Name: Mashed potatoes
Total time: 0:35
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Psc. Potato; 2 Cloves Garlic; 1 Pinch Salt; 1.25 Milliliters (mL) Cooking Cream; 3 Grams (g) Butter

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

Potato

Garlic

Salt

Cooking Cream

Butter

We peel 2 large potatoes and cut them into medium cubes.

نقوم بتقشير حبتين كبيرتين من البطاطس وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

We add the potatoes with 2 garlic cloves and 1 tablespoon salt, then add water to cover the potatoes.

نضع البطاطس مع 2 فص ثوم وملعقة كبيرة ملح، ثم نضيف الماء حتى يغطي البطاطس.

Simmer on medium heat until tender; test doneness with a fork—when it pierces easily, they are done.

نتركها على نار متوسطة حتى تنضج؛ نختبر النضج بوضع شوكة، وعندما تتكسر بسهولة تكون ناضجة.

Drain the potatoes and use a potato masher to mash them until smooth.

نصفي البطاطس من الماء ثم نهرسها باستخدام هراسة البطاطس حتى نحصل على قوام ناعم.

Return the mashed potatoes to the pot, add 1 cup of cream, and stir until fully blended.

نُعيدها إلى القدر ونضيف 1 كوب من الكريمة، ونقلب حتى تمتزج المكونات تماماً.

Add 3 tablespoons of butter to the mixture and stir until well incorporated into the mashed potatoes.

نضيف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الخليط ونخلطها جيداً حتى تندمج مع البطاطس المهروسة.

Mashed potatoes

بطاطس مهروسه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كاتو وبكمبودر ب فيديو واحد

Oat flour

Cocoa

Honey

Milk

Coconut Oil

Baking powder

Frozen berries

نقوم بإضافة طحين الشوفان إلى الكوب.

نقوم بإضافة الحليب إلى الكوب.

نقوم بإضافة الكاكاو إلى الكوب.

نقوم بإضافة زيت جوز الهند إلى الكوب.

نقوم بإضافة العسل إلى الكوب.

نقوم بإضافة البيكينغ باودر إلى الكوب.

Mix all the ingredients well in the mug until combined

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا داخل الكوب حتى تتجانس.

Add the frozen berries on top of the mixture in the mug.

نقوم بإضافة التوت المجمد فوق الخليط في الكوب.

نقوم بوضع الكوب في الميكروويف وتسخينه لمدة دقيقة واحدة فقط.

Tips: You can add other types of berries, strawberries, or chocolate pieces as you like.

نصائح:

يمكن إضافة أنواع أخرى من التوت أو الفراولة أو قطع الشوكولاتة حسب الرغبة.

كاتو بالمج

!الصفيحه اليافاويه لكن بحشوه الزعتر الاخضر،سهله التحضير و لذيذه جدا🥰

Flour

Olive oil

Thyme

Sumac

Chopped Onion

water

Mix 6 cups of white flour with 1 tablespoon of salt

نخلط ٦ أكواب من الطحين الأبيض مع ملعقة كبيرة من الملح.

Gradually add the warm water to the flour and knead well until a smooth, elastic dough forms (it’s preferable for the dough to be a bit soft).

نضيف ماء دافئ تدريجيًا إلى الطحين ونعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ملساء ومطاطية (يُفضل أن تكون قريبة من العجين الرخو).

Add 1/4 cup of olive oil and knead again until the dough is well combined

نضيف ١/٤ كوب من زيت الزيتون ونعجن مرة أخرى حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.

Cover the dough and let it rest at room temperature for about 30 minutes to an hour.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح في حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.

To prepare the filling, wash 2 cups of fresh green zaatar and let it dry well

لتحضير الحشوة، نغسل ٢ كوب من الزعتر الأخضر ونتركه ليجف جيدًا.

Mix the zaatar with 1 large finely chopped onion, 2-3 tablespoons of sumac, pepper, and salt to taste.

نخلط الزعتر مع بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ٢-٣ ملاعق كبيرة من السماق، وفلفل وملح حسب الرغبة.

Rub the filling well, then add olive oil and adjust the salt and sumac if needed.

نفرك الحشوة جيدًا ونضيف زيت الزيتون ونضبط الملح والسماق حسب الحاجة

Divide the dough into small balls and let them rest for 10 minutes on an oiled tray.

نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق على صينية مدهونة بالزيت

Shape the pies in a spiral form as shown in the video.

نشكل الصفيحة بالشكل الحلزوني الموضح في الفيديو

Bake the pies in a preheated oven at 200°C (392°F) until they turn golden and crispy.

نخبز الصفيحة في فرن محمى مسبقًا على ٢٠٠ درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا

Brush the pies with a little olive oil right after taking them out of the oven, and serve. Enjoy!

ندهن الصفيحة بالقليل من زيت الزيتون فور خروجها من الفرن، وتُقدم بالصحة والعافية

الصفيحة اليافوية

متبل الباذنجان والكوسة من أشهى وألذ الاطباق وبأسهل طريقة

Eggplant

Zucchini

Tahini

Buttermilk

Strained Yogurt

lemon

Minced garlic cloves

Hot chilli

Preparing the Eggplant:
We grill the eggplant over an open flame or in the oven until it becomes soft and well-grilled. After grilling, we peel it and mash it in a bowl.

تحضير الباذنجان:
نشوي الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومشويًا جيدًا. بعد الشوي، نقشره ونهرسه في وعاء.

Preparing the Zucchini:
We cut the zucchini into rounds or slices. Then, we heat oil in a pan over medium heat and fry the zucchini until it turns golden and crispy. After that, we remove it from the oil and ensure it is drained.

تحضير الكوسا:
نقطع الكوسا إلى دوائر أو شرائح. ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي الكوسا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بعد ذلك، نرفعها من الزيت ونتأكد من تصفيتها

Mashing the Zucchini:
After frying the zucchini, we mash it in a bowl until it becomes smooth.

هرس الكوسا:
بعد قلي الكوسا، نهرس الكوسا في وعاء حتى يصبح ناعمًا.

Preparing the Tahini Sauce:
In a bowl, we place the tahini, yogurt, labneh, lemon juice, and crushed garlic. Then, we add salt to taste and mix the ingredients well using a spoon or whisk. After that, we add the chopped hot pepper and continue mixing. Finally, we gradually add water until we achieve the desired consistency for the sauce.

تحضير صوص الطحينية:
في وعاء، نضع الطحينية، اللبن الرايب، اللبنة، عصير الليمون، والثوم المهروس. ثم نضيف الملح حسب الذوق، ونخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب. بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار المفروم، ونستمر في الخلط. وأخيرًا، نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص.

Final Mixing:
In a serving bowl, we combine the mashed eggplant with the mashed zucchini thoroughly. Then, we pour the tahini sauce over the eggplant and zucchini mixture and gently mix them until the sauce is evenly distributed.

الخلط النهائي:
في وعاء تقديم، نخلط الباذنجان المهروس مع الكوسا المهروسة جيدًا. ثم نسكب صوص الطحينية فوق مزيج الباذنجان والكوسا ونخلطهم برفق حتى يتوزع الصوص بالتساوي.

Serving and Garnishing:
We garnish the dish with chopped parsley and a sprinkle of paprika before serving.

التقديم والتزيين:
نزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من البابريكا قبل التقديم.

متبل الباذنجان

آيس كريم القهوة المنزلي

Liquid cream

Sweetened Condensed Milk

Instant coffee

Chocolate Chips

In a bowl, combine the instant coffee with lukewarm water

نقوم بوضع القهوة السريعة الذوبان مع الماء الفاتر في وعاء

Whisk using an electric mixer on high speed until you get a foamy, creamy texture.

نخفقهما باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى نحصل على قوام رغوي كريمي.

In a separate bowl, whip the cream until thick and firm.

في وعاء آخر، نقوم بخفق الكريمة السائلة جيدًا حتى تصبح كثيفة ومتماسكة

Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, then add the whipped coffee mixture.

نضيف الحليب المكثف المحلى إلى الكريمة المخفوقة، ثم نضيف خليط القهوة الكريمي

Gently fold everything together by hand until well combined.

نخلط المكونات يدويًا برفق حتى تتجانس.

(Optional) Stir in chocolate shavings or chocolate chips if desired.

يمكن إضافة برش شوكولاتة أو حبيبات شوكولاتة حسب الرغبة.

Pour the mixture into a freezer-safe container and freeze overnight until fully set

نسكب الخليط في وعاء مناسب للتجميد، ثم نضعه في الفريزر ليلة كاملة حتى يتماسك تمامًا.

يُقدَّم باردًا وصحتين! 🍦

بطاطس مهروسه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كاتو بالمج

الصفيحة اليافوية

متبل الباذنجان

آيس كريم القهوة