Name: سلطة التمر و البرتقال
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Slices Lettuce; 2 Psc. Orange; 4 Psc. Dates; 3 Cup Feta cheese; 3 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Balsamic Vinegar; 1 Cup Honey; 1 Pinch Salt

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

من أطيب السلطات الي ممكن تجربوها وخاصة اذا كان البرتقال بموسمه حلو وفريش 
مكوناتها سهلة ومتوفرة بكل بيت

Lettuce

Orange

Dates

Feta cheese

Olive oil

Balsamic Vinegar

Honey

Salt

We put the ingredients together and add honey and balsamic vinegar.

نضع المكونات و نضيف العسل و الخل البلسمي

سلطة التمر و البرتقال

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شوربه البروكلي مع جبنه الشيدر

Broccoli

Butter

Onion

Flour

Chicken stock

Carrot

water

Black pepper

Paprika

Garlic

Cooking Cream

Milk

Dijon mustard

Cheddar

نذيب الزبدة في قدر على النار.

Cook the chopped onion until translucent.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add the flour and stir until slightly golden.

نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحمص قليلاً.

Pour in the chicken stock and whisk until smooth.

نضيف مرق الدجاج ونخفق جيداً حتى يذوب الدقيق.

نضيف الجزر وزهرات البروكلي.

Add water, salt, black pepper, paprika, and whole garlic cloves.

نضيف الماء، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والثوم.

Cover and cook on medium heat for 25 minutes.

نغطي القدر ونتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

Blend the soup using an immersion blender until smooth.

نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.

Stir in the cooking cream, milk, Dijon mustard, and cheddar cheese.

نضيف كريمة الطبخ، الحليب، مستردة ديجون وجبن الشيدر ونقلب حتى تذوب.

Add the tiny broccoli florets and cook for another 3 minutes.

نضيف زهرات البروكلي الصغيرة جداً ونطهو لمدة 3 دقائق إضافية.

Serve hot and garnish with shredded cheddar.

تقدم ساخنة وتزين بجبن شيدر مبشور.

شوربه البروكلي

eggs

Sugar

Vanilla

Yogurt

Milk powder

Baking powder

Fine coconut

Semolina

Cream

Syrup

Ground Pistachios

Beat eggs with sugar and vanilla until pale.

نخلط البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح فاتح اللون.

نضيف الزيت والزبادي ونقلب جيداً.

Add milk powder, baking powder, coconut, and semolina, fold gently.

نضيف الحليب البودرة، البيكنج باودر، جوز الهند، والسميد ونقلب برفق.

Grease the pan with ghee or tahini, pour in the mixture.

ندهن الصينية بالسمنة أو الطحينة، ثم نصب خليط البسبوسة.

نضع القشطة في كيس حلواني ونرسم خطوط بالطول والعرض على الوجه.

Bake at 180°C for about 30 minutes, use broiler last 5 minutes if needed.

نخبز في فرن مسخن 180 مئوية حوالي 30 دقيقة، ونشغل الشواية آخر 5 دقائق إذا لزم.

نسقي البسبوسة الساخنة بالشربات البارد.

Garnish with pistachios and dried rose, cut and serve.

نزين بالفستق والورد المجفف ونقطع ونقدم.

بسبوسة بالقشطة

Pomegranate

Lemon juice

Separate the pomegranate seeds and place them in a blender.

نقوم بتفصيص حبات الرمان ووضعها في الخلاط الكهربائي.

Blend the seeds thoroughly to extract the juice.

نعصر الرمان جيداً حتى نحصل على عصير مركز.

Strain the mixture through a fine strainer to remove all seeds and pulp.

نصفي العصير بواسطة مصفاة دقيقة للتخلص من البذور والشوائب تماماً.

Pour the strained juice into a pot and place it over medium heat until it begins to boil.

نرفع العصير المصفى على النار ونتركه حتى يبدأ بالغليان

Skim off any foam that forms on the surface while boiling.

نقوم بإزالة الرغوة التي تتكوّن على السطح أثناء الغلي.

Once the foam is removed, add the sugar and stir until it dissolves completely.

بعد إزالة الرغوة، نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً.

نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونقلب جيداً.

Lower the heat to medium-low and continue stirring occasionally, removing any foam that appears.

نخفف النار إلى متوسطة مائلة لمنخفضة ونستمر في التقليب من حين لآخر، مع إزالة الرغوة كلما ظهرت

Let the mixture simmer until a large portion of the liquid evaporates and the consistency thickens, reducing to about one-third of its original volume.

نترك العصير على النار حتى يتبخر جزء كبير من السائل ويصبح القوام كثيفاً، بحيث تصل الكمية إلى نحو ثلث الحجم الأصلي.

Test the texture by taking a small amount on a spoon and letting it cool — the molasses should coat the spoon without running off.

نختبر القوام بأخذ كمية صغيرة في الملعقة وتركها تبرد؛ يجب أن يغلف دبس الرمان الملعقة دون أن يكون سائلاً.

Pour the warm pomegranate molasses into clean, sterilized glass jars, seal them tightly, and allow them to cool completely.

نصب دبس الرمان وهو دافئ في زجاجات أو برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ثم نغلقها بإحكام بعد أن يبرد تماماً

Important Notes:

Use pomegranates with a dark color and a balance of sweetness and acidity for the best flavor and color.

Adding sugar and lemon juice helps the mixture thicken faster and increases its shelf life.

Skimming off the foam is essential for a clear, glossy molasses.

ملاحظات مهمة:

يُفضَّل استخدام نوع من الرمان ذي لون داكن وطعم متوازن بين الحموضة والحلاوة للحصول على دبس غني اللون والنكهة.

إضافة السكر والليمون تساعد على سرعة التكثيف، كما تطيل من مدة حفظ الدبس.

إزالة الرغوة خطوة ضرورية للحصول على لون صافٍ وقوام مثالي.

دبس الرمان

تمر محشي بجوز الهند ومغطى بالشوكولاتة

Coconut milk

Dark chocolate

White chocolate

Coconut

Pistachio

Mix the finely ground coconut with the coconut milk until you get a cohesive dough.

نقوم بخلط جوز الهند الناعم مع حليب جوز الهند حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نقوم بإزالة النواة من التمر

Stuff each date with a bit of the coconut mixture.

نحشو كل حبة تمر بالقليل من خليط جوز الهند.

نغلق التمر بالطريقة الموضحة بالفيديو

Melt the dark chocolate and white chocolate separately using a double boiler or microwave.

نذيب الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء كلٌّ على حدة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف.

Dip each stuffed date into either dark or white chocolate until fully coated

نغمس التمر المحشي في الشوكولاتة (إما الداكنة أو البيضاء) حتى يُغطى بالكامل.

Refrigerate for 30 minutes or until the chocolate is well set.

نتركه في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تتماسك الشوكولاتة جيدًا.

Garnish with coconut or pistachios to taste.

نزينه بجوز الهند أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

سلطة التمر و البرتقال

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوربه البروكلي

بسبوسة بالقشطة

دبس الرمان

تمر بالشوكولاتة وجوز الهند