Name: تفريز الثوم
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cloves Garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 0.25 Cup Sugar; 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

تفريز الثوم بطريقة سهلة وسريعة

Garlic

Coarse salt

Sugar

Vegetable oil

نضع فصوص الثوم في الخلاط.

Add the coarse salt, sugar, and vegetable oil.

نضيف الملح الخشن، السكر، والزيت النباتي.

نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.

Transfer the mixture immediately into airtight bags or containers for freezing.

نفرز الخليط مباشرة في أكياس أو علب محكمة الإغلاق.

Use a clean, dry spoon when scooping garlic and return it to the freezer immediately to maintain its freshness for up to 3 months.

نستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند الأخذ من الثوم ونعيده فوراً إلى الفريزر لضمان صلاحيته لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تفريز الثوم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أطيب وصفة لعيونك على طريقة الفنادق بطلع معك متل الجاهز و أطيب كمان

Flour

Butter

Cream cheese

Powdered sugar

Ground mastic

Mahleb

water

Sift 4 cups of flour well, then place it in a stand mixer along with ¼ teaspoon of ground mastic and 1 teaspoon of ground mahlab, and mix the dry ingredients together.

ننخل ٤ أكواب من الطحين جيدًا ثم نضعه في العجان مع ¼ ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة و١ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ونخلط المكونات الجافة معًا.

Add 400 g of the softened butter and beat well until it disappears and is fully incorporated into the mixture.

نضيف ٤٠٠ غرام من الزبدة الطرية ونخفق جيدًا حتى تختفي وتندمج تمامًا مع الخليط.

Add 12 pieces of cream cheese and continue mixing until the ingredients are well incorporated.

نضيف ١٢ حبة من الجبنة الكريمية ونواصل الخلط حتى تتجانس المكونات

Once the dough starts to come together, gradually add lukewarm water until reaching the consistency shown in the video.

بمجرد أن تتماسك العجينة، نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا حتى نصل إلى القوام الموضح في الفيديو.

Cover the dough tightly with plastic wrap and refrigerate for at least 12 hours.

نغطي العجينة جيدًا بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ١٢ ساعة على الأقل.

After removing it from the fridge, let it soften slightly, then knead it again

بعد إخراجها من الثلاجة، نتركها حتى تطرى قليلًا، ثم نعجنها مجددًا.

Fill the dough with your preferred filling and shape it as shown in the video.

نحشي العجينة بالحشوة المفضلة، ثم نشكلها كما هو موضح في الفيديو.

Arrange the maamoul on a baking tray, then place it in a preheated oven at medium temperature until fully baked and golden brown.

نرتب حبات المعمول في صينية فرن، ثم نضعها في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.

معمول الثلاجة بدون خميرة

مثل ما في ترايفل للحلويات عملتلكم ترايفل للحوادق كتير زاكي

Bread

Eggplant

Ground meat

Onion

Mixed spices

Salt

Pomegranate molasses

Tomato paste

Minced tomato

Yogurt

Tahini

Lemon juice

Pomegranate

Roasted pine nuts

Parsley

Potato

Start by cutting the bread into small cubes, then fry them until golden and crispy

نبدأ بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثم نقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش

Cut the eggplant into large cubes and fry them until golden

نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.

Cook the ground beef with the chopped onion in a little oil, then add the spices and salt, stirring well until the flavors are well mixed

نطبخ اللحمة المفرومة مع البصل المفروم في قليل من الزيت، ثم نضيف البهارات والملح ونقلب جيدًا حتى تتوزع النكهات.

Add the chopped tomatoes, pomegranate molasses, and tomato paste to the meat and leave the mixture on the heat for two minutes.

نضيف الطماطم المفرومة و دبس الرمان ومعجون الطماطم إلى اللحمة ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين

To prepare the sauce, mix the milk with the tahini, salt, lemon juice, and crushed garlic until smooth and well combined

لتحضير الصوص، نخلط اللبن مع الطحينة، الملح، عصير الليمون، والثوم المهروس حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

Place the fried bread cubes in a serving dish, then add the fried eggplant and the beef mixture

نضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم نضع فوقه الباذنجان المقلي واللحمة  .

Fry the potatoes cut into small cubes and place them on top of the meat.

نقلي بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ونضعها فوق اللحمه

نضع صوص الطحينة على الوجة

For garnish, sprinkle pomegranate seeds, chopped parsley, and pine nuts or almonds on top.

للتزيين، نرش الرمان والحبوب المفرومة من البقدونس، والصنوبر أو اللوز على الوجه.

ترايفل الباذنجان

سلطة كابريزي بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Tomato

Cherry tomato

Yellow Cherry Tomatoes

Mozzarella balls

Basil

Olive oil

Peel the large tomatoes and slice them into circles.

نقوم بتقشير الطماطم الكبيرة وتقطيعها إلى شرائح دائرية.

Cut the red and yellow cherry tomatoes in half.

نقطع الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء إلى نصفين.

نقطع كرات الموزاريلا إلى شرائح دائرية.

Prepare the pesto sauce:
Place 2 cups of basil leaves in a blender or in a bowl and mix with Hand Blender.

تحضير صلصة البيستو:
نضع ٢ كوب من اوراق الريحان في الخلاط او في وعاء ونخلط بالهاند بليندر

Add the olive oil, crushed garlic, shredded Parmesan, roasted pine nuts, salt, and lemon juice

نضيف زيت الزيتون، الثوم المهروس، جبن البارميزان المبشور، الصنوبر المحمص، الملح، وعصرة الليمون.

Blend the ingredients until you get a smooth sauce

نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة.

In a serving bowl, put the salad ingredients as shown in the video and then add the pesto sauce

في صحن التقديم نضع مكونات السلطة كما موضح بالفيديو ثم نضيف صلصة البيستو

Add the mozzarella and garnish with Parmesan cheese, toasted pine nuts and basil

نضيف الموزاريلا ونزين بالجبن البارميزان والصنوبر المحمص  والريحان

Caprese Salad

الكبسة البرية وصفة كتير لذيذة ومختلفة

Ghee

Green pepper

Cumin

Coriander

Turmeric

cardamon

Clove

Meat

Flavor enhancer

Rice

Serve the rice in a plate, then top with the meat, bell pepper, and sautéed onion.

نضع الأرز في طبق، ثم نضيف اللحم والفليفلة والبصل المحمّص.

نغلق القدر لمدة 5 دقائق.

Add half a cup of water and the sautéed mixture.

نضيف نصف كأس من الماء والخليط المحمّص

Continue cooking the rice in the pressure cooker for 12 minutes or in a regular pot on low heat for 40 minutes.

نكمل طهي الأرز في قدر الضغط لمدة 12 دقيقة أو في قدر عادي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة

Cook on high heat until the rice absorbs most of the broth.

نطهو على نار عالية حتى يمتص الأرز أغلب المرق.

نضيف ثلاث كؤوس من الأرز المغسول.

Add salt to taste and one teaspoon of flavor enhancer.

نضيف الملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من معزز النكهة.

Put a tablespoon of clarified butter and two tablespoons of oil in the pressure cooker.

نضع ملعقة من السمّن البلدي وملعقتين من الزيت في قدر الضغط

Cook the meat in the pressure cooker for 20 minutes or for one hour if using a regular pot.

نطهو اللحم في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة أو ساعة كاملة في حال استخدام قدر عادي.

Add 4 cups of water and one teaspoon of salt.

نضيف أربع كؤوس من الماء وملعقة صغيرة من الملح.

Add half a kilo of meat with bones, and sauté it well.

نضيف نصف كيلو من اللحم بعظمه، ونقليه جيدًا.

Add cardamom and cloves, and sauté them with the oil.

نضيف الهيل والقرنفل ونحمّصهم مع الزيت.

Set aside half of the mixture for garnishing.

نضع نصف الخليط جانبًا للزينة.

نحُمّص المكونات جيدًا.

Season with salt, cumin, coriander, and one teaspoon of turmeric.

نتبل بالملح، الكمون، الكزبرة، وملعقة صغيرة من الكركم.

Add one large chopped onion and half a chopped green bell pepper.

نضيف بصلة كبيرة مفرومة ونصف حبة فليفلة خضراء مفرومة.

تفريز الثوم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

معمول الثلاجة بدون خميرة

ترايفل الباذنجان

Caprese Salad

الكبسة البرية