Name: طريقة تحضير خلطة الشبزي
Total time: 1:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Bunch Green Coriander; 3 Bunch Parsley; 3 Tablespoons (tbsp) Dill; 3 Psc. Chard; 2 Psc. Celery; 2 Psc. Green onion; 0.25 To Taste Fenugreek Leaves; 1 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 2 Psc. Leek

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

طريقة تحضير خلطة الشبزي

Green Coriander

Parsley

Dill

Chard

Celery

Green onion

Fenugreek Leaves

Vegetable oil

Leek

Finely chop coriander, parsley, dill, and Swiss chard.

نقوم بفرم الكزبرة، البقدونس، الشبت، والسلق فرماً ناعماً جداً.

Place all chopped vegetables into a large mixing bowl.

نضع جميع الخضار المفرومة في وعاء خلط كبير.

Finely chop leek, celery, and green onion.

نقوم بفرم الكراث والكرفس والبصل الأخضر فرماً ناعماً جداً.

Add chopped fenugreek leaves to the vegetables.

نضيف أوراق الحلبة المفرومة إلى الخضار.

Mix all ingredients well in the mixing bowl.

نخلط جميع المكونات جيداً في وعاء الخلط.

Heat 1 cup of vegetable oil in a large wide pan over medium heat.

نسخن كوب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وواسعة على النار.

Add the chopped vegetables to the hot oil in the pan.

نضيف الخضار المفرومة إلى الزيت الساخن في المقلاة.

Cook the vegetables over medium heat for 30–40 minutes until completely wilted, water evaporates, and the color darkens.

نطهُ الخضار على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تذبل تماماً ويجف الماء منها ويصبح لونها غامق.

Let the cooked vegetables cool after cooking.

نترك الخضار المطهية لتبرد بعد أن تصبح جاهزة.

Divide the cooled vegetables into suitable portions and place in storage bags.

نقسم الخضار الباردة إلى وجبات مناسبة ونضعها في أكياس التخزين.

Remove air from the bags and seal tightly.

نُزيل الهواء من الأكياس ونغلقها بإحكام.

Use the cooked vegetables directly for broth or store in the freezer.

يمكن استخدام الخضار المطهية لطهي المرق مباشرة أو حفظها في الفريزر.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طبق متكامل ينوكل باي وقت واي حزه ولذييييذ من الآخر 👌🏻

Minced beef

Chopped Onion

Meat spices

Cinnamon

Red bell pepper

Ghee

Red pepper paste

Pizza sauce

Olive oil

Hummus

lemon

Tahini

Salt

water

Pomegranate molasses

In a pan over the heat, we place the minced meat and stir until it changes color.

في مقلاة على النار نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه

We add the chopped onion and stir, then add the meat spice and cinnamon. Next, we add the red and green peppers and stir again.

نضيف البصل المفروم ونقلب ثم نضيف بهار اللحم والقرفة ثم نقوم بإضافة الفلفل الاحمر والاخضر ونقلب

We add the ghee, pepper paste, pizza sauce, olive oil, and the chopped parsley and dill.

نضع ملعقة السمنه ومعجون والفلفل البارد وصلصة البيتزا وزيت الزيتون والبقدونس والشبت  المفروم

To prepare the hummus, we place the chickpeas, tahini, lemon juice, cold water, and a pinch of salt in a food processor and blend until smooth.

لتحضير الحمص 
في محضرة الطعام نضع الحمص والطحينه وعصير الليمون والماء البارد مع رشة ملح ونخلطهم حتى يصبح مزيج ناعم

We place the hummus in a serving dish, then top it with the meat and garnish with pomegranate molasses. Enjoy!

نضع الحمص في طبق التقديم ثم نضع فوقه اللحم ونزينه بدبس الرمان وصحتين

حمص باللحم

Sugar

Wild thyme

Camembert cheese

Pistachio

Focaccia bread

نقوم بتقطيع حبات التين إلى أرباع.

We place the figs, sugar, and thyme in a pot over medium heat, stirring until the sugar melts and the mixture begins to boil.

نقوم بوضع التين والسكر والزعتر البري في قدر على نار متوسطة، ونحرك حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.

We reduce the heat and let the jam simmer gently for 15 minutes, then turn off the heat.

نقوم بتخفيض النار ونترك المربى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم نطفئ النار.

We let the jam cool completely. You can leave it chunky, mash it with a fork, or blend it—depending on the desired texture.

نقوم بترك المربى ليبرد تمامًا، ويمكن أن نتركه بقطع أو نهرسه بالشوكة أو نطحنه حسب الرغبة.

We transfer the cooled jam to a sterilized jar and store it in the refrigerator.

نقوم بنقل المربى إلى مرطبان معقّم، ونحتفظ به في الثلاجة.

To sterilize the jar:
Either boil it in hot water for 10–15 minutes,
Or wash it with soap and water and place it in the oven at 150°C (300°F) for 20 minutes.

لتعقيم المرطبان:
إما نغليه في ماء ساخن 10–15 دقيقة.
أو نغسله جيدًا وندخله فرن بدرجة حرارة 150 لمدة 20 دقيقة.

prepare the cheese plate:
We place the Brie cheese in an oven-safe dish and gently score the top with a knife.

تحضير طبق الجبنة:
نقوم بوضع جبنة البري في طبق مناسب للفرن، ونفتح وجهها قليلًا بالسكين.

We add 2 tablespoons of fig jam and a sprinkle of thyme on top.

نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من مربى التين ورشة من الزعتر البري فوقها.

We bake it in a preheated oven at 200°C (392°F) for 20 minutes until soft and slightly melted.

نقوم بخبزها في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية وذائبة قليلًا.

We garnish with crushed pistachios and serve it warm with focaccia or your favorite bread

نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي وتقديمها مع خبز الفوكاتشا أو أي خبز مفضل.

Tips: To test if the jam is ready: Place a spoonful on a plate and let it cool. Draw a line through it with your finger—if the line stays clear and doesn’t fill back in, the jam is done.

ملاحظات:
لمعرفة إن كان المربى جاهزًا: نأخذ ملعقة صغيرة منه في طبق ونتركه يبرد، ثم نمرر إصبعنا في الوسط، إذا بقي الخط واضحًا دون أن يعود السائل مكانه، فهذا يعني أنه جاهز.

The riper the figs, the less sugar you'll need. Adjust based on their natural sweetness.

كلما كان التين ناضجًا أكثر، احتاج إلى كمية سكر أقل، والعكس صحيح.

مربى التين

النودلز الكورية بطريقة مختلفة هتحبوها اوي

Noodles

Hot water

Milk

Chinese salt

Tomato paste

Mozzarella

Hot chilli powder

في طنجرة على النار نضع الماء الساخن

We add the noodles and leave them for 5 minutes to cook.

نضيف النودلز ونتركها لمدة ٥ دقائق حتى تنضج

In a pan over heat, we add a cup of milk.

في مقلاة على النار نضع كوب من الحليب

نضيف ملعقتين من صوص الشيدر

نضيف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

We add the noodle seasoning, sauce, and a teaspoon of MSG, then stir well until the ingredients combine.

نضع بهارات النودلز والصوص وملعقة صغيرة من الملح الصيني ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

We leave the mixture on heat for five minutes to thicken.

نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى يتسبك

We drain the noodles and add them to the mixture, then stir well.

نقوم بتصفية النودلز ونضعها على الخليط ونقلبها جيدا

We add the mozzarella, cover the pan, and leave it until the cheese melts.

نضيف الموزاريلا ونغطي المقلاة ونترك الجبنة حتى تذوب

نضيف رشة من الشطه
وتقدم

النودلز الكورية

صوص البرياني الحار والبارد

Butter

Minced garlic

Curry powder

Cardamom powder

Ginger powder

Tomato juice

White Vinegar

Cooking Cream

Yogurt

Cumin

Minced Cucumber

Shredded carrots

Minced parsley

Chopped tomatoes

To make the hot sauce 
Heat the butter in a saucepan over medium heat.

لتحضير الصوص الحار 
نقوم بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة.

Add the garlic and tomato paste and stir well until the aroma is released and the ingredients are toasted

نضيف الثوم ومعجون الطماطم ونحمّس جيدًا حتى تتصاعد الرائحة وتتحمص المكونات

Add spices: Curry, cardamom, salt, ginger, and sugar and stir into the mixture.

نضيف البهارات: الكاري، الهيل، الملح، الزنجبيل، والسكر ونقلّبها مع الخليط.

Add the tomato juice, white vinegar, cream, and water and stir well.

نُضيف عصير الطماطم، الخل الأبيض، الكريمة، والماء ونحرّك جيدًا.

Let the sauce simmer for 15 minutes until it thickens.

نترك الصوص يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف.

Cold Biryani Sauce
Put the yogurt in a bowl and add water, salt and cumin.

صوص البرياني البارد
نقوم بوضع الزبادي في وعاء ونضيف له الماء والملح والكمون.

Add the grated and chopped vegetables (cucumber, carrots, tomatoes, parsley).

نضيف الخضروات المبشورة والمفرومة (الخيار، الجزر، الطماطم، البقدونس).

Mix all the ingredients well until you have a homogeneous cold sauce to serve alongside the biryani

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص بارد متجانس يقدم بجانب البرياني

طريقة تحضير خلطة الشبزي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حمص باللحم

مربى التين

النودلز الكورية

صوص البرياني الحار والبارد