Name: ماء الورد المركز
Total time: 0:35
Yield: 5 servings
Ingredients: 200 Psc. Mohammadi Rose; 2 Cup water; 1 Cup Ice

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

Mohammadi Rose

water

نضع الورد المحمدي في المقلاة.

Arrange the roses around the edges of the pan, leaving an empty space in the center for a glass bowl.

نرتب الورود على أطراف المقلاة بحيث نترك مساحة فارغة في الوسط لوضع طبق زجاجي.

Place the glass bowl in the center of the pan.

نضع الطبق الزجاجي في منتصف المقلاة.

Pour water over the roses around the bowl.

نضيف الماء على الورود حول الطبق.

نغطي المقلاة بالغطاء مقلوبًا.

Place ice cubes on top of the upside-down lid.

نضع مكعبات الثلج على الغطاء المقلوب.

Keep the pan on low heat for 30 minutes to extract concentrated rose water.

نترك المقلاة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ليتم استخلاص ماء الورد المركز.

After finishing, the concentrated rose water collects in the glass bowl.

بعد الانتهاء، نحصل على ماء الورد المركز في الطبق الزجاجي.

ماء الورد المركز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لحم بعجين بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Flour

Dry yeast

Sugar

Yogurt

Salt

Ground meat

Tomato

White Onion

Red bell pepper

Parsley

Tomato paste

Cumin

Ground Coriander

Black pepper

We mix all the ingredients well for five minutes (4 cups flour, 1 tablespoon dry yeast, 2 tablespoons sugar, 2 tablespoons milk, half a cup of oil, 1.5 cups warm water, a pinch of salt).

نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا لمدة خمس دقائق (4 كوب طحين، معلقة خميرة ناشفة، 2 معلقة كبيرة سكر، 2 معلقة كبيرة لبن، نصف كوب زيت، كوب ونص ماء فاتر، رشة ملح).

We leave the dough to rest until it doubles in size (from one hour to an hour and a half, depending on room temperature)

نترك العجينة لتختمر وتصبح بحجم أكبر (من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة الغرفة).

We divide the dough into small pieces, form them into balls, and leave them to rest for 15 minutes.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونكورها، ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.

We roll each piece into a circle and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق الخبز

In a food processor, we chop the vegetables and add them to the minced meat (1 kg minced lamb, 1 tomato, 1 onion, 1 red bell pepper, half a bunch of parsley).

في محضرة الطعام، نطحن الخضار ونضيفها إلى اللحم (كيلو لحمة خروف مفرومة، 1 بندورة، 1 بصلة بيضاء، 1 فليفلة حمراء حلوة، نصف ضمة بقدونس).

We add the spices and tomato paste (2 tablespoons tomato paste, 1 tablespoon cumin, 1 teaspoon ground coriander, salt, and pepper) and mix them well.

نضيف البهارات ومعجون الطماطم (معلقتين معجون بندورة، معلقة كبيرة كمون، معلقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملح وفلفل) ونخلط جيدًا.

After we roll out the dough and place it on the baking tray, we spread the filling over the dough.

بعد أن نفرد العجينة ونضعها في الصينية، نفرد الحشوة فوق العجينة.

We preheat the oven to 200-220°C and bake for 20 minutes (depending on the oven), though it may need more or less time.

نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200-220 ونخبزها لمدة 20 دقيقة (حسب الفرن) قد تحتاج إلى وقت أطول أو أقل.

We serve it with tahini, lemon, and pickles.

نقدمها مع طحينة، ليمون، ومكابيس

لحم بعجين

اكلة صحية ، سهله وسريعه كالعاده
وصفتين يريل واحد

chicken thighs

Shredded carrots

Small zucchinis

eggs

Wild thyme

Sweet Paprika

Garlic powder

Dried mint

Mustard

Ptitim

Chopped White Onion

Chicken Stock Powder

We place the chicken thighs in a food processor and mince them well

نقوم بوضع الدجاج في محضّرة الطعام ونفرمه ناعمًا.

We grate the carrots and zucchini and add them to the chicken mixture

نقوم ببَرش الجزر والكوسا، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج.

We add the egg, flour, spices, and mustard, then mix thoroughly until the mixture is well combined.

نقوم بإضافة البيضة، الطحين، البهارات، والخردل إلى المزيج ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.

We shape the mixture into kebab-style fingers or patties and place them on a lined or greased baking tray.

نقوم بتشكيل الخليط إلى أصابع أو أقراص، ونرتّبها في صينية خبز مدهونة أو على ورق خبز.

We bake the kebabs in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for about 30 minutes, until golden and fully cooked.

نقوم بخبز الكباب في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200–220 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وينضج.

Meanwhile, in a pot, we heat a bit of olive oil and sauté the chopped onion until soft.

في قدر على النار، نسخّن القليل من زيت الزيتون، ثم نُضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.

We add the ptitim, tomato paste, paprika, stock powder, salt, and pepper, and stir for one minute.

نقوم بإضافة البتيتيم، معجون الطماطم، البابريكا، بهار مرقة الدجاج، الملح والفلفل، ونقلّب لمدة دقيقة.

We add the water or broth, bring it to a boil, then reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until the ptitim is tender and absorbs the liquid.

نقوم بإضافة الماء أو المرقة، وعند الغليان، نخفّف النار ونغطي القدر ونترك البتيتيم حتى ينضج ويشرب السوائل.

We serve the ptitim on a plate alongside or topped with the baked chicken kebabs, garnished with lemon wedges and your favorite sauce

نقوم بتقديم البتيتيم في طبق التقديم، ونضع فوقه أو بجانبه كباب الدجاج، مع شرائح ليمون والصوص المفضل

كباب دجاج مع بتيتيم

معكرونة بشاميل بدقيق الشوفان

Oat flour

Skimmed Milk

Nutmeg

Thyme

Beef Stock Powder

Cinnamon

Rosemary

Minced garlic

Olive oil

Oat pasta

Tomato juice

Bay Leaf

Garlic

Himalayan salt

Boil the oat pasta in salted boiling water with Himalayan salt until cooked, then drain.

نقوم بسلق مكرونة الشوفان في ماء مغلي مع ملح الهيمالايا حتى تنضج، ثم نصفّيها.

In a pan, add olive oil and minced meat, stirring until caramelized.

في مقلاة، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون

Add chopped onion, grated carrot, minced garlic, rosemary, salt, black pepper, paprika, and mixed spices, then mix well.

نضيف البصل المفروم، الجزرة المبشورة، الثوم المفروم، الروزماري، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ومزيج البهارات، ثم نقلب جيدًا.

Pour in the tomato juice and let it simmer for three minutes.

نضيف عصير الطماطم ونترك الخليط يتسبك لمدة ثلاث دقائق.

In a bowl, mix one cup of milk with oat flour until fully dissolved.

في وعاء، نخلط كوبًا من الحليب مع دقيق الشوفان حتى يذوب تمامًا

In a separate pot, add one liter of milk, a whole garlic clove, two bay leaves, the milk-oat flour mixture, salt, black pepper, and a pinch of thyme.

في قدر آخر، نضيف لتر الحليب، فص الثوم الكامل، ورقتي اللورا، خليط الحليب ودقيق الشوفان، الملح، الفلفل الأسود، ورشة الزعتر.

Stir over low heat until the béchamel thickens.

نقلب المكونات على نار هادئة حتى يتكاثف قوام البشاميل.

Strain the béchamel sauce to remove the garlic and bay leaves.

نصفّي البشاميل للتخلص من الثوم وورق الغار.

In a baking dish, layer half of the pasta, then add the meat mixture, followed by the remaining pasta, and finally pour the béchamel sauce over the top with a sprinkle of thyme.

في صينية فرن، نضع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع فوقها خليط اللحم، ثم نضيف باقي المكرونة، ثم نوزع البشاميل على الوجه مع رشة زعتر.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) until golden brown on top.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

معكرونة بشاميل

حلاوة الأرز الطرابلسية

Ground rice

Starch

Mastic

Blossom water

Mozzarella

Ground Pistachios

Place 3 cups of water in a pan over low heat.

نضع 3 أكواب من الماء في قدر على نار هادئة.

نضيف كوب الأرز المطحون إلى الماء.

Add ½ cup sugar and 1 tablespoon cornstarch.

نضيف نصف كوب السكر وملعقة كبيرة نشا.

نضيف المستكة بعد طحنها لإضفاء النكهة المميزة.

Add 1 tablespoon orange blossom water and stir thoroughly.

نضيف ملعقة كبيرة ماء الزهر ونحرك المكونات جيدًا.

Continue stirring over low heat until the mixture thickens

نستمر في التحريك على نار هادئة حتى يصبح القوام كثيفًا

Add 250 g mozzarella cheese and mix until fully melted into the pudding.

نضيف 250 جرام جبنة موزاريلا ونخلط حتى تذوب تمامًا في الخليط.

نسكب الخليط في وعاء التقديم.

Sprinkle crushed pistachios on top for garnish.

نرش الفستق الحلبي فوق الحلاوة للتزيين.

Serve the pudding cold for the best flavor.

تُقدم الحلاوة باردة للاستمتاع بالنكهة.

ماء الورد المركز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

لحم بعجين

كباب دجاج مع بتيتيم

معكرونة بشاميل

حلاوة الأرز الطرابلسية