نسكب الصوص فوق المكونات ونقلب السلطة برفق حتى تتجانس النكهات.

نقدم السلطة مباشرة وهي طازجة.

المسلوعه

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Gluten free Digestive biscuit

مفركة كوسا

حلو لبناني

سلطة الزعتر والجبنة البيضاء