Name: بطاطس ودجز
Total time: 0:50
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Potato; 3 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Thyme; 1 Teaspoons (tsp) Oregano; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Pinch Cheese seasoning

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Asmaa Eats

وبس كده جربوها وهستني رأيكوا 🥰

Potato

Olive oil

Starch

Salt

Thyme

Oregano

Paprika

Garlic powder

Cheese seasoning

Wash the potatoes well, leaving the skin on.

نغسل البطاطس جيدًا مع الإبقاء على القشرة.

Cut each potato into halves, then into wedge slices.

نقطع كل حبة إلى نصفين ثم إلى شرائح ودجز.

Place the wedges in a bowl and pour boiling water over them.

نضع البطاطس في وعاء ونسكب عليها ماءً مغلياً.

Add 3 tbsp salt to the water and soak for 20 minutes.

نضيف ثلاث ملاعق ملح إلى الماء ونتركها 20 دقيقة.

Drain and dry the potatoes completely with paper towels.

نصفي البطاطس وننشفها تماماً بمناشف ورقية.

Mix olive oil with all spices in a separate bowl.

نخلط الزيت مع التوابل في وعاء منفصل.

Add cornstarch to the seasoning mix and combine well.

نضيف النشا إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا.

Coat the dry potato wedges fully with the mixture.

نغلف البطاطس الجافة بالتتبيلة حتى تتغطى بالكامل.

Arrange the wedges on a non-stick baking tray without overlapping.

نرص القطع على صينية فرن غير لاصقة دون تلامس.

Bake in a preheated oven at 200°C for 30 minutes until crispy and golden.

ندخل الصينية فرنًا مُسخنًا على 200 م لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بطاطس ودجز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

هاي الوصفة اللي بتبيض الوجه في العزايم طعمها كتير رهيب

Chicken

Basmati rice

Red bell pepper

Hot chilli

Onion

Tomato paste

Pepper paste

Vegetable oil

White Vinegar

Black pepper

Lemon zest

lemon

Chicken Stock Powder

water

We start by chopping the vegetables, where we cut the sweet peppers, onion, and a head of garlic, then we place them in a tray with olive oil and wild thyme. We roast the vegetables in the oven at a temperature of 220 degrees Celsius for half an hour until they are cooked.

نبدأ بتقطيع الخضار، حيث نقوم بقطع الفلفل الحلو والبصل ورأس الثوم، ثم نضعها في صينية مع زيت الزيتون والزعتر البري.

نشوي الخضار في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

We prepare the sauce in the food processor, where we place the garlic and the roasted vegetables. Then we add a tablespoon of tomato paste, bell pepper molasses, smoked spice, olive oil, vegetable oil, black pepper, lemon zest, lemon juice, healthy chicken broth, and salt. We blend the ingredients well until we obtain a homogeneous sauce.

نجهز الصوص في محضرة الطعام، حيث نضع الثوم والخضار المشوية، ثم نضيف ملعقة كبيرة من رب البندورة، ودبس الفليفلة، والبهار المدخن، وزيت الزيتون، وزيت نباتي، والفلفل الأسود، وبرش الليمون، وعصير الليمون، ومرقة دجاج صحية، والملح. نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص متجانس.

We start cooking in a pot on the stove, where we add vegetable oil and a chopped onion with a little salt, then stir the onion until it softens.

نبدأ في الطهي في طنجرة على النار، حيث نضع زيت نباتي ونضيف بصلة مفرومة مع قليل من الملح، ثم نقلب البصل حتى يذبل

We add the sauce and chicken to the onion after it has softened, where we pour in the sauce we prepared in the food processor, then add the pieces of chicken to the pot. We pour in the water that the chicken broth has been dissolved in, and we leave the ingredients on the heat until they begin to cook.

نضيف الصوص والدجاج إلى البصل بعد أن يذبل، حيث ننزل بالصوص الذي حضرناه في محضرة الطعام ثم نضيف قطع الدجاج إلى الطنجرة، ونصب الماء الذي تم ذوبان مرقة الدجاج فيه، ونترك المكونات على النار حتى تبدأ في النضج.

We add the rice after the chicken has cooked a little, where we remove the chicken from the pot, add the rice, and stir it with the sauce.

نضيف الأرز بعد أن ينضج الدجاج قليلاً، حيث نشيل الدجاج من الطنجرة ونضع الأرز ونقلبه مع الصوص.

Then we add the water to cook the rice, and we brown the chicken and place it on top of the rice. Enjoy your meal!

ثم نضيف المياه لينضج الارز ثم نحمر الدجاج ونضعه على الارز وصحتين

كبسة البيري بيري

مسبحة حمص بالطحينية، بلبنان في مناطق بسموها مشوشه وفي ناس بسموها مسبحة احنا بالاردن بنسميها مسبحة حمص بس بنعملها بحمص بطحينية مش طحينية لحالها اليوم حبيت اجربها بالطحينية لحالها مع بعض الاضافات البسيطة طلعت فخمة جدا.

Hummus

Tahini

Garlic

Green Coriander

Cumin

Carbonate

نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة.

We rinse the chickpeas thoroughly after soaking.

نغسل الحمص جيداً بعد النقع.

We place the chickpeas in a pot, add water, and let it boil, removing the white foam.

نضع الحمص في قدر ونسكب عليه الماء، ثم نتركه يغلي ونعمل على إزالة الرغوة البيضاء.

After boiling, we reduce the heat, add a quarter teaspoon of baking soda, stir the mixture, cover the pot, and let it cook for an hour.

بعد الغليان، نخفض النار ونضيف ربع ملعقة كربونات، ثم نقلب المكونات ونغطي القدر، ونتركه لينضج لمدة ساعة

We peel the garlic, add salt and fresh coriander, and mash them together. Then, we add lemon juice and tahini, followed by the chickpeas with a little chickpea water, and mash the ingredients a bit.

نقشر الثوم ونضيف له الملح والكزبرة الخضراء، ثم نهرسهم معاً. بعد ذلك، نضيف عصير الليمون والطحينية، ثم نضيف الحمص مع القليل من ماء الحمص ونهرس المكونات قليلاً.

We place the mixture in a serving dish and garnish it with tahini, coriander, paprika, cumin, and olive oil.

نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالطحينية والكزبرة والبابريكا والكمون وزيت الزيتون.

مسبحة الحمص

بداية بحب اقول بنفع تستعملو اي بندورة موجوده عندكم بما انه الصيف موسم البندوره وكل الانواع بتكون كثير طيبه حلو نستمتع بطعمة البندورة لما تكون بموسمها ، مع مركبات قليله وجودتها عاليه ، بطلع الصحن كثير مرتب وزاكي بدون مجهود

Tomato

Yellow Cherry Tomatoes

Kalamata olives

Small mozzarella balls

Roasted pine nuts

Sea Salt

Balsamic Glaze

Slice tomatoes and arrange them on a serving plate.

نقطع البندورة ونرتبها في طبق التقديم.

Neatly add the remaining ingredients on top.

نضيف باقي المكونات بشكل مرتب فوق البندورة.

نرش الملح البحري فوق الطبق.

Sprinkle toasted pine nuts and drizzle with balsamic glaze.

نرش الصنوبر المحمص ونزين بالبلسميك المركز.

كرباتشيو بندورة

Dates

Cardamom powder

Ground Pistachios

Roasted peanut

Roasted sesame

Coconut

Pakistani vermicelli

Melted Chocolate

Knead the ground dates with cardamom or cinnamon, ground pistachios, ground peanuts, and roasted sesame until well combined.

نعجن التمر المطحون مع الهيل أو القرفة، الفستق الحلبي المطحون، الفول السوداني المطحون، والسمسم المحمص جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Shape the mixture into evenly sized balls.

نشكل المزيج على شكل كرات متساوية الحجم.

Roll the balls in your preferred coating.

نغلف الكرات بأحد خيارات التغطيه حسب الرغبة.

بطاطس ودجز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبسة البيري بيري

مسبحة الحمص

كرباتشيو بندورة

كرات التمر