Name: كفتة الحاتي
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Ground meat; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Seven spices; 1 Psc. Chopped Onion; 1.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Cup Minced parsley; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Cup Oil

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Sara El Gindy

كفتة الحاتي بطريقة سهلة لازم تجربوها

Ground meat

Salt

Black pepper

Seven spices

Chopped Onion

Baking powder

Minced parsley

Pepper paste

نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء.

We strain the chopped onion from its water well.

نقوم بتصفية البصل المفروم من مائه جيدا

We add the salt, black pepper, mixed spices, baking powder, and chopped onion to the ground meat.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والبيكنج باودر والبصل المفروم إلي اللحمة.

Add chopped parsley and knead the ingredients well.

نضيف البقدونس المفروم ونقوم بعجن المكونات جيداً.

Shape the kebabs into skewers using wooden sticks.

نشكل الكفتة على شكل أسياخ باستخدام عصا خشبية.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.

Place the kebabs in the pan and leave them until they brown on one side.

نضع الكفتة في المقلاة ونتركها حتى تأخذ لوناً من  الجهة الأولى .

Flip the kebabs to the other side and reduce the heat.

نقلب الكفتة على الجهة الأخرى و نهديء النار.

Brush the kebabs with a sauce made of onion juice, pepper molasses, and oil.

ندهن الكفتة بصلصة مكونة من ماء البصل ودبس الفليفلة والزيت.

We place the lit charcoal in aluminum foil and add a drop of oil to it.

نضع الفحم المشتعل في ورقة قصدير ثم نضيف إليه نقطة من الزيت .

We place the aluminum foil with the kebabs as shown in the video.

نضع ورقة القصدير  مع الكفتة كما موضح بالفيديو

Note: The ground meat should contain 10% fat.

ملحوظة: اللحمة المفرومة يجب أن تحتوي على ١٠ ٪؜ دهون

كفتة الحاتي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Olive oil

Tomato

Tomato paste

Turkish spices

water

Yellow bell pepper

Place the chopped tomatoes in a pan with olive oil until they soften.

نضع الطماطم المفرومة في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تذبل.

Add the tomato paste, Turkish spices, yellow bell pepper (optional), and the rest of the ingredients.

نضيف معجون الطماطم والبهارات التركية، ثم الفلفل الأصفر (اختياري) وباقي المكونات.

نترك المزيج يتسبك على نار هادئة.

After it cools, transfer to a glass jar and add olive oil on top to preserve it for a longer period (optional).

بعد أن يبرد المزيج، نضعه في إناء زجاجي و نضيف زيت الزيتون فوقه للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة (اختياري).

tomato sauce

شوربة البروكلي نقدمها مع خبز محمص

Broccoli

Carrot

Onion

Minced garlic

Flour

Chicken stock

Cooking Cream

Cheddar

Butter

Roasted toast

Peel and grate the carrots. Finely chop the onion and broccoli.

نقشر ونبرش الجزر. نفرم البصل والبروكلي فرم ناعم.

In a pot, add olive oil and butter. Add the onion and garlic and sauté until softened. Add the grated carrots and chopped broccoli and sauté them together.

في طنجره، نضيف زيت وزبدة.  نضيف البصل والثوم ونشوحهم حتى يذبلا. نضيف الجزر المبشور والبروكلي ونشوحهم مع البصل والثوم.

Add 2 tablespoons of flour, salt, and pepper, and stir well.  Add the chicken broth and cream, and bring the mixture to a boil.

نضيف معلقتين طحين، ملح وفلفل ونقلب المكونات جيداً.  نضيف مرق الدجاج والكريمة ونترك الخليط حتى يغلي.

Once boiling, reduce the heat and let it simmer for 10 minutes until it thickens. Add the grated cheese and stir until the cheese melts.

عند الغليان، نخفف النار ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تثقل وتتماسك. نضيف الجبنة المبشورة ونحرك حتى تذوب الجبنة بالكامل.

Turn off the heat and serve the soup with toasted bread.

نطفي النار ونقدم الشوربة مع الخبز المحمص.

شوربة البروكلي

Buttermilk

Orange

lemon

Cumin

Ground Coriander

Onion powder

Paprika

Cardamom powder

Cinnamon

Ground cloves

Garlic

Pomegranate molasses

Soy sauce

Raw cashews

Chicken Breast

نقوم بوضع اللبن الرائب في الخلاط الكهربائي.

Add olive oil, red pepper paste, and the juices of the orange and lemon.

نضيف زيت الزيتون ودبس الفليفلة وعصير البرتقال والليمون.

Add all the spices: salt, cumin, coriander, onion powder, black pepper, paprika, cardamom, cinnamon, and cloves.

نضع جميع البهارات: الملح، الكمون، الكزبرة، بودرة البصل، الفلفل الأسود، البابريكا، الهيل، القرفة، والقرنفل.

Add the garlic, pomegranate molasses, soy sauce, and cashews to the blender.

نضيف الثوم ودبس الرمان والصويا صوص والكاجو إلى الخلاط.

Blend until the mixture becomes smooth and well combined.

نخلط المكونات حتى نحصل على تتبيلة ناعمة ومتجانسة.

Place the chicken slices in a large bowl and pour the marinade over them.

نضع شرائح الدجاج في وعاء كبير ونسكب فوقها التتبيلة.

Mix well until all the chicken is coated, cover the bowl, and refrigerate for 1 hour.

نخلط جيدًا حتى تتغلف كل القطع بالتتبيلة ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة

Cook the marinated chicken over high heat until it starts to cook through.

نطهو الدجاج المتبل على نار عالية حتى يبدأ في النضج.

When it’s nearly done, remove about a small bowl of the cooking liquid and set it aside.

عندما يقترب من الاستواء، نزيل زبدية من السائل المتكوّن ونحتفظ بها جانبًا.

Let the chicken continue cooking until almost dry, leaving a bit of sauce for tenderness.

نترك الدجاج على النار حتى يجف تقريبًا مع بقاء القليل من الصوص ليمنحه طراوة.

To assemble the sandwiches, spread a layer of garlic sauce on bread, add chicken and pickles, and drizzle a bit of pomegranate molasses.

نبدأ بلف الساندويتشات بوضع طبقة من الثومية ثم الدجاج والمخلل ونقطر فوقها القليل من دبس الرمان.

Roll the sandwiches tightly, place them on a griddle, brush with the reserved sauce, and toast until golden and crisp.

نلف الساندويتشات بإحكام، نضعها على الصاج، وندهنها بالصوص المحفوظ ثم نقلبها حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.

شاورما الدجاج السورية

قشطة بالعسل كتير لذيذة وطيبة

Milk powder

Starch

Vanilla

Sugar

In a large bowl, add two cups of powdered milk, one cup of cornstarch, and one tablespoon of vanilla powder. Then mix the dry ingredients well, and add six cups of water to the mixture while stirring continuously until all the ingredients are well combined.

في وعاء كبير، أضف كوبين من الحليب البودرة، كوب النشا، وملعقة الفانيلا البودرة، ثم اخلط المكونات الجافة جيدًا، وقم بإضافة 6 أكواب من الماء إلى خليط المكونات الجافة مع التحريك المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.

Place the mixture over medium heat and continue stirring until it begins to boil and thickens. Then, leave it on the heat for a little while after boiling, and then remove it from the heat.

ضع الخليط على نار متوسطة، واستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويتكاثف. ثم اتركه على النار قليلاً بعد الغليان ثم ارفعه عن النار.

In another pot, place one cup of sugar and leave it over medium heat until it turns golden. Add one and a quarter cups of water to the caramelized sugar along with a squeeze of lemon and half a teaspoon of vanilla, stirring gently. Leave the syrup on the heat for 5-10 minutes until it thickens, then remove it from the heat.

في قدر آخر، ضع كوب السكر واتركه على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون ذهبي. أضف كوب وربع الماء إلى السكر المكرمل مع عصرة الليمون ونصف ملعقة صغيرة فانيلا، واحرص على التحريك ببطء. اترك القطر على النار لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح كثيفًا، ثم ارفعه عن النار.

After the main mixture has cooled, you can pour it into dishes and serve it with the caramel syrup on top.

بعد أن يبرد الخليط الرئيسي، يمكنك صبه في الأطباق وتقديمه مع القطر المكرمل على الوجه.

كفتة الحاتي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

tomato sauce

شوربة البروكلي

شاورما الدجاج السورية

قشطة بالعسل