Name: عجة البيض
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 10 Psc. eggs; 3 Psc. Onion; 1 Bunch Parsley; 1 Teaspoons (tsp) Coriander; 5 Cloves Garlic; 2 Cup Tomato Sauce; 0.5 Cup Oil; 1 Tablespoons (tbsp) All-purpose flour; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 1 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Pinch Red chili flakes

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

eggs

Onion

Parsley

Coriander

Garlic

Tomato Sauce

All-purpose flour

Baking powder

Baking soda

Salt

Cumin

Black pepper

Dried Coriander

Red chili flakes

Finely chop the onion, parsley, and coriander.

نقوم بفرم البصل والبقدونس والكزبرة فرماً ناعماً.

Sauté the onion in oil with chili flakes until it softens.

نقوم بتشويح البصل في الزيت مع رقائق الفلفل الحار حتى يذبل.

نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلب جيداً.

نقوم بإضافة الثوم ونقلبه مع المزيج.

Add the parsley, coriander, and spices; stir until the greens wilt slightly, then set the mixture aside to cool.

نقوم بإضافة البقدونس والكزبرة والتوابل، ونقلب حتى تذبل الخضرة قليلاً، ثم نترك الخليط جانباً ليبرد.

In a bowl, mix the flour, baking powder, baking soda, and half a cup of water.

في وعاء، نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ونصف كوب ماء.

Gradually add the eggs one at a time, stirring continuously.

نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب

نقوم بإضافة خليط الخضروات إلى المزيج ونقلبه جيداً.

Grease a baking pan with a little oil and pour the mixture into it.

نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نصب فيها الخليط.

Place the pan in a preheated oven at 180°C and bake for about 30 minutes.

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً.

عجة البيض

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Butter

Minced garlic

Carrot

Zucchini

Mushroom

Potatoes spices

Oregano

Boiling Water

Melt the butter in a frying pan over the stove.

نذوب مكعب الزبدة في مقلاة على النار.

Add salt, black pepper, potato seasoning, and thyme or oregano to the melted butter and stir well.

نضيف الملح والفلفل وبهارات البطاطس والزعتر أو الأوريجانو إلى الزبدة المذابة ونقلب جيداً

Add the minced garlic to the butter and spice mixture and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم إلى خليط البهارات والزبدة ونقلب حتى تظهر رائحته.

Add the chopped vegetables (carrots, zucchini, mushrooms) to the pan and stir well with the spices.

نضيف الخضار المقطعة (جزر، كوسة، فطر) إلى المقلاة ونقلب جيداً مع البهارات.

Stir the vegetables for 5 minutes until they start to soften.

نقلب الخضار لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالنضج.

Cover the pan and cook the vegetables for an additional 5 minutes.

نغطي المقلاة ونترك الخضار على النار لمدة 5 دقائق إضافية.

Remove the lid and stir the vegetables again.

نرفع الغطاء ونقلب الخضار مرة أخرى.

Add one-third to one-half cup of boiling water, depending on the amount of vegetables, and stir lightly.

نضيف ثلث أو نصف كوب من الماء المغلي حسب كمية الخضار ونقلب قليلاً.

Cover the pan, reduce the heat, and cook the vegetables for 10 minutes until fully tender.

نغطي المقلاة، نخفض الحرارة، ونترك الخضار لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً.

Remove from heat and serve the vegetables hot.

نرفع المقلاة عن النار ونقدم الخضار ساخنة.

Sautéed Vegetables

خضار سوتيه

Vanilla

Banana

Vegetable oil

Brown sugar

Cinnamon

Flour

Chocolate Chips

Yogurt

نقوم بهرس الموز جيداً في وعاء كبير.

Add the eggs, vanilla, sugar, oil, and yogurt, then mix the ingredients until smooth

نضيف إليه البيض، الفانيلا، السكر، الزيت، واللبن، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.

In a separate bowl, mix the flour with baking powder, baking soda, and cinnamon, then sift the dry ingredients.

في وعاء آخر، نقوم بخلط الطحين مع البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والقرفة، ثم ننخل المكونات الجافة.

Add the dry ingredients to the wet mixture and stir until combined, then fold in the chocolate chips.

نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، ونقلب حتى نحصل على خليط متجانس، مع إضافة الشوكولاتة شيبس ونقلب.

Pour the batter into a greased baking pan, and top with shredded chocolate or more chocolate chips.

نسكب الخليط في قالب مدهون، ثم نزين الوجه إما بشوكولاتة مبشورة أو شوكولاتة شيبس

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 40 to 50 minutes, depending on your oven.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة حسب نوع الفرن.

Remove from the oven and let it cool slightly before serving.

نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.

Banana cake

كيك الموز

خبز البرجر بطريقة سهلة كتير هش ولذيذ

Wheat Germ Flour

Milk

Honey

Active Yeast

Instant yeast

We mix all the ingredients except for the butter in the mixer and knead on medium speed for 5 minutes.

نخلط جميع المكونات ماعدا الزبدة في العجانة ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.

We let the dough rest for 20 minutes, then add the butter.

نترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الزبدة.

We knead on high speed for 6 to 8 minutes until the dough becomes transparent

نعجن على سرعة عالية من 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح العجينة شفافة.

We transfer the dough to an airtight container and either let it sit at room temperature for two hours and then refrigerate it for the next day, or put it directly in the fridge.

ننقل العجينة إلى علبة محكمة الإغلاق، ويمكن تركها ساعتين في حرارة الغرفة ثم إدخالها الثلاجة لليوم التالي، أو إدخالها الثلاجة مباشرة.

We cut the dough into equal pieces of about 60 grams each.

نقطع العجينة لقطع متساوية بحجم 60 جرام تقريباً.

We place the pieces on a tray and let them rise for 2 to 3 hours.

نضع القطع على صينية ونتركها تتخمر من ساعتين إلى 3 ساعات

We brush the tops with egg yolk and milk (optional) or spray with water and sprinkle sesame seeds.

ندهن الوجه بصفار البيض والحليب (اختياري) أو نرش ماء ثم سمسم.

We preheat the oven to 200°C with the fan on.

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع مروحة.

We place a container of water at the bottom to create steam that helps the dough rise more.

نضع وعاء ماء في الأسفل لخلق بخار يساعد على انتفاخ العجين.

We bake the bread for 10 minutes, then transfer it to a cooling rack and cover it with a towel and plastic bag to maintain its softness

نخبز الخبز لمدة 10 دقائق، ثم ننقله إلى شبك التبريد ونغطيه بمنشفة وكيس للحفاظ على ليونته.

خبز البرجر

Sugar

Rice

Ground mastic

Lemon leaves

Cream

Rose water

Orange blossom water

We mix the milk with sugar, ground mastic, or lime leaves (or both) in a large pot, then place it over medium heat until warm, monitoring it closely.

نخلط الحليب مع السكر والمسكة المطحونة أو أوراق شجر الليمون (أو كلاهما) في قدر كبير، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يسخن مع مراقبته جيدًا.

We add the washed rice and stir well, then let it cook over very low heat, stirring occasionally, until the rice is cooked and the mixture begins to thicken.

نضيف الأرز المغسول ونقلب الخليط جيدًا، ثم نتركه يطهى على نار هادئة جدًا مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج الأرز ويبدأ الخليط بالتماسك.

If we want a thicker texture, we add half a teaspoon of cornstarch dissolved in one tablespoon of milk and stir well.

إذا أردنا قوامًا أكثر سماكة، نضيف نصف ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ملعقة كبيرة من الحليب، ثم نخلط جيدًا.

We add half a cup of clotted cream or heavy cream to the mixture and stir until fully combined.

نضيف نصف كوب من القشطة أو كريمة الحلويات إلى الخليط ونخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.

We remove the pot from the heat and add the preferred flavor (such as rose water or orange blossom water), then mix the mixture well.

نرفع القدر عن النار ونضيف النكهة المفضلة (مثل ماء الورد أو ماء زهر البرتقال)، ثم نقلب الخليط جيدًا.

Pour the mixture into serving dishes, then serve it warm or put it in the refrigerator to cool for serving later and decorate it with pistachios and Aleppo roses as desired.

نسكب الخليط في صحون التقديم، ثم نقدمه دافئًا أو نضعه في الثلاجة ليبرد للتقديم لاحقًا و نزينه بالفستق الحلبي و الورد الحلبي حسب الرغبة.

عجة البيض

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

خضار سوتيه

كيك الموز

خبز البرجر

رز بحليب