صرر الأوزي بالجلاش

نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب وتبدأ تسخن

نضيف اللحم المفروم والبصل المفروم إلى الزبدة ونقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحم ويذبل البصل

نضيف البهارات السبعة ونقلب جيدًا حتى تتوزع التوابل في اللحم وتظهر رائحتها.

نضيف الجزر والبازلاء المجمدة ونستمر في التقليب حتى تذبل الخضار قليلًا.

نضيف الأرز البسمتي المغسول والمصفى إلى خليط اللحم والخضار ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات

نضيف الماء وورق اللوري ونغطي القدر، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص الماء

نجهّز ورق الجلاش ونقطع كل ورقة إلى مربعات، ثم نذيب الزبدة ونضعها في وعاء صغير للدهن

ندهن قوالب الكب كيك بطبقة خفيفة من الزبدة السائحة باستخدام فرشاة حتى لا يلتصق الجلاش

نضع ورقة جلاش في القالب وندهنها بالزبدة، ثم نضع ورقة أخرى بشكل معاكس وندهنها أيضًا لتكوين طبقتين متقاطعتين.

نضع كمية مناسبة من خليط الأرز واللحم في منتصف الجلاش داخل القالب، ثم نجمع أطراف الجلاش للأعلى لتشكيل صرة صغيرة.

ندهن وجه الصرة بالزبدة السائحة جيدًا حتى تتحمر أثناء الخَبز، ثم نكرر العملية في جميع القوالب بنفس الطريقة.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية ونتركها من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه والقاعدة، ثم نخرجها ونزينها بدبس الرمان والمكسرات المحمصة ونقدمها ساخنة.