Name: سلطة الطعروزي
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 6 Psc. Armenian cucumber; 3 Cup Pickled cucumber; 2 Psc. Tomato; 0.5 Pinch Salt; 3 Cup Date vinegar

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

سلطة الطعروزي (فقوس عراقي مع الطرشي)

Armenian cucumber

Pickled cucumber

Tomato

Salt

Date vinegar

Finely chop the faqous and place it in a wooden bowl.

نقوم بفرم الفقوس فرماً ناعماً جدًا ونضعه في وعاء خشبي.

Finely chop the pickled cucumbers and add them to the faqous.

نقوم بفرم المخلل فرماً ناعماً ونضيفه فوق الفقوس.

Finely chop the tomatoes and add them to the mixture.

نقوم بفرم الطماطم فرماً ناعماً ونضيفها إلى المكونات

نقوم بإضافة الملح إلى المكونات.

نقوم بإضافة خل التمر فوق الخليط.

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Taste the salad and adjust the salt if needed.

نقوم بتذوق السلطة وضبط الملح عند الحاجة.

تصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة الطعروزي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

متل ما في صيادية سمك في كمان صيادية دجاج طعمها كتير فخم ولذيذ

Chicken

Onion

Vegetable oil

Bay Leaf

Dried lime

Ginger

Clove

cardamon

Chicken spices

Black pepper

Cinnamon

Hot chilli

Tahini

Minced garlic cloves

lemon

First, we cut 3 onions into thin slices and add a pinch of salt to wilt them, then we heat vegetable oil in a pot, and when it's hot, we add the onion slices and stir them until they wilt and turn golden brown.

نقوم أولاً بتقطيع 3 حبات بصل إلى شرائح رفيعة ونضيف لها قليل من الملح لتذويبها، ثم نضع زيت نباتي في قدر على النار، وعندما يسخن نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا.

We add the chicken pieces to the onions and stir them well until they brown slightly on all sides, then we add the bay leaves, dried lime, ginger, ground cloves, ground cardamom, kabsa spices, black pepper, cinnamon, and hot peppers, and we stir the ingredients together.

نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلبها جيدًا حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب، ثم نضيف ورق الغار، حبات اللومي، الزنجبيل، القرنفل، الهيل، بهارات الكبسة، الفلفل الأسود، القرفة، والفلفل الحار، ونقلب المكونات معًا.

We add enough water to the pot to cover the chicken completely, then we let it cook over medium heat until the chicken is fully cooked. After the chicken is cooked, we remove it from the pot and place it in a suitable baking dish, straining the broth from the ingredients.

نضيف كمية من الماء إلى القدر حتى يغمر الدجاج بالكامل، ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا، وبعد أن تنضج الفراخ، نخرجها من القدر ونضعها في صينية مناسبة للفرن، ونقوم بتصفية الشوربة من المكونات.

We add the rice to the broth (according to the desired quantity) and let it cook over medium heat until done. Once the broth and rice are ready, we place the dish in the oven for 15-20 minutes or until the chicken turns golden brown.

نضيف الأرز إلى الشوربة (بحسب الكمية المطلوبة) ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي، ثم بعد أن تستوي الشوربة والأرز، نضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تأخذ الفراخ لونًا ذهبيًا.

In a small bowl, we mix half a cup of tahini with a quarter of a minced garlic clove, lemon juice, and salt, then gradually add water until we achieve the desired consistency. When the time is up, we take the dish out of the oven and serve the chicken with rice and tahini sauce on the side, optionally garnishing it with toasted almonds or pine nuts.

في وعاء صغير، نخلط نصف كوب طحينية مع ربع فص ثوم مفروم، عصير ليمونة، والملح، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب، وعند انتهاء الوقت، نخرج الصينية من الفرن ونقدم الدجاج مع الأرز وصوص الطحينية بجانبه، ويمكن تزيينه باللوز المحمص أو الصنوبر حسب الرغبة.

صيادية دجاج

ايس كوفي بطريفة وايد لذيذة

Instant coffee

Boiling Water

Milk

Lotus Butter

Place a tablespoon of lotus butter in the glass cup.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس في الكوب الزجاجي.

نضيف القهوة سريعة الذوبان فوقها.

Pour hot water over the ingredients and stir well until the coffee is dissolved

نصب الماء الساخن فوق المكونات ونقلب جيداً حتى تذوب القهوة

نضيف مكعبات الثلج حسب الرغبة.

نسكب الحليب  البارد فوق الثلج.

Stir again until the ingredients are homogenized

نقوم بالتحريك مرة أخرى حتى تتجانس المكونات

Iced Coffee

ايس كوفي

سر نجاح المعجنات بالجبن

Nabulsi cheese

Make sure the Nabulsi cheese is completely free of any liquids after boiling, soaking, and draining it well.

نقوم بالتأكد من جفاف الجبنة النابلسية تمامًا من أي سوائل بعد غليها ونقعها وتصفيتها جيدًا

Place a piece of cotton cheesecloth over the cheese.

نقوم بإحضار قطعة قماش من شاش القطن ونضعها فوق الجبنة.

Press the cheese gently, changing the cloth whenever it absorbs moisture, until the cheese becomes completely dry.

نقوم بالضغط على الجبنة مع تغيير قطعة القماش كلما امتصت السوائل حتى تصبح الجبنة جافة تمامًا.

Paper towels (tissues) can be used instead of cloth to press the cheese and remove excess liquid.

يمكن استخدام المناديل الورقية (الكلينكس) للضغط على الجبنة والتخلص من السوائل الزائدة بدلًا من القماش.

معكرونة ألفريدو بالدجاج

Fettuccine pasta

Chicken Breast

Ginger powder

Butter

Chopped Onion

Minced garlic

Cooking Cream

Mozzarella

Boil salted water in a saucepan, add the fettuccine pasta and boil until al dente, stirring to prevent it from sticking.

نقوم بغلي ماء مملح في طنجرة، ثم نضيف معكرونة الفيتوتشيني ونسلقها حتى تنضج مع التقليب كي لا تلتصق.

Meanwhile, season the chicken breast strips with salt, black pepper, and ginger powder.

في هذه الأثناء، نتبّل شرائح صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، وبودرة الزنجبيل.

In a hot skillet, put two cubes of butter, then add the chicken strips and cook over high heat

في مقلاة ساخنة، نضع مكعبين من الزبدة، ثم نضيف شرائح الدجاج ونطهيها على نار عالية

Turn the chicken until browned on both sides and cooked through, then remove and set aside on a plate

نقلب الدجاج حتى يتحمّر من الجهتين وينضج تمامًا، ثم نرفعه ونضعه جانبًا في طبق

In the same skillet, add the chopped onion and garlic and sauté until they are wilted and fragrant.

في نفس المقلاة، نضيف البصل المفروم والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.

Add the cooking cream to the pan and simmer over low heat until it begins to boil slightly and thicken slightly.

نُضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف وتتكاثف قليلًا.

Add the boiled pasta to the cream and stir until it is completely covered with the sauce.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الكريمة ونقلبها حتى تتغطى بالكامل بالصوص.

Sprinkle a little mozzarella or Kashkawan cheese on top of the pasta (optional) and mix.

نرش القليل من جبنة الموزاريلا أو القشقوان فوق المعكرونة (اختياري) ونخلط.

Arrange the chicken strips on top of the pasta and serve hot.

نرتب شرائح الدجاج فوق المعكرونة ونقدّم الطبق ساخنًا.

سلطة الطعروزي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صيادية دجاج

ايس كوفي

سر نجاح المعجنات بالجبن

فوتشيني ألفريدو