Name: معمول الزبدة
Total time: 1:30
Yield: 10 servings
Ingredients: 250 Grams (g) Butter; 100 Cup Powdered sugar; 1 Psc. Egg whites; 300 Cup Flour; 100 Tablespoons (tbsp) Chopped pecans; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

معمول الزبدة وجوز البيكان

Butter

Powdered sugar

Egg whites

Flour

Chopped pecans

Vanilla

In a bowl, add the butter and sugar, and mix for about two minutes using a hand mixer until the mixture is light and smooth.

نضيف الزبدة والسكر إلى وعاء، ثم نخلط لمدة دقيقتين باستخدام ميكسر اليد حتى نحصل على خليط خفيف ومتجانس.

Add the egg white and whisk until it's fully incorporated into the mixture (at first, it may seem lumpy, but continue whisking).

نضيف بياض البيضة ونخفق حتى يتداخل مع الخليط ويصبح ناعماً (في البداية قد يبدو الخليط غير متجانس، ولكن نستمر بالخفق).

Add the vanilla extract, flour, and finely chopped pecans. Mix gently until the dough forms. Stop mixing once it all comes together.

نضيف الفانيليا والطحين والجوز المفروم، ثم نخلط بلطف حتى تتكون العجينة.

Be careful not to over-mix to ensure the ma'amoul stays soft and delicate.

نتوقف عن الخلط لتجنب الإفراط في خلط العجينة وضمان الحصول على معمول هش وطري

نترك العجينة لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

Shape the dough into equal-sized balls, weighing about 20 grams each.

نشكل العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، يفضل وزن كل حبة حوالي 20 جرام.

Preheat the oven to 170°C (top and bottom heat with fan). Bake for 18-20 minutes until golden brown.

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية (من الأعلى والأسفل مع مروحة) لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

After they cool, dust with powdered sugar and serve.

بعد أن تبرد الحبات، نرشها بسكر بودرة ونقدمها

معمول الزبدة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Biscuit

Milk

Starch

Sugar

Cream

Hot Milk

Salt

Place a layer of tea biscuits in a serving tray.

نضع طبقة من بسكويت الشاي في صينية التقديم.

نسقي طبقة البسكويت بقليل من الحليب.

Add a second biscuit layer and brush with milk.

نكرر الطبقة الثانية بنفس الطريقة.

In a large bowl, combine milk, flour, cornstarch, and sugar.

نضع في وعاء كبير: الحليب، الطحين، النشا، والسكر.

نخلط المكونات جيداً على البارد.

Heat the mixture while stirring until it boils.

نرفع الخليط على النار مع التحريك حتى الغليان.

After boiling, add butter, cream, and vanilla. Mix well.

بعد الغليان، نضيف الزبدة، القشطة، والفانيليا ونقلب.

Pour the custard mixture over the biscuits and let it cool slightly.

نصب المهلبية فوق البسكويت ونتركها تبرد قليلاً.

For caramel: Heat sugar in a pan without stirring until it melts and browns.

لتحضير الكراميل: نضع السكر على نار هادئة بدون تقليب حتى يذوب ويتكرمل.

نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.

Carefully add the hot milk gradually to avoid bubbling.

نضيف الحليب الساخن تدريجياً بحذر حتى لا يفور.

Dissolve the cornstarch in 2 tbsp of milk and stir into the caramel.

نذيب النشا في ملعقتين من الحليب ثم نضيفه للكراميل مع التحريك المستمر.

Add salt and stir until the caramel thickens.

نضيف رشة ملح ونقلب حتى يثخن المزيج.

Pour the caramel over the custard and spread evenly.

نسكب الكراميل فوق المهلبية ونوزعه بالتساوي.

Let the dessert cool, or refrigerate for 30 minutes before serving.

نترك الحلى ليبرد، ويمكن إدخاله الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

حلي بالكراميل

اسهل عيش ممكن نقوم نعمله دلوقتي ده غير حلاوته

Dried Thymus

Garlic powder

water

Yogurt

نقوم بوضع كوبين من الدقيق في وعاء.

We add 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of thyme, and 1 teaspoon of garlic powder.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

We add 1/4 cup of water and knead well until we get a soft dough.

نضيف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبادي.

We add 1/4 cup of water and knead well until we get a soft dough

نضيف ربع كوب من الماء ونعجن جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة طرية.

We cover the dough and let it rest for 15 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

We roll out the dough into a circle using a rolling pin.

نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة باستخدام نشابة.

We cook the dough on a pan or grill for 2 minutes on each side until it’s cooked through

نطهى العجينة على طاسة أو شواية لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تنضج.

Sandwich bread

خبز الساندوتشات

سلطه غنيه جدا بالمكونات و النكهات .. انصحكم بتجربتها لتستمتعوا بتمازج لذيذ جدا بين كل المكونات ❤️

Lettuce

Arugula

Red cabbage

Cherry tomato

Mint

Parsley

Onion

Sumac

Tahini

Lemon juice

Mayonnaise

Minced garlic

Pomegranate molasses

Beef Steak

Olive oil

Black pepper

We mix the sauce ingredients (1/4 cup tahini, 1/4 cup lemon juice, 2 tablespoons water, 2 tablespoons mayonnaise, 1-2 crushed garlic cloves, 1 tablespoon pomegranate molasses, 2-3 tablespoons finely chopped parsley, salt, and pepper to taste) well and set it aside.

نخلط مكونات الصوص (1/4 كوب طحينية، 1/4 كوب عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة ماء، 2 ملعقة كبيرة مايونيز، 1-2 فص ثوم مهروس ناعم، 1 ملعقة كبيرة دبس رمان، 2-3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم، ملح وفلفل حسب الذوق) جيدًا ونتركه جانبًا.

In a well-heated pan, we add butter and olive oil, then place the steak, seasoned with salt and pepper on both sides, and cook it for 7-8 minutes on each side.

في مقلاة محمّاة جيدًا، نضيف الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع قطعة الستيك المتبلة بالملح والفلفل من الجهتين  لمدة 7-8 دقائق على كل جهة.

We let the steak rest for 5 minutes, then slice it into strips.

نترك قطعة اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم نقطعها إلى شرائح.

We serve the salad in a wide serving dish, starting with the lettuce and arugula, then adding the red cabbage, tomatoes, and thinly sliced onion, sprinkled with sumac and a little olive oil. We top it with parsley, mint, steak strips, a sprinkle of sumac, and finally the tahini sauce.

نقدم السلطة في طبق تقديم واسع، حيث نضع الخس والجرجير ثم الملفوف الأحمر والطماطم  وبصلة  وسط مقطعة شرائح رفيعة مرشوشة بالسماق وقليل من زيت الزيتون  والبقدونس والنعناع، ثم نضيف قطع الستيك ورشة سماق وأخيرًا صوص الطحينة

سلطة شاورما اللحم

الخيارية اللبنانية (شيخ المحشي بطريقة أسهل وألذ)

Animal Ghee

Pine Nuts

Zucchini

Chopped Onion

Minced veal

Liquid Jameed

Buttermilk

Mixed spices

Cinnamon

Dried mint

Vegetable oil

Vermicelli

Rice

Place the ghee and olive oil in a pan over heat

نضع السمن الحيواني وزيت الزيتون في مقلاة على النار

Add the pine nuts and stir until golden brown, then drain from the oil.

نضيف الصنوبر ونحركه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نصفيه من الزيت.

Slice the zucchini into thin round pieces, then sauté them on both sides until they turn slightly brown

نقطع الكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة، ثم نشوحها بالزيت من الجانبين حتى تأخذ لوناً بنياً خفيفاً.

Finely chop the onion, put it in the skillet with the oil, add salt, stir and leave it until it wilts.

نفرم البصل ناعماً، ثم نضعه في المقلاة مع الزيت ثم نضيف الملح ونقلب ونتركه حتى يذبل.

Add the minced meat to the onions and stir well until its color changes

نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحركه جيداً حتى يتغير لونه

Season the meat with mixed spices, cinnamon, and black pepper, then add the fried zucchini slices and mix everything together.

نتبّل اللحم بالبهارات المشكلة، القرفة، والفلفل الأسود، ثم نضيف شرائح الكوسا المقلية ونقلب الجميع حتى تمتزج النكهات.

In another pot, add the liquid jameed, yogurt, and water, stirring until the mixture starts boiling. Let it simmer for 10 minutes.

في قدر آخر، نضع الجميد السائل مع اللبن الرايب والماء، ونحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

Add the dried mint to the yogurt mixture, then pour it over the meat and zucchini.

نضيف النعناع المجفف إلى خليط اللبن، ثم نسكبه فوق اللحم والكوسا.

Let everything cook on low heat for 7 minutes until fully combined.

نترك المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى ينضج تماماً.

In a separate pot, heat the vegetable oil, then add the vermicelli and stir until golden brown.

في قدر آخر، نسخن الزيت النباتي، ثم نضيف الشعيرية ونحركها حتى يصبح لونها ذهبياً.

Add the soaked rice to the vermicelli, season with salt, then pour in the boiling water. Cover the pot and let it cook on low heat for 15-20 minutes until the rice is fully cooked.

نضيف الأرز المنقوع إلى الشعيرية، ونتبّله بالملح، ثم نضيف الماء المغلي، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

معمول الزبدة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلي بالكراميل

خبز الساندوتشات

سلطة شاورما اللحم

الخيارية