Name: رقاق وعدس
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Cup Lentils; 1 Psc. Onion; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Coriander; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.5 To Taste Black pepper; 3 Cup Flour; 1 Cup Sugar; 1 Cup water

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

رشته بعدس او رقاق وعدس او رشتايه وفي مناطق عنا بالاردن بسموها مقطعة وبطبخوها بلبن الجميد والسمن البلدي ، اختلفت الطرق والاسماء واجتمعنا على حب الرشته العدس

Lentils

Onion

Sumac

Salt

Cumin

Coriander

Chicken Stock Powder

cardamon

Cinnamon

Black pepper

Flour

Sugar

water

In the mixer, mix the flour with the salt and sugar.

في العجان نخلط الطحين مع الملح والسكر.

We gradually add water until we obtain a cohesive dough, then cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطي العجينة ونتركها تستريح لمدة ٣٠ دقيقة

Wash the lentils well and soak them for a quarter of an hour

نغسل العدس جيدا وننقعه لمدة ربع ساعة

In a saucepan, place the lentils with enough water and boil for 30 minutes until tender.

في قدر، نضع العدس مع ماء كافٍ ونتركه يغلي لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج.

Flour a flat surface and then roll out the dough

نقوم بوضع الطحين على سطح مستوي ثم نفرد العجينة

Roll the dough into a roll, dusting it with flour when rolling, and then cut it into small balls as shown in the video

نلف العجينة على شكل رول مع وضع الطحين عند اللف ثم نقطعها على شكل كرات صغيرة كما موضح بالفيديو

In a floured tray, roll out the dough balls as shown in the video

في صينية بها طحين نقوم بفرد كرات العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Add the salt, cumin, coriander, chicken stock, cardamom, cinnamon, and black pepper to the lentils and stir well.

نضيف على العدس الملح، الكمون، الكزبرة، مرقة الدجاج، الهيل، القرفة، والفلفل الأسود ونقلب جيدا .

Put the dough in the lentils and stir for 3 minutes and if it needs water, add boiling water.

نضع العجينة في العدس ونقلبهم لمدة ٣ دقائق واذا احتاجت الي الماء نقوم بإضافة الماء المغلي

Mug (garnish):
In a frying pan, heat the olive oil, add the chopped onion and sauté until golden in color, then add the fried onion to the sprinkle and stir well.

القدحة (التزيين):
في مقلاة، نقوم بتسخين زيت الزيتون  ثم نضع  البصلة المفرومة ونقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم نضيف  البصلة المقلية إلى الرّشْتة  ونقلب جيدا.

رقاق وعدس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من أشهى واسهل السلطات في الصيف ومليانة فوائد

Beet

Cherry tomato

Fine bulgur

Mint

Olive oil

Lemon juice

Pomegranate

Red onion

Parsley

e start by cooking the beetroot until it becomes tender, then let it cool before cutting it into our preferred shape, whether into small cubes or slices. After that, we place it in a large bowl to begin adding the other ingredients

نبدأ بطهي الشمندر حتى يصبح طريًا، ثم نتركه ليبرد قبل أن نقوم بتقطيعه بالطريقة التي نفضلها، سواء إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. بعد ذلك، نضعه في وعاء كبير لنبدأ في إضافة باقي المكونات.

Then we soak the fine bulgur in hot water for about 30 minutes until it becomes soft. After that, we drain it and add it to the bowl with the chopped beetroot. Next, we add the chopped parsley, halved cherry tomatoes, and red onion, and mix all the ingredients well until they are combined

ثم نقوم بنقع البرغل الناعم في الماء الساخن لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم نصفيه من الماء ونضيفه إلى وعاء الشمندر المقطع بعد ذلك، نضيف البقدونس المفروم والبندورة الكرزية المقطعة والبصل الأحمر نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس

Then we prepare the salad dressing by mixing olive oil with lemon juice, salt, and black pepper in a small bowl. We make sure to blend the ingredients well to achieve a uniform dressing. Next, we pour this mixture over the salad and toss well until the dressing is evenly distributed over all the ingredients

ثم نقوم بإعداد تتبيلة السلطة عن طريق خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير نحرص على مزج المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة، ثم نقوم بسكب هذا الخليط فوق السلطة ونقلب جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع المكونات بشكل متساوٍ

Then we add the pomegranate seeds to the salad, either for garnish or to mix with the ingredients as desired. We make sure to gently toss the salad again to ensure the pomegranate is well distributed. Then, we let it chill in the refrigerator for a few minutes before serving to allow the flavors to meld. After that, the salad is ready to serve

ثم نقوم بإضافة حبوب الرمان إلى السلطة، إما لتزيينها أو لخلطها مع المكونات حسب الرغبة نحرص على تقليب السلطة برفق مرة أخرى لضمان توزيع الرمان بشكل جيد، ثم نتركها في الثلاجة لبضع دقائق قبل التقديم لتتداخل النكهات بعد ذلك، تصبح السلطة جاهزة للتقديم

تبولة الشمندر

Almond flour

Oat flour

Unsweetened cocoa

Maple syrup

Milk

Chocolate Spread

Dark chocolate

Pistachio

We place the almond flour, oat flour, and cocoa powder in a bowl and mix well.

نضع دقيق اللوز، دقيق الشوفان، والكاكاو في وعاء ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا.

We add maple syrup and milk, then mix until a soft dough forms.

نضيف شراب القيقب والحليب ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.

We add the healthy chocolate spread and mix until smooth and formable.

نضيف شوكولاتة السبرد الصحية ونمزج حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.

We shape the dough into small balls, then dip them in melted dark chocolate.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نغمسها في الشوكولاتة الداكنة المذابة.

We decorate the truffles with pistachios or preferred toppings, refrigerate until set, and serve.

نزين الكرات بالفستق أو أي تزيين مفضل، ثم نضعها في الثلاجة حتى تتجمد ونقدمها.

chocolate truffle

مخلل الخيار(الطرشي)وخلال ٦ايام يكون جاهز اتمنى تعجبكم طريقتي

Cucumber

Trim both ends of cucumbers and place them in a sterilized jar.

نقطع قمع الخيار من الطرفين ونضعه في برطمان معقم.

Dissolve salt in water and pour the brine over cucumbers.

نذوب الملح في الماء ثم نصب المحلول على الخيار.

Seal the jar tightly and leave for six days to pickle.

نغلق البرطمان بإحكام ونتركه ستة أيام حتى يتخلل.

مخلل الخيار

‎ لشخصين
حلا طبقات الاوريو

Oreo

Dream Whipping cream

Kiri cheese

Almond milk

Melted butter

Sweetened Condensed Milk

Strawberry Jam

Grind the Oreo cookies until smooth and well-combined

نقوم بطحن حبات الأوريو حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

Melt the butter over heat, then let it cool slightly

نذوب الزبدة على النار ثم نتركها لتبرد قليلاً

Add the butter to the ground Oreo cookies. Mix them well together.

نضيف الزبدة إلى الأوريو المطحون ونخلطهما جيدًا.

In another bowl, mix the Dream Whip, sweetened condensed milk, and Kiri cheese until smooth.

في وعاء آخر، نخلط ظرف الكريمة (دريم ويب) مع الحليب المكثف المحلى وجبنة كيري حتى يصبح الخليط متجانسًا.

In small cups for two people, place the first layer of crushed Oreos and press them lightly, then add the cream and cheese mixture

في أكواب صغيرة للشخصين، نضع أول طبقة من الأوريو المطحون ونضغط عليها قليلًا، ثم نضيف خليط الكريمة والجبن

Next, place a teaspoon of strawberry jam between the layers to taste.

بعد ذلك نضع ملعقة صغيرة من مربى الفراولة بين الطبقات حسب الرغبة.

For garnish, sprinkle crushed Oreos on top.

للتزيين، نرش الأوريو المطحون على الوجه.

رقاق وعدس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تبولة الشمندر

chocolate truffle

مخلل الخيار

حلى طبقات الأوريو