Name: كيك البرتقال بالزبيب
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Psc. Orange; 3 Psc. eggs; 0.5 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Cup Sugar; 1.75 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Cup Raisin

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

كيك البرتقال في الخلاط

Orange

eggs

Vegetable oil

Sugar

Flour

Baking powder

Raisin

Place the chopped orange, eggs, oil, and sugar into a blender

نقوم بوضع البرتقالة المقطّعة، البيض، الزيت، والسكر في إبريق الخلاط

نخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Add the flour and baking powder to the mixture and blend again until fully incorporated.

نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط، ثم نخفق مرة أخرى حتى يندمج تمامًا

Grease a cake pan with oil and dust it with a little flour to prevent sticking.

نقوم بدهن قالب الكيك بالزيت ورشه بالقليل من الطحين لمنع الالتصاق.

Coat the raisins with a bit of flour, then sprinkle them over the top of the batter in the pan.

نقوم بتغليف الزبيب بالقليل من الطحين ثم نوزعه على وجه خليط الكيك داخل القالب

Bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F), on the middle rack until fully baked and golden on top.

نخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، على الرف الأوسط حتى ينضج الكيك تمامًا ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.

نترك الكيك يبرد قليلاً ثم نقدّمه.

كيك البرتقال بالزبيب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عجينة الطعميه وصلت تلحقوا تعملوها قبل رمضان
وكل سنه وانتم طيبين

Crushed beans

Hummus

Coriander

Parsley

Dill

White Onion

Green onion

Leek

Garlic

Salt

Dried Coriander

Paprika

Black pepper

Cumin

Fennel

Sesame

Seven spices

water

Soak the fava beans and chickpeas overnight.

ننقع الفول والحمص ليلة كاملة.

Place in the food processor half a bunch of cilantro, half a bunch of parsley, half a bunch of dill, 1 white onion, 1 green onion, 5 stalks of leek, and 4 cloves of garlic.

نضع في محضرة الطعام نصف حزمة كزبرة، نصف حزمة بقدونس، نصف حزمة شبت، بصلة بيضاء، بصلة خضراء، خمسة أعواد كراث، وأربعة فصوص ثوم.

نخلط المكونات السابقة جيداً.

Add 1 tbsp salt, black pepper, coriander, cumin, paprika, and fennel.

نضيف ملعقة كبيرة من الملح، فلفل أسود، كزبرة، كمون، بابريكا، وشمر.

Add 0.5 tsp seven spices and 1 tsp sesame seeds.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات وملعقة صغيرة من السمسم.

نخلط المكونات مرة أخرى.

If needed, add 1-2 tbsp water for smoother consistency.

إذا احتجنا إلى قوام أكثر نعومة، نضيف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.

Before frying, add 0.5 tsp baking powder.

قبل القلي، نضيف نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

Shape the falafel into discs and fry them in hot oil.

نشكل الطعمية على شكل أقراص ونقليها في زيت ساخن.

عجينة الطعميه

معمولات العيد بالفستق والتمر

Fine semolina

Blossom water

Mahleb

Ghee

Warm water

Ground Pistachios

Syrup

Dates paste

In a bowl mix the semolina with the blossom water, emulsifier and salt

في وعاء نخلط السميد مع ماء الزهر والمحلب والملح

Add the hot ghee and stir well, then add the water and rub the semolina as shown in the video

نضيف السمنه الساخنة ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونفرك السميد كما موضح بالفيديو

Cover the dough and let it rest for at least 6 hours

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ٦ ساعات على الاقل

To make the pistachio filling for the pastry:
It consists of finely ground pistachios, the amount according to the amount of dough, where you can use a kilo of semolina approximately 300 g pistachios mixed with one or two spoons of melted ghee and a spoon of blossom water or more as desired, and finally add a drop to the pistachio dough until the pistachio dough is firm.

لعمل حشوة الفستق للمعمول:
عبارةعن فستق مطحون طحن ناعم الكمية حسب كمية العجينة حيث يمكن استخدام كيلو سميد تقريبا ٣٠٠ غ فستق منخلط معه ملعقة او ملعقتين سمنة مذابة وملعقة ماء زهر او اكثر حسب الرغبة ونضيف  بالاخير قطر لحتى تتماسك عجينة الفستق

For the date filling:
 Add two tablespoons of ghee on the fire until it is completely melted, then add approximately 600 grams of date paste or less as desired and knead it by hand until it becomes a soft dough.

لحشوة التمر :
 نضيف ملعقتين سمنة على النار حتى تذوب تماما ثم  نضيف تقريبا ٦٠٠ غرام من عجينة التمر او اقل حسب الرغبة ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة لينة

Shape the pistachio and date filling into balls, then stuff the dough as shown in the video and place it in an oven tray with parchment paper

نشكل حشوة الفستق والتمر على شكل كرات ثم نحشي العجينة كما موضح بالفيديو ونضعه في صينية فرن بها ورق زبدة

Enter the tray into the oven at 180 degrees from the bottom only until the edges take on a golden color, then turn on the top and leave it for two or three minutes until it takes on a golden color.

ندخل الصينية الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ من اسفل فقط حتى تأخذ الاطراف لون ذهبي ثم نشعل من اعلى ونتركها لمدة دقيقتين او تلاثة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي

Garnish with powdered sugar and pistachios and serve.

نزينه بالسكر البودرة والفستق ويقدم

معمولات العيد

زبادي بالفواكة الطبيعية بدون سكر

Fruits

lemon

Honey

Yogurt

Place the fruit in a pan over medium heat without any additions.

نضع الفاكهة على نار متوسطة دون أي إضافات

Once the fruit starts releasing its juices, lower the heat and let it simmer for 15-20 minutes.

عندما تبدأ الفاكهة بإخراج السوائل، نقوم بخفض النار ونتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة.

When the texture begins to change, add the lemon juice and let it cook for another 5 minutes, then turn off the heat.

عند تغير قوامها، نضيف عصير الليمون ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم نطفئ النار.

After it cools completely, add honey or maple syrup as desired.

بعد أن تبرد تمامًا، نضيف العسل أو شراب القيقب حسب الرغبة.

Store the sauce in the fridge for up to 7-10 days.

نحفظ الصوص في الثلاجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام.

You can mix the entire sauce with yogurt for immediate use, but this will shorten its shelf life.

يمكن خلط الصوص بالكامل مع الزبادي واستخدامه مباشرة، ولكن حينها تقل مدة صلاحيته

It’s best to keep each component separate and mix them when serving for the freshest taste.

يفضل حفظ كل مكون على حدة وخلطهما عند التقديم للاستمتاع بأفضل نكهة.

زبادي بالفواكة الطبيعية

كولسلو نسخة عن وصفة مطعم الدجاج المقلي المشهور..كتير سهلة وطيبة مع الساندويشات او في بوفيهات جمعاتكم الحلوة مع المغتربين ..جربوها بهاي الطريقة ورح تعتمدوها و صحة و هنا

Carrot

Cabbage

Mayonnaise

Milk

Onion powder

نقوم ببشر الجزر والملفوف ناعماً.

Place the carrots and cabbage in a deep bowl.

نضع الجزر والملفوف في وعاء عميق.

Mix the mayonnaise, sugar, milk, and onion powder well in a bowl.

نخلط المايونيز، السكر، الحليب، وبودرة البصل جيدا في وعاء .

نضيف الصوص إلي الجزر والملفوف

Mix well until all ingredients are fully combined.

نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

Cover the salad and refrigerate for at least 4 hours or you can add ice cubes and serve immediately

نغطي السلطة ونتركها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل أو يمكن إضافة مكعبات الثلج وتقديمها مباشرة

كيك البرتقال بالزبيب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عجينة الطعميه

معمولات العيد

زبادي بالفواكة الطبيعية

سلطة الكولسلو