Name: لوف الجبنة
Total time: 3:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Bread flour; 10 Grams (g) Instant yeast; 10 Pinch Salt; 30 Grams (g) Butter; 330 Cup Iced water; 1 Cup Grated cheddar; 0.5 To Taste Mozzarella; 0.5 Grams (g) Parmesan cheese; 3 Cup Olive oil; 1 Cup Jalapeño

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nancy Ahmed

رغيف الجبنه مع الهالوبينو

Bread flour

Instant yeast

Salt

Butter

Iced water

Grated cheddar

Mozzarella

Parmesan cheese

Olive oil

Jalapeño

We place the flour in the bowl of a stand mixer.

نقوم بوضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي.

نضيف الخميرة والملح إلى الدقيق.

We attach the dough hook and start mixing the dry ingredients.

نركّب أداة العجن (الهوك) ونبدأ بخلط المكونات الجافة.

We gradually add the iced water while mixing until the dough begins to come together

نضيف الماء المثلج تدريجياً أثناء العجن حتى يبدأ العجين بالتكوّن.

We add the butter and continue kneading until we get a smooth and cohesive dough

نضيف الزبدة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We add the cheese mix and the jalapeños, and knead lightly to combine

نضيف خليط الجبن والفلفل الهالوبينو إلى العجينة ونعجن قليلاً حتى تتوزع المكونات.

We remove the dough from the mixer bowl and let it rise in a greased bowl for about 1 hour or until doubled in size.

نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لتتخمّر في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها

We divide the dough into two equal parts.

نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.

We roll each half into a rectangle on a floured surface.

نفرد كل نصف على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق.

We roll each rectangle into a log and seal the edges well.

نلف كل مستطيل على شكل رول ونغلق الأطراف جيداً.

We place the shaped dough onto a baking sheet.

نضع العجين المشكّل في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.

Sprinkle flour on the surface of the dough and then make a longitudinal hole using a knife as shown in the video

نقوم برش الدقيق على وجه العجين ثم نقوم بعمل فتحة طولية بإستخدام السكين كما موضح بالفيديو

نغطي العجين ونتركه ليختمر مرة ثانية

We brush the top of the dough with olive oil.

ندهن سطح العجين بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات.

Place the bread in a preheated oven until it is cooked and golden in color

نضع الخبز في فرن محمى مسبقا حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي

Remove the bread to a wire rack, let it cool slightly and then serve

نخرج الخبز على شبكة ثم نتركه يبرد قليلا ثم نقدمه

لوف الجبنة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

White cabbage

Fine bulgur

Beet

Pomegranate

Minced parsley

Onion

Lemon juice

Dried mint

Pomegranate molasses

Place the chopped white cabbage in a large bowl.

نقوم بوضع الملفوف الأبيض المفروم في وعاء كبير.

Add the washed and drained fine bulgur over the cabbage.

نقوم بإضافة البرغل الناعم المغسول والمصفى فوق الملفوف.

Add the grated beets on top of the ingredients.

نقوم بإضافة الشمندر المبشور فوق المكونات.

Add the chopped parsley and pomegranate seeds over the beets.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم وحب الرمان فوق الشمندر.

Add the chopped onion on top of the other ingredients.

نقوم بإضافة البصل المفروم فوق المكونات الأخرى.

In a small bowl, mix the lemon juice with olive oil.

في وعاء صغير نقوم بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون.

Add the dried mint, salt, and pomegranate molasses to the mixture.

نقوم بإضافة النعناع المجفف والملح ودبس الرمان إلى الخليط.

Whisk the dressing ingredients well with a hand whisk.

نقوم بخفق مكونات الدريسنج جيداً بالمخفق اليدوي.

Pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.

نقوم بسكب الدريسنج فوق مكونات السلطة في الوعاء الكبير.

Mix the salad well until the ingredients are combined.

نقوم بتقليب السلطة جيداً حتى تتجانس المكونات.

Serve the salad in a serving dish and garnish with some pomegranate seeds.

نقوم بتقديم السلطة في طبق التقديم مع تزيينها بالقليل من حب الرمان.

تبولة الملفوف

دجاج تايلاندي بالكاري و كريمة جوز الهند ، كتير طيبة و سهلة

Chicken Breast

Minced garlic

Mashed ginger

Curry powder

Coconut Cream

lemon

Black pepper

Carrot

Broccoli

Mushroom

Corn

In some oil, cook the chicken with salt and pepper until done.

في قليل من الزيت، نقوم بقلي الدجاج مع الملح والفلفل حتى ينضج.

Add the onion, garlic, and ginger, and cook for 2 minutes.

نضيف البصل والثوم والزنجبيل، ونطهوهم لمدة دقيقتين.

Add the carrots, and when they are half-cooked, add the rest of the vegetables and curry powder.

نضيف الجزر، وعندما ينضج الجزر نصف نضج، نضيف باقي الخضار مع بودرة الكاري

Cook until the vegetables are softened, then add the coconut cream and lemon juice.

نطهو الخضار حتى تذبل قليلاً، ثم نضيف كريمة جوز الهند وعصير الليمون.

Cook on low heat until everything is fully done.

نطهو على نار هادئة حتى تنضج المكونات.

Thai chicken coconut curry

Sweet lupin beans

water

Cumin

Hot chilli powder

We place the lupin beans in a strainer, sort through them to remove impurities, and rinse them well under running water.

نقوم بوضع الترمس في مصفاة وننقيه جيداً من الشوائب، ثم نغسله بالماء الجاري.

We soak the lupin beans in a large amount of cold water for at least 6 hours or overnight until they double in size.

نقوم بنقع الترمس في كمية كبيرة من الماء البارد لمدة 6 ساعات على الأقل أو نتركه طوال الليل، حتى يتضاعف حجمه.

After soaking, we rinse the lupin beans again to remove any soaking residue.

بعد انتهاء فترة النقع، نقوم بغسل الترمس مرة أخرى للتخلص من بقايا النقع.

We place the lupin beans in a large pot and cover them with fresh water.

نقوم بوضع الترمس في قدر كبير ونغمره بماء نظيف جديد.

Once the water starts boiling, we cover the pot and let the lupin cook on medium heat for 45 minutes to 1 hour, until tender.

عندما يبدأ الماء في الغليان، نغطي القدر ونترك الترمس يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج.

While the lupin is cooking, we prepare a container by filling it halfway with water.

أثناء طهي الترمس، نجهز وعاءً بلاستيكيًا مناسبًا ونملأ نصفه بالماء.

We add 2 to 3 tablespoons of salt to the water and stir well until completely dissolved.

نضيف إلى الماء ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا

After boiling, we drain the lupin beans and place them into the prepared salted water.

بعد نضج الترمس، نقوم بتصفيته من ماء السلق، ثم نضعه في ماء الملح المحضر.

We cover the container and let the lupin soak in the salt water for at least one night (about 8 hours) so it absorbs the flavor.

نغلق الوعاء جيدًا ونترك الترمس منقوعًا في ماء الملح لمدة ليلة كاملة (حوالي 8 ساعات) حتى يتشرب النكهة.

When serving, we squeeze lemon juice over the lupin beans and sprinkle them with cumin to taste.

عند التقديم، نقوم بعصر الليمون فوق الترمس، ونرش عليه الكمون حسب الذوق.

Chili powder can be added optionally for a spicier flavor.

يمكن إضافة الشطة حسب الرغبة للحصول على طعم حار.

Tips
To check if the lupin is cooked, try peeling one — if the skin comes off easily and the texture is soft, it’s ready.

نصائح
للتأكد من نضج الترمس، نحاول تقشير واحدة منه، فإذا خرجت القشرة بسهولة وكان القوام طريًا، فهو جاهز.

If the beans are still firm after boiling, leave them in the hot water with the lid on; they will continue cooking.

إذا لاحظنا أن الترمس ما زال قاسيًا بعد السلق، نتركه في الماء الساخن مع تغطية القدر، وسيُكمل النضج تدريجيًا.

You can change the soaking water once or twice to reduce bitterness, but that’s not necessary for sweet lupin beans.

يمكن تغيير ماء النقع مرتين خلال النقع الطويل لتقليل المرارة، لكن هذا غير ضروري إذا كان الترمس من النوع الحلو.

الترمس الحلو

بطاطا بالفرن (مقرمشة بدون قلي)

Potato

Paprika

Potatoes spices

Peel the potatoes and cut them into medium-sized pieces.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى حلقات متوسطة الحجم.

Using two wooden skewers, we make shallow slices in each piece of potato without cutting all the way through (as shown in the video).

بين عودين خشبيين (سيخين)، نُحدث شقوقاً في كل قطعة بطاطا دون أن نقطعها بالكامل (كما في الفيديو).

We arrange the potatoes on a baking tray lined with parchment paper.

نرص البطاطا على صينية مغطاة بورق خبز.

We mix the spices with olive oil, then brush the potatoes on both sides with the mixture.

نخلط البهارات مع زيت الزيتون، ثم نقوم بدهن البطاطا من الجهتين بالخليط.

We bake them in a preheated oven at 200°C (392°F) for 1 hour.

نخبزها في فرن مُحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.

The secret to making them crispy without frying is flipping the potatoes halfway through baking (after 30 minutes).

السر في الحصول على بطاطا مقرمشة من دون قلي هو أن نقوم بقلبها بعد أول 30 دقيقة من الخَبز.

لوف الجبنة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تبولة الملفوف

Thai chicken coconut curry

الترمس الحلو

بطاطا بالفرن