Name: مخلل الزيتون الأخضر
Total time: 0:45
Yield: 10 servings
Ingredients: 3 Cup Green olives; 1 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 1 Kilograms (kg) Lemon Adalia; 0.25 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Carrot; 4 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 1 Cup Sugar; 1 Cup water; 1 Cup Olive oil

Syria – famous for Levantine and Egyptian cuisines.

Eiad Rafa

Green olives

Turmeric powder

Lemon Adalia

Hot chilli

Carrot

Coarse salt

Sugar

water

Olive oil

We wash the green apple olives thoroughly to ensure they are clean.

نقوم بغسل الزيتون التفاحي الأخضر جيدًا للتأكد من نظافته.

We make one or two slits in each olive using a knife.

نفتح الزيتون بواسطة السكين فتحة أو فتحتين لكل حبة.

We soak the olives in water for five days, changing the water daily.

ننقع الزيتون في الماء لمدة خمسة أيام مع تبديل الماء يوميًا.

After five days, we drain the olives well and add the turmeric.

بعد مرور خمسة أيام، نصفي الزيتون جيدًا ونضيف إليه الكركم.

We add the sliced lemons, hot peppers, and chopped carrots to the olives.

نضيف شرائح الليمون والفلفل الحار والجزر المقطع إلى الزيتون.

We mix the ingredients well so the flavors are evenly distributed.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات مع الزيتون.

We fill the jars with the olives and the other ingredients.

نعبئ الزيتون والمكونات في البرطمانات الزجاجية.

We prepare the pickling solution by mixing four tablespoons of coarse salt and one tablespoon of sugar for each liter of water.

نحضر ماء التخليل بخلط أربع ملاعق كبيرة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من السكر لكل لتر ماء

We pour the pickling solution over the olives in the jars until they are fully submerged.

نصب ماء التخليل فوق الزيتون في البرطمانات حتى يغمره تمامًا.

We add a little olive oil on top of each jar.

نضيف قليلًا من زيت الزيتون على سطح كل برطمان.

نغلق البرطمانات بإحكام.

We leave the olives to ferment and pickle for 15–20 days until fully matured.

نترك الزيتون ليختمر ويتخمر من 15 إلى 20 يومًا حتى ينضج.

After approximately 20 days, the olives are ready to serve.

بعد 20 يومًا تقريبًا من التخليل، يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم.

مخلل الزيتون الأخضر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الطريقه الامنه لحفظ هي طبخه قبل الفرزنه

Onion

نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.

نقوم بتسخين قليل من الزيت في مقلاة.

We fry the onions over medium heat, stirring continuously until their moisture evaporates and they are nicely browned.

نقوم بقلي البصل على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينشف ماؤه ويتحمر بشكل جيد.

We let the onions cool slightly, then pack them into suitable containers.

نقوم بتبريد البصل قليلاً ثم نقوم بتعبئته في علب مناسبة.

We freeze the onions to use later in dishes.

نقوم بتجميد البصل لاستخدامه لاحقاً في الأكلات.

فرزنة البصل

This delicious middle eastern spiced rice with mixed vegetables and oven roasted chicken is a flavor-packed meal that has all the goodness of fresh frozen vegetables from

Yogurt

Vinegar

lemon

Vegetable oil

Minced garlic

Paprika

Mixed spices

Salt

Black pepper

Basmati rice

Ghee

Mixed vegetables

Seven spices

Curry

Cardamom powder

Nutmeg

Cinnamon

Turmeric

Chicken stock

We mix the marinade ingredients together (2 tablespoons yogurt, 1 tablespoon vinegar, juice of half a lemon, 1/4 cup vegetable oil, 2 cloves garlic minced, 1 teaspoon paprika, 1 tablespoon mixed spices of your choice, 1 teaspoon salt or more depending on the amount of chicken, fresh black pepper).

نخلط مكونات التتبيلة معًا (2 ملعقة كبيرة زبادي، 1 ملعقة كبيرة خل، عصير نصف ليمونة، 1/4 كوب زيت نباتي، 2 فص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة توابل مشكلة من اختيارك، 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب كمية الدجاج، فلفل أسود طازج).

We add the chicken pieces to the marinade and let it stand in the fridge overnight or at least 2 hours before cooking

نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل الطهي.

We roast the chicken in a preheated oven. Place the chicken pieces on the wire rack of a roasting pan and add water to the pan.

نشوي الدجاج في فرن مسخن مسبقًا. نضع قطع الدجاج على رف شبكي في صينية الشواء ونضيف الماء إلى الصينية

Cover with parchment paper and then aluminum foil for 45-60 minutes, then uncover and continue roasting until golden and crispy.

نغطي الدجاج بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم لمدة 45-60 دقيقة، ثم نكشف الغطاء ونواصل الشوي حتى يصبح الدجاج ذهبيًا ومقرمشًا.

We rinse the rice well and soak it for half an hour (2 cups basmati rice, washed and soaked for 30-45 minutes).

نغسل الأرز جيدًا وننقعه لمدة نصف ساعة (2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30-45 دقيقة).

In a medium pan, we add the ghee and oil, then sauté the onions until translucent.

في قدر متوسط، نضيف السمن والزيت ثم نقلي البصل حتى يصبح شفافًا.

We add the frozen vegetables and stir for a few minutes, then add all the spices listed above (1 tablespoon seven-spice mix, 1 tablespoon curry powder, 1/2 teaspoon cardamom powder, 1/4 teaspoon nutmeg powder, 1/4 teaspoon cinnamon powder, 1 teaspoon turmeric, 2 teaspoons salt, black pepper).

نضيف الخضار المجمدة ونقلب لبضع دقائق، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة أعلاه (1 ملعقة كبيرة سبع بهارات، 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق هيل، 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة، 1 ملعقة صغيرة كركم، 2 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود).

We add the stock, bring it to a boil, then simmer for 10 minutes.

نضيف المرق ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

نضيف الأرز المنقوع والمصفى، نعيده إلى الغليان (نضبط التوابل) ثم نخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ونستمر في الطهي حتى يمتص الأرز كل السوائل ويصبح طريًا.

Serve the rice topped with chicken and toasted nuts

نقدم الأرز مع الدجاج والمكسرات المحمصة.

Roasted Chicken with rice

A Refreshing Blend of Pineapple and Orange with Hints of Zesty Ginger and Fragrant Fresh 🌿..what a delightful combination of flavors that create a harmonious and pleasant experience for your taste buds 🍍🍊🍊🍍

Pineapple

orange juice

Ginger

Basil

In a blender, combine the frozen pineapple cubes, fresh orange juice, ginger, and fresh basil leaves.

ضع الأناناس المجمد وعصير البرتقال وقطعة الزنجبيل وأوراق الريحان في الخلاط.

امزج المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.

Pour into glasses and enjoy the refreshing taste.

قدم العصير في أكواب واستمتع بالنكهة المنعشة.

Pineapple and Orange Smoothie

سموزي الانانس و البرتقال

بيتزا بطريقة مختلفة و طعمها  مميز

Warm milk

Warm water

Instant yeast

Flour

Milk powder

Melted butter

Tomato

Tomato paste

Oregano

Kashkawan cheese

Olive

Cherry tomato

Mushroom

Yolk

نقوم بعصر الطماطم جيدا

Bake the pizza in a preheated oven at medium temperature for ten minutes until cooked.

نخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج

ندهن حواف البيتزا بصفار البيض.

Add the olives, cherry tomatoes, and mushrooms

نضيف الزيتون والطماطم الصغيرة والفطر.

نوزع الصلصة على سطح العجينة.

نفرد العجينة في صينية البيتزا.

نترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف.

Add the tomato paste, tomato juice, oregano, black pepper and salt.

نضيف معجون البندورة وعصير البندورة والأوريغانو والفلفل الأسود والملح.

Mix the warm milk, warm water, instant yeast, and sugar.

نقوم بخلط الحليب الدافئ مع الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر.

Prepare the sauce by melting the butter in a pan, then adding the minced garlic

نحضر الصلصة بإذابة الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الثوم المفروم.

Let the dough rest for half an hour to rise.

نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.

ندهن العجينة بالقليل من الزبدة.

Knead the dough well until smooth and elastic.

نعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.

Add the liquid mixture to the dry ingredients.

نضيف الخليط السائل إلى الخليط الجاف.

نخلط المكونات الجافة جيدًا.

Add the flour, powdered milk, and salt to a bowl.

نضيف الطحين والحليب البودرة والملح إلى وعاء.

نترك الخليط جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل.

مخلل الزيتون الأخضر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فرزنة البصل

Roasted Chicken with rice

سموزي الانانس و البرتقال

بيتزا