Name: شكشك الباذنجان
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Cup Feta cheese; 2 Cup Sweet labneh; 0.25 Cup Chopped dill; 2 Psc. Minced garlic cloves; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Eggplant; 0.25 Cup Walnut; 2 Cup Olive oil; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika

Jordan, renowned for Jordanian and international cuisines.

Ola Farrah

Feta cheese

Sweet labneh

Chopped dill

Minced garlic cloves

Salt

Eggplant

Walnut

Olive oil

Paprika

Prepare the eggplant: Roast the eggplant on an open flame or in the oven until fully cooked, then dice into small cubes.

تحضير الباذنجان: اشوي الباذنجان كاملًا على النار أو في الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.

In a bowl, mix feta cheese, strained yogurt, chopped dill, and minced garlic.

في وعاء، اخلطي الجبنة الفيتا، اللبنة، الشبت المفروم، والثوم المهروس

Add the diced eggplant, chopped walnuts, and salt to the cheese mixture and gently combine.

أضيفي مكعبات الباذنجان والجوز المفروم والملح إلى خليط الجبن وقلبي برفق حتى يتجانس.

In a small bowl, mix olive oil with paprika.

في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع البابريكا.

Drizzle the paprika-infused olive oil over the eggplant mixture

اسكبي خليط زيت الزيتون والبابريكا فوق الباذنجان كطبقة أخيرة.

Garnish with fresh dill and chopped walnuts before serving.

زيني بالشبت الطازج والجوز المفروم وقدميه.

شكشك الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Potato

Starch

Ginger

Hot paprika

Green Coriander

Soy sauce

Sesame

Cut the potatoes into pieces and add them to a pot of boiling water until cooked through.

نقطع البطاطس قطع ثم نضفها الي ضنجرة مياه علي النار حتي يستوي

Place the potatoes in a bowl and mash them well. Then add salt and starch, and begin kneading the mixture to shape it into balls.

نضع البطاطس في وعاء و نقوم بهرسها جيدا ثم نضف الملح و النشا ثم نبدا بعجن البطاطس و نشكلها علي شكل كور

Add the potato balls to boiling water for five minutes until cooked, then drain them well.

نضف كرات البطاطس في مياه مغليه  لمدة خمس دقائق حتي تستوي ثم نصفيها جيدا

In a pan with a little hot oil, add the crushed garlic and ginger, then add paprika and a bit of fresh coriander along with soy sauce.

في مقلاة بها القليل من الزيت الساخن نضف الثوم و الزنجبيل المهروسين ثم البابريكا و القليل من الكزبرة الخضراء مع الصويا صوص

Let them cook for five minutes, then pour the mixture over the potatoes and garnish with sesame seeds.

نتركهم علي النار لمدة خمس دقائق ثم نسكبهم علي البطاطس و نزين بالسمسم

البطاطا الكوريا

بناء على طلب الجماهير 🥰 الشركسية بكل اسرارها 😎

Chicken Breast

Butter

Black pepper

Minced garlic

Chicken stock

Labani cream

Toast

Coriander

Fry the chicken breasts in a tablespoon of butter with salt and pepper.

نقوم بتحمير الدجاج في ملعقة كبيرة من الزبدة مع الملح والفلفل.

Prepare the sauce: Add the walnuts, garlic, soy sauce, broth, cream, and toast into the blender.

نقوم بتحضير الصوص: نضع الجوز، الثوم، صويا صوص، مرقة، كريمة لباني، والتوست في المحضر.

نخلط الخليط جيدًا في المحضر.

Heat the sauce in a pan. If the sauce is thick, add a little milk to loosen it.

نقوم بتحمير الصوص في مقلاة. إذا كان الصوص ثقيلًا، نضيف إليه قليل من الحليب.

In a plate, place the previously cooked white rice, then the chicken with the sauce, and decorate it with green coriander and walnuts.

في صحن نضع الارز الابيض المطبوخ مسبقا ثم الدجاج بالصوص و نزينه بالكزبرة الخضراء و الجوز

الشركسية

شنو اكثر شي تحبون تاكلونه بالشتااء 🤍😍❄️❄️

Chestnut

Cut a line in the middle of each chestnut.

نقطع كل حبة كستناء خط في منتصف الحبة.

Boil the chestnuts in hot water for about 10 minutes.

نسلق الكستناء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريباً.

Put the chestnuts in the air fryer or oven and cook for 15-20 minutes.

نضع الكستناء في القلاية الهوائية أو الفرن ونطهوها لمدة 15-20 دقيقة.

الكستناء

Pasta

Flour

Milk

Cooking Cream

Cheddar

Ready-to-Fry chicken

Boil the pasta until it's almost cooked, ensuring it doesn't become too soft.

نقوم بسلق المكرونة حتى تصبح شبه ناضجة، حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.

In a pot over medium heat, melt a tablespoon of butter, then add the flour and stir until golden.

في قدر على النار، نذيب ملعقة من الزبدة، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا

Gradually add the milk while stirring continuously until the mixture is smooth.

نضيف كوب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متجانس

Add the cooking cream and shredded cheddar cheese, stirring until the cheese melts completely.

نضيف كوب كريمة الطبخ، ثم كوب الجبن الشيدر، ونقلب حتى تذوب الجبنة تمامًا.

Add the cooked pasta to the sauce and mix well until fully coated.

نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا حتى تتجانس مع الخليط.

Fry the chicken and then cut it into suitable pieces

نقلي الدجاج ثم نقطعه الي قطع مناسبة

Top the pasta with cooked chicken pieces and sprinkle some cheese on top.

نوزع قطع الدجاج على وجه المكرونة، ثم نرش القليل من الجبن على السطح.

Optionally, place it under the broiler for a few seconds until the cheese melts, then serve hot.

يمكن إدخالها تحت الشواية لبضع ثوانٍ حتى يذوب الجبن، ثم نقدمها ساخنة.

شكشك الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

البطاطا الكوريا

الشركسية

الكستناء

ماك اند تشيز