كفتة رول

نتبل اللحم المفروم بالملح، السبع بهارات، الفلفل الأحمر الحلبي، بودرة الثوم، وبودرة البصل.

نفرد اللحم المفروم على ورقة زبدة داخل صينية، ثم نتركه جانبًا.

نصنع ثقوبًا في الباذنجان ونشويه في الفرن حتى ينضج، ثم نقشره ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من الرطوبة الزائدة.

نوزع الباذنجان المشوي فوق اللحم، ثم نلفه بإحكام على شكل رول.

نضع الرول في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.

لتحضير صلصة اللبن، نخلط اللبن مع الطحينة، بودرة الثوم، عصير الليمون، الملح، والقليل من الماء حتى نحصل على قوام سلس.

لتحضير صلصة البندورة، نقلي البصل مع الثوم حتى يذبلا، ثم نضيف الطماطم المفرومة والماء والملح ونتركها حتى تتكاثف.

عند التقديم، نسكب صلصة اللبن في طبق التقديم، ثم نضع فوقها رول الكفتة، ونزينها بصلصة البندورة.