Name: حمص بالطحينة
Total time: 1:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Hummus; 1 Teaspoons (tsp) Baking soda; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tahini; 350 Psc. Lime Juice; 1 Pinch Salt; 0.5 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Cup Ice

Ali Sayed

حمص بالطحينة بطريقة المطاعم. 
رح يطلع معكم اطيب حمص احلا من حمص المطاعم

Hummus

Baking soda

Tahini

Lime Juice

Salt

Vegetable oil

Soak the chickpeas in cold water for 12 hours.

ننقع الحمص في ماء بارد لمدة 12 ساعة كاملة.

نضيف كربونات الصوديوم ونفرك الحمص جيداً.

Cover with cold water and bring to a boil.

نغمر الحمص بالماء البارد ونرفعه على النار حتى يغلي.

نترك الحمص على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

Blend the cooled chickpeas with tahini, salt, and lemon juice.

نخلط الحمص البارد مع الطحينة والملح وعصير الليمون.

نضيف الماء المثلج مع قطع الثلج تدريجياً.

نخلط المكونات بالخلاط حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

حمص بالطحينة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فطائر قطنية بالشوكولاتة

Flour

eggs

Sugar

Butter

Instant yeast

Milk

Chocolate Chips

Chocolate Spread

Fold and roll the dough to incorporate the chocolate chips.

نقوم بطي العجين مع لفه لإدخال الشوكولاتة بداخله.

Note:

Before placing the trays in the oven, brush the tops of the buns with milk to give them a golden and appealing color after baking.

ملاحظة:

قبل إدخال الصواني إلى الفرن، نقوم بدهن وجه الفطائر بالحليب ليصبح لونها ذهبيًا وجذابًا بعد الخبز

Serve the cotton chocolate chip buns with tea or coffee.

نقدم الفطائر القطنية للشاي أو القهوة.

Fill each bun with chocolate spread using a piping bag.

نملأ كل فطيرة بشوكولاتة سبريد باستخدام كيس التزيين.

Cut a small hole in the center of each bun.

نقوم بقطع فتحة صغيرة في وسط كل فطيرة.

Remove the buns from the oven and let them cool slightly.

نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلًا.

Put the baking sheets into a preheated oven at 180°C (356°F) for 15–20 minutes, until golden brown.

ندخل الصواني إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 15–20 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر الفطائر.

Place each dough ball into a muffin or cupcake liner.

نضع كل كرة عجين في قالب المافن أو الكاب كيك.

نقوم بلف كل جزء إلى كرة صغيرة.

نقطع العجين إلى أجزاء متساوية.

نقوم بإضافة الحليب إلى وعاء الخلط الكبير.

Sprinkle chocolate chips over the flattened dough.

نرش رقائق الشوكولاتة فوق العجين المفروش.

Place muffin or cupcake liners on baking sheets.

نضع قوالب المافن أو أكواب الكاب كيك على صواني الخبز.

Transfer the dough to a lightly floured surface.

ننقل العجين إلى سطح مستوي مرشوش قليلًا بالدقيق.

Continue kneading until you have a smooth, cohesive dough, then leave the dough to rise.

نستمر في العجن حتى نحصل على عجين ناعم ومتماسك ثم نترك العجينة لتتخمر.

Attach the dough hook to the stand mixer and begin mixing.

نركب خطاف العجن على العجانة ونبدأ بمزج المكونات.

نقوم بإضافة الدقيق إلى الوعاء.

Add the sugar to the milk and mix slightly.

نقوم بإضافة السكر إلى الحليب ونخلط قليلًا.

وصفه من الوصفات اللي بعتوهالي نجربها 
حاجه كده شبه البانزين بس عباره عن بيض بس 

تستاهل تستكشفوها بنفسكم

البيض ميكونش فيه صفار خالص علشان يعمل فوم بالشكل اللي ظاهر في الفيديو 
ونوطي النار خالص علشان تستوي معانا كويس

Vanilla

Powdered sugar

Caramel sauce

Separate the egg yolks from the egg whites.

نفصل صفار البيض عن البياض.

نضيف رشة ملح إلى الصفار.

Add vanilla and 1 spoon of sugar to the egg whites.

نضيف الفانيليا وملعقة سكر إلى بياض البيض.

Beat the egg whites with an electric mixer until foamy.

نخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح رغويًا.

Gently add the yolks to the whipped egg whites

نضيف الصفار برفق إلى البياض المخفوق.

نخلط بلطف حتى لا يهبط الخليط.

Pour the mixture into a pan greased with butter.

نصب الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة.

Cover and cook on low heat for about 8 minutes.

نغطي المقلاة ونطهو على نار هادئة لمدة ٨ دقائق تقريبًا.

Fold one side over the other like an omelette.

نطوي الحلى مثل الأومليت

Sprinkle with powdered sugar and drizzle with caramel

نرش السكر البودرة ونزين بالكراميل.

Egg dessert

اومليت كيك

فيليه الدجاج من اطيب الوصفات اللي ممكن تجربوها مع الصوص اللذيذ

Chicken Breast

Black pepper

Olive oil

Cooking Cream

Lemon juice

Chicken stock

Oregano

Rosemary

lemon

We season the chicken breasts by adding salt and black pepper. In a non-stick skillet, we put butter and olive oil, then add the chicken breasts and stir until they take on a golden color on both sides. Then we place them in a baking dish that can go in the oven.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج حيث نضع الملح والفلفل الأسود
وفي مقلاية غير لاصقه نقوم بوضع الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع صدور الدجاج ونقوم بالتقليب حتي يأخذ اللون الذهبي من الجهتين ثم نضعهم في صينية ممكن تدخل الفرن

We slice a lemon into wedges and then start making the sauce. In a pan, we add butter and cooking cream, stirring continuously. We then add lemon juice and chicken broth, along with black pepper, oregano, and rosemary. Finally, we add chili flakes and salt.

نقوم بتقطييع ليمونة الي شرائح 
ثم نبدأ بعمل الصوص حيث نضع في مقلاة نقوم بوضع الزبدة وكريمة الطبخ ونستمر بالتحريك ونقوم بوضع عصير ليمون ومرق الدجاج ونضيف فلفل اسودحب واوريجانو  وروز ماري ونضيف تشيلي فليكس وملح

We put this sauce over the chicken, then we sauté lemon slices in butter, and place them on top of the chicken before putting the tray in the oven for one to one and a half hours.

نضع هذا الصوص فوق الدجاج ثم نقوم بتشويح شرائح الليمون في الزبدة ثم نضعه فوق الدجاج وندخل الصينيه في الفرن من ساعه الي ساعه ونصف

This dish is served with rice, and bon apetit

يقدم هذا الطبق مع الرز وصحة والف عافية

فيليه الدجاج مع صوص الليمون

خبز القمح الكامل 100٪ بدون عجن وبالبذور

Whole wheat flour

water

Honey

Flaxseed

Shea seeds

Sesame

Sunflower seeds

We hydrate the seeds by mixing all the seeds with three tablespoons of hot water, then we leave them for 10–15 minutes to soften.

نقوم بترطيب البذور بخلط جميع أنواع البذور مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن، ثم نتركها لمدة 10–15 دقيقة حتى تلين.

We mix the dough in a large bowl by combining the water with the yeast, honey, and oil, then we add the flour, salt, and the soaked seeds along with their soaking water, and we mix until the dough becomes sticky and moist.

نقوم بخلط العجين في وعاء كبير بخلط الماء مع الخميرة والعسل والزيت، ثم نضيف الدقيق والملح والبذور المنقوعة مع ماء النقع، ونمزج حتى يصبح العجين لزجًا ورطبًا.

We perform the first fermentation by covering the dough and letting it rise at room temperature for 4–5 hours, making 2–3 gentle folds every 1 to 1.5 hours.

نقوم بعمل التخمير الأول عبر تغطية العجين وتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4–5 ساعات، مع عمل 2–3 طيات خفيفة للعجين كل ساعة إلى ساعة ونصف.

We perform the cold fermentation by transferring the dough to a covered container and placing it in the refrigerator overnight for 12 hours (or up to 3 days).

نقوم بالتخمير البارد بنقل العجين إلى وعاء مغطّى وإدخاله إلى الثلاجة طوال الليل لمدة 12 ساعة (أو حتى 3 أيام).

We shape the dough after removing it from the refrigerator by dividing it into small balls, covering them, and letting them rest for 1–2 hours.

نقوم بتشكيل العجين بعد إخراجه من الثلاجة، فنقطّعه إلى كرات صغيرة، ونغطيه ونتركه ليرتاح لمدة 1–2 ساعة.

We flatten the balls into round discs with medium thickness, then cover them again and let them rest for 30–40 minutes.

نقوم بفرد الكرات على شكل أقراص مستديرة بسماكة متوسطة، ثم نغطيها مجددًا ونتركها ترتاح لمدة 30–40 دقيقة.

Bake the bread after preheating the oven to its highest temperature, baking the discs directly on the lower rack, or on a very hot pan on the stove, or in an electric pizza oven.

نقوم بخبز الأرغفة بعد تسخين الفرن إلى أقصى درجة، فنخبزها على الرف السفلي مباشرة، أو على مقلاة شديدة السخونة على الغاز، أو في فرن البيتزا الكهربائي

We cover the bread with a clean towel after baking so it stays warm and soft.

نقوم بتغطية الخبز بمنشفة نظيفة بعد الخَبز ليبقى طريًّا ودافئًا.

حمص بالطحينة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطائر قطنية بالشوكولاتة

اومليت كيك

فيليه الدجاج مع صوص الليمون

خبز القمح الكامل بالبذور