سلطة عدس وجرجير

تحضير الدريسنج: في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع زيت الزيتون وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا. أضف الفلفل الأسود والسماق والملح حسب الذوق، ثم قلّب حتى تحصل على دريسنج ناعم.

تحضير العدس والكينوا: اغسل العدس جيدًا ثم اطبخه في ماء مغلي مملح لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج. ثم صفه واتركه ليبرد. اغسل الكينوا ثم اطبخها في ماء مغلي (بمعدل كوب كينوا إلى كوبين ماء) لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. ثم صفها واتركها لتبرد.

تجميع السلطة: في وعاء كبير، اخلط العدس المطبوخ، الكينوا، الجرجير، الخيار المقطع، الجزر المبشور، والبصل الأخضر. أضف الدريسنج واخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.