Name: رغوة الكابتشينو
Total time: 0:6
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Tablespoons (tbsp) Nescafè; 1 Cup Sugar; 1 Cup water

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Nour kitchen

رغوة كابتشينو ناجحة وقوامها مثالي

Nescafè

Sugar

water

Place the instant coffee, sugar, and water in a suitable bowl for whipping.

نقوم بوضع النسكافيه، السكر، والماء في وعاء مناسب للخفق.

Whip the mixture for 5 minutes until it reaches a thick consistency as shown in the video.

نخفق المزيج لمدة 5 دقائق حتى نحصل على قوام كثيف كما يظهر في الفيديو.

The foam can be stored in the refrigerator for more than two weeks.

يمكن حفظ كمية الرغوة في الثلاجة لمدة تزيد عن أسبوعين.

When serving, add milk for a milk cappuccino, or add water to the cup for a black cappuccino.

عند الاستعمال، يمكن إضافة الحليب إذا رغبتم بالكابتشينو بالحليب، أو إضافة الماء للفنجان إذا رغبتُم بالكابتشينو بدون حليب.

رغوة الكابتشينو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Vimto

Jallab syrup

Cold water

نضع عصير الفیمتو و الجلاب في إبريق.

We add cold water, ice and sugar to taste.

نضيف الماء البارد ، ثلج والسكر حسب الرغبة.

We place the mixture in the refrigerator until it's time to serve.

نضع المزيج في الثلاجة حتى وقت التقديم.

شراب الفيمتو

Turnip

Beet

Boiling Water

Salt

We wash the turnips thoroughly and remove any dirt, then cut off the tops and stems.

نقوم بغسل اللفت جيدًا وتنظيفه من الأتربة، ثم نزيل الرأس والعروق.

We slice the turnips using a knife or serrated cutter to create attractive, even slices.

نقطع اللفت باستخدام سكين أو قطّاعة مشرشرة للحصول على شرائح متساوية وشكل جميل

We peel the beets and cut them into small cubes.

نقشر البنجر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

In a clean, sterilized glass jar, we layer the turnip slices followed by a portion of beet cubes, repeating the process until the jar is full, pressing down to remove air gaps.

نُحضّر برطمانًا زجاجيًا نظيفًا ومعقمًا، ونبدأ بوضع طبقة من اللفت، تليها طبقة من البنجر، ونكرر العملية حتى يمتلئ البرطمان، مع الضغط جيدًا بين الطبقات لتقليل الفراغات الهوائية.

We place some of the turnip stems on top to help keep the contents pressed down.

نضع بعض عروق اللفت على الوجه للمساعدة في تثبيت المكونات للأسفل.

We prepare the pickling brine by mixing 3 tablespoons of salt and 1 tablespoon of sugar per liter of previously boiled and completely cooled water (room temperature).

نُحضّر محلول التخليل بخلط 3 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من الماء المغلي والمبرّد تمامًا (في درجة حرارة الغرفة).

We pour the brine into the jar until the turnips are fully submerged.

نصب المحلول في البرطمان حتى يغطي اللفت بالكامل.

We seal the jar tightly. If the lid isn't secure, we place a clean plastic bag between the lid and the jar to improve the seal.

نغلق البرطمان بإحكام، وإذا لم يكن الغطاء محكمًا نضع كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا بين الغطاء والبرطمان لتقوية الإغلاق.

We leave the jar at room temperature (on the kitchen counter) for 4 to 5 days. If the weather is hot, we store it in the fridge to prevent spoilage.

نترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة (على رخامة المطبخ) لمدة 4 إلى 5 أيام. إذا كان الجو حارًا، نضع البرطمان في الثلاجة لتجنب فساد المخلل.

After five days, the pickled turnips are ready to eat and will have turned naturally pink due to the beets.

بعد مرور خمسة أيام، يكون اللفت جاهزًا للتناول ويتحول لونه إلى وردي طبيعي بفعل البنجر

مخلل اللفت

شوربة الخضار بمرقة العظام

Vegetable oil

Green onion

Potato

Carrot

Zucchini

Curry powder

Cinnamon

Cardamom powder

Black pepper

Pumpkin seeds

Bone broth

Put a little vegetable oil in a pot over medium heat.

نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped white part of the green onion and sauté until it softens.

نقوم بإضافة الجزء الأبيض من البصل الأخضر المقطع ونقلبه حتى يذبل.

Add the diced potato and stir it with the onion.

نقوم بإضافة البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة ونقلبها مع البصل.

Add the diced carrot, stir, and let the vegetables sauté together for a few minutes.

نقوم بإضافة الجزر المقطع مكعبات صغيرة ونقلب، ثم نترك المكونات لتتحمر قليلًا معًا.

When the potato and carrot are almost cooked, add the diced zucchini and stir well.

بعد أن تصبح البطاطا والجزر شبه ناضجين، نقوم بإضافة الكوسا المقطعة ونقلبها مع باقي الخضروات

In a separate small pot, dissolve the frozen bone broth with a little water and heat until warm.

نقوم بإذابة مرقة العظام المجمدة مع القليل من الماء على نار هادئة حتى تسخن.

Pour the hot bone broth over the sautéed vegetables.

نقوم بصبّ مرقة العظام الساخنة فوق الخضروات المقلبة.

Add the spices: curry, cinnamon, cardamom, black pepper, and salt. Stir well to combine.

نقوم بإضافة البهارات: الكاري، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والملح، ثم نحرك المكونات جيدًا.

Cover the pot and let the soup simmer over low heat until the vegetables are fully cooked.

نقوم بتغطية القدر ونترك الشوربة على نار هادئة حتى تغلي وتنضج الخضروات تمامًا.

Taste the soup to ensure the vegetables are tender, then turn off the heat.

نقوم بتذوق الشوربة للتأكد من نضج الخضروات ثم نطفئ النار.

نقوم بسكب الشوربة في طبق التقديم.

Garnish with the green part of the green onion and pumpkin seeds.

نقوم بتزيين الوجه بالجزء الأخضر من البصل الأخضر وبذور اليقطين.

شوربة الخضار

قطايف بالقشطة – ملكة حلويات رمضان 👑

Flour

Fine semolina

Yeast

Baking powder

Baking soda

Mahleb

Warm water

Cream

Place all dry ingredients in an electric blender or mixing jug.

نقوم بوضع جميع المكونات الجافة في إبريق الخفق الكهربائي

Add the warm water and blend well until you get a smooth and uniform batter.

نضيف الماء الدافئ ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Let the batter rest for 20 to 30 minutes to allow the yeast to activate.

نترك الخليط ليرتاح مدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة ويصبح الخليط جاهزًا للخبز

Heat a non-stick skillet over high heat, then pour a suitable amount of batter to form a medium-sized pancake (qatayef).

نُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم نصب مقدارًا مناسبًا من الخليط لتكوين قرص قطايف متوسط الحجم.

Once bubbles start to appear on the surface, reduce the heat to medium and cook until the bottom is done — do not flip.

عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح القطايف، نخفض النار إلى متوسطة ونتركها حتى تنضج تمامًا من الأسفل، دون قلبها.

After cooking, place the qatayef rounds on a clean cloth and cover them with another cloth to keep them soft and moist, which makes them easier to fill and seal.

بعد الانتهاء من الطهي، نضع القطايف على قطعة قماش نظيفة ونغطيها بقطعة قماش أخرى حتى تبقى طرية ولا تجف، ما يسهل حشوها لاحقًا.

Take each qatayef and stuff it with fresh cream, then seal it into a half-moon shape by pressing the edges.

نأخذ كل قطعة قطايف ونحشوها بالقشطة الطازجة ثم نغلقها بشكل نصف دائرة بالضغط على الأطراف.

You can serve them as-is or garnish with crushed pistachios and cold sugar syrup (optional).

يمكن تقديمها كما هي أو تزيينها بالفستق المطحون مع القطر البارد حسب الرغبة.

رغوة الكابتشينو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شراب الفيمتو

مخلل اللفت

شوربة الخضار

قطايف بالقشطه