دجاج محشي

لتحضير التتبيلة في وعاء نخلط جميع البهارات ثم نأخذ ملعقة كبيرة من التوابل ونتركها على جنب

نضيف على البهارات اللبن والزيت النباتي ونقلب جيدا

في طنجرة على النار نضع اللحمة الناعمة ثم نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود ونضيف الماء وملعقة البهارات ثم نضيف الارز بعد ان تغلي الماء ( لكل كوب من الارز كوب وربع من الماء )

في هذه الاثناء ننقع الدجاج في الخل والماء

لتجهيز صينية شوى الدجاج نضع كوب من الماء ثم نضع ورق غار و٤ اعواد قرفة وحبتين جوزة الطيب وفلفل اسود

نتبل الدجاج جيدا بالتتبيلة المحضرة سابقا ثم نحشيها بحشوة الارز المخلوط بالمكسرات ثم نغلق الدجاج بالخيط والابرة كما موضح بالفيديو

نضع الدجاج في صينية الفرن وندهنه بالزيت ثم نغطيه بورق الزبدة ومن ثم ورق القصدير وندخله الفرن على حرارة ٢٥٠ لمدة ساعة ثم نخفف الحرارة الي ١٨٠

في اخر نصف ساعة نزيل ورق الزبده وورق القصدير ليتحمر الدجاج ثم نقدمه مع رشة من البقدونس