خبز الصاج
المكونات
- 3كوبطحين
- 0.25رشهملح
- 1.5كوبماء
- 0.5ملعقة كبيرة (م. ك) زيت حار
الخطوات
- 1
نقوم بخلط 3 أكواب من الدقيق مع رشة ملح في وعاء.
- 2
نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة
- 3
نستمر في العجن جيدًا حتى تبدأ العجينة بإظهار العروق (علامة الجاهزية).
- 4
ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، نغطيها، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- 5
في هذه الأثناء، نقوم بتحضير خليط الدهن: نخلط نصف كوب زيت ساخن مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق حتى يذوب تمامًا، ثم نتركه جانبًا ليبرد.
- 6
بعد الراحة، نقسم العجينة إلى كرات تزن تقريباً 75 غرام لكل منها.
- 7
نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ونفرد كل كرة على شكل دائرة.
- 8
نأخذ ثلاث دوائر من العجين، وندهن بين كل طبقتين منها بالقليل من خليط الزيت والدقيق
- 9
نضعها فوق بعضها ونفردها معًا جيدًا حتى نحصل على دائرة كبيرة، مع تسوية الأطراف أثناء الفرد.
- 10
نفردها حتى يصل القُطر إلى حوالي 30 سم.
- 11
نضع العجينة على صاج أو مقلاة ساخنة، ونطهى الوجه الأول لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم نقلبها على الوجه الآخر لمدة دقيقة.
- 12
عندما نلاحظ أن الخبز بدأ ينتفخ، نبدأ بفصل الطبقات عن بعضها بلطف.
القيم الغذائية
