Name: الحلاوة الجكليتية
Total time: 0:35
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Sugar; 0.5 Cup water; 3 Teaspoons (tsp) cardamon; 0.25 Teaspoons (tsp) Citric acid; 0.5 Cup Oil; 0.5 Cup Milk powder; 0.5 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 4 Cup Walnut

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

وصفتنا اليوم الحلاوة الجكليتية (حلاوة الحليب)من اطيب الحلويات بشهر رمضان مبارك اتمنى تعجبكم طريقتي 😊

Sugar

water

cardamon

Citric acid

Milk powder

Flour

Starch

Pistachio

Walnut

In a pot, cook sugar, water, cardamom, and citric acid for 4 minutes to make syrup.

نضع السكر، الماء، الهيل، وملح الليمون في قدر على النار 4 دقائق لعمل القطر.

In a pan, add oil, flour, milk powder, and cornstarch, stirring until golden.

في مقلاة، نضع الزيت، الطحين، الحليب البودرة، والنشا ونقلب حتى يصبح لونهم ذهبياً.

Add syrup to the mixture and stir constantly until smooth and chocolate-colored.

نضيف القطر إلى خليط الطحين والحليب ونحرك باستمرار حتى يتجانس ويصبح لونه بني شوكولاتة.

Pour into a serving dish and garnish with pistachios, walnuts, and rose petals.

نصب الحلاوة في صحن التقديم ونزين بالفستق، الجوز، والورد المحمدي.

الحلاوة الجكليتية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أسرار مهمه لمخلل الخيار والسر المهم نوع الخيار وقلته بالفيديو

Cucumber

Coarse salt

White Vinegar

Hummus

Choose firm cucumbers suitable for pickling.

نختار الخيار المناسب للتخليل، بحيث يكون خشناً وليس ناعماً.

Wash them thoroughly and cut off the ends.

نغسل الخيار جيداً ونقطع أطرافه.

In a bowl, mix water, coarse salt, sugar, and white vinegar until the salt dissolves completely.

في وعاء، نخلط الماء مع الملح الخشن والسكر والخل الأبيض حتى يذوب الملح تماماً.

Arrange the cucumbers vertically inside the sterilized jar.

نرص حبات الخيار بشكل طولي داخل البرطمان المعقم.

نضيف حفنة من الحمص إلى البرطمان.

Pour the pickling solution over the cucumbers until fully submerged.

نصب محلول التخليل فوق الخيار حتى يُغمر بالكامل.

Seal the jar tightly and store it in a cool, dark place for 7 to 10 days until the pickles are ready.

نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان جاف ومظلم لمدة 7 إلى 10 أيام حتى يصبح المخلل جاهزاً.

مخلل الخيار

برك الزعتر الأخضر والجبنة الشهية

Puff pastry dough

Thyme

Onion

Salt

Black pepper

Olive oil

Lemon juice

Sumac

Cheese

Yolk

Milk

Vinegar

Black Seeds

Sesame

نقوم بغسل الزعتر الأخضر ونجففه جيدا

نقوم بتقطيع البصل ونفرمه جيدا

Prepare the filling by mixing the green thyme, chopped onion, salt, black pepper, olive oil, lemon juice, and sumac well in a bowl.

نقوم بتحضير الحشوة بخلط الزعتر الأخضر، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون، والسماق جيدًا في وعاء.

Remove the puff pastry dough from the freezer 15 minutes before use and roll it out slightly with a rolling pin.

نقوم بإخراج عجينة البف بستري من الفريزر قبل الاستخدام بربع ساعة ثم نفردها قليلا بإستخدام النشابة

Stuff each slice of puff pastry with the prepared mixture.

نقوم بحشو كل شريحة من عجينة الباف بيستري بالخليط المحضر.

نقوم بإضافة الجبنة إلى الحشوة حسب الرغبة.

نقوم بغلق العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Prepare the polishing mixture by mixing the egg yolk, liquid milk, and vinegar together.

نقوم بتحضير خليط التلميع بخلط صفار البيضة، الحليب السائل، والخل معًا.

We paint the face of the ponds with the polishing mixture using a brush.

نقوم بدهن وجه البرك بخليط التلميع باستخدام فرشاة.

We decorate the ponds with nigella and sesame seeds.

نقوم بتزيين البرك بحبة البركة والسمسم.

We bake the puddings in an oven preheated to 220°C until the top is golden and crispy.

نقوم بخبز البرك في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

برك الزعتر والجبنة

سلطة سريعة تبرد القلب سلطة بقلة باللبن 🌱🥛

Yogurt

Purslane

Garlic

Cumin

Dried mint

Wash the purslane thoroughly and chop finely.

نغسل الرجلة جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا.

نضع الزبادي في وعاء عميق.

Add minced garlic, salt, cumin, and mint to the yogurt, then mix well.

نضيف الثوم المهروس، الملح، الكمون، والنعناع إلى الزبادي ونخلط جيدًا.

Add the chopped purslane and stir until well combined.

نضيف الرجلة المفرومة ونقلب حتى تتجانس المكوّنات.

نرش زيت الزيتون على الوجه.

سلطة بقلة باللبن

بيتزا البصل المكرمل والمشروم

Yeast

Mahleb

Butter

Brown sugar

Mushroom

Pizza sauce

Mozzarella

Place three cups of flour in a mixing bowl, then add one tablespoon yeast, half a teaspoon salt, two tablespoons sugar, two tablespoons powdered milk, and a quarter teaspoon ground mahleb, and mix the dry ingredients well.

نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء العجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة خميرة، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين سكر، وملعقتين كبيرتين حليب بودرة، وربع ملعقة صغيرة محلب، ونخلط المكونات الجافة جيدًا.

Gradually add one cup of warm water while kneading until the dough comes together.

نقوم بإضافة كوب واحد من الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن حتى تتجمع العجينة.

Add one tablespoon butter to the dough and continue kneading until smooth.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.

Lightly oil a bowl, place the dough inside, cover it, and let it rise for one hour.

نقوم بدهن صحن بقليل من الزيت، ونضع العجينة داخله، ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ساعة.

Heat a skillet over medium heat and add a piece of butter with a little olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف قطعة زبدة مع القليل من زيت الزيتون.

Add sliced onions to the skillet and season with salt and black pepper.

نقوم بإضافة البصل المقطع جوانح إلى المقلاة ونتبّله بالملح والفلفل الأسود.

Stir the onions occasionally until softened, and optionally sprinkle a little brown sugar.

نقوم بتقليب البصل على فترات حتى يلين، ويمكن إضافة رشة سكر بني حسب الرغبة.

When the onions begin to turn golden brown, add a quarter cup of water and let it evaporate.

عندما يقترب لون البصل من البني، نقوم بإضافة ربع كوب ماء ونتركه حتى يتبخر.

Add sliced mushrooms to the caramelized onions and stir for two minutes only.

نقوم بإضافة المشروم المقطع إلى البصل المكرمل ونقلب لمدة دقيقتين فقط.

Divide the risen dough into two portions to make two large pizzas.

نقوم بتقسيم العجينة المتخمرة إلى قسمين

Roll out the first dough portion on a baking tray and prick it with a fork, then spread pizza sauce on top.

نقوم بفرد العجينة الأولى في صينية الفرن ونخزها بالشوكة، ثم نفرد صلصة البيتزا فوقها

Sprinkle shredded and sliced mozzarella cheese over the sauce, then distribute the caramelized onion and mushroom mixture.

نقوم بنثر جبنة الموزاريلا المبشورة والمقطعة فوق الصلصة، ثم نوزع خليط البصل المكرمل والمشروم.

Bake in a preheated oven until golden and fully cooked, then repeat the same steps with the second dough.

نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن محمى مسبقًا حتى تتحمر وتنضج، ونكرر نفس الخطوات مع العجينة الثانية.

الحلاوة الجكليتية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مخلل الخيار

برك الزعتر والجبنة

سلطة بقلة باللبن

بيتزا البصل المكرمل