Name: بطاطس الكومبير
Total time: 0:40
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 Psc. Potato; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Pinch Hot chilli powder; 1 Tablespoons (tbsp) Potatoes spices; 1 Psc. eggs; 2 Tablespoons (tbsp) pico de gallo

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nesma Mohamed

عارفين اكيد البطاطس الكومبير التركي … هنعملها للفطار صحيه وخفبفه وتحفه

Potato

Salt

Black pepper

Paprika

Hot chilli powder

Potatoes spices

eggs

pico de gallo

Prick the potato with a fork and make a partial cut open at the top.

نثقب البطاطس بالشوكة ونفتحها فتحاً جزئياً من الأعلى.

Sprinkle with salt, black pepper, paprika, and chili flakes.

نرش عليها الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ورقائق الفلفل الحار.

Bake the potato in the oven for 30 minutes.

نُدخل البطاطس إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

Once baked, open it more and season inside with salt and pepper.

بعد إخراجها من الفرن، نفتحها أكثر ونرش قليلاً من الملح والفلفل داخلها.

نضيف الجبنة المبشورة داخل البطاطس.

Mix pico de gallo (tomato, onion, coriander, lemon juice) and place over the eggs.

نحضر خلطة بيكو دي غايو (طماطم، بصل، كزبرة، وعصير ليمون) ونضعها فوق البيض.

Garnish with microgreens, arugula, and lettuce.

نزين الوجه بالميكروجرينز، الجرجير، والخس.

بطاطس الكومبير

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

واحد من الحلويات اللى اول ما ذوقتها عشقتها وحاولت اعمله لحد ما وصلت لاحسن وصفة

water

Milk

Evaporated milk

Sweetened Condensed Milk

Sugar

Yolk

Starch

Vanilla

Whipping cream

Crushed pistachios

Egyptian rice

Wash the rice thoroughly, then soak it in water for 2 hours.

نقوم بغسل الأرز جيدًا، ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة ساعتين.

Drain the rice well, then place it in a food processor and pulse it twice on low speed to slightly break the grains—it should not turn into powder. This step is very important.

نصفي الأرز تمامًا، ثم نضعه في محضرة الطعام ونشغله على سرعة منخفضة مرتين فقط حتى يُكسر الأرز دون أن يتحول إلى بودرة.

Transfer the rice to a pot with 1 cup of water. Bring it to a boil, then reduce the heat, cover, and let it cook until fully done.

نضع الأرز في قدر على النار مع كوب ماء، ونتركه حتى يغلي، ثم نُخفض الحرارة ونغطيه حتى ينضج تمامًا.

In a separate pot, heat the milk, evaporated milk, sweetened condensed milk, and sugar over medium heat, stirring until the sugar completely dissolves.

في قدر آخر، نقوم بتسخين الحليب والحليب المبخر والحليب المكثف المحلى والسكر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

Add the cooked rice to the milk mixture and let it simmer for 10 minutes while stirring.

نضيف الأرز المطبوخ إلى خليط الحليب، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك.

In a bowl, mix the cornstarch, egg yolk, vanilla, and a small amount of milk until smooth.

في وعاء صغير، نخلط النشا مع صفار البيض والفانيليا وقليل من الحليب ، ونقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Gradually add this egg-starch mixture to the rice and milk, stirring continuously to prevent curdling

نضيف خليط النشا والبيض تدريجيًا إلى قدر الأرز والحليب، مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق حتى يثقل المزيج.

Keep stirring for 5 minutes until the mixture thickens. Then add the whipping cream and stir for another 5 minutes

نضيف نصف كوب كريمة الخفق ونواصل التحريك لمدة 5 دقائق إضافية.

Pour the pudding into ceramic or clay oven-safe ramekins

نصب الخليط في قوالب فخار أو سيراميك مقاومة للحرارة

Place them in a baking tray filled with water

نضعها داخل صينية فرن، ونملأ الصينية بالماء حتى منتصف ارتفاع القوالب .

Bake in a preheated oven at 200°C (390°F)

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية

Bake for 35 minutes or until the tops are golden and slightly jiggly in the center.

نخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه، مع مراعاة أن يبقى الوسط يهتز قليلًا عند هزه.

Garnish with crushed pistachios. You may also add a scoop of ice cream or a sprinkle of cinnamon on top.

نزين الوجه بالفستق المجروش، ويمكن تقديمه مع بودرة قرفة أو بولة من الآيس كريم

يمكن تقديم البودينغ ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

Turkish Pudding Rice

بودينج الارز التركي

الكباب التركي مع الصوص الأحمر

Ground meat

Chopped Onion

Minced parsley

Red chili pepper

Pepper paste

Tomato

Onion

Hot chilli

Olive oil

Tomato paste

White pepper

Garlic powder

Oregano

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Pomegranate molasses

Mix the minced meat with the chopped onion, parsley, hot pepper, and a spoon of red pepper or tomato paste.

نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، والبقدونس، والفلفل الحار، وملعقة من دبس الفليفلة أو البندورة.

Season the mixture with salt, black pepper, and paprika, then knead well until combined.

نتبل المزيج بالملح، والفلفل، والبابريكا، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتماسك.

Spread the meat evenly in a baking tray lined with parchment paper, then cut it into even squares.

نفرد اللحم في صينية فرن مبطنة بورق الخبز، ونقطعها إلى مربعات متساوية.

Place pieces of tomato, pepper, and onions next to it.

نضع بجانبها قطع من البندورة، والفليفلة، والبصل.

Bake in a preheated oven at about 200°C (392°F), with heat from top and bottom, for about 40 minutes on the middle rack.

نخبز الصينية في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة (حوالي 200 درجة مئوية) من الأعلى والأسفل لمدة 40 دقيقة تقريباً، في الرف الأوسط.

To prepare the red sauce, heat olive oil in a pan, then add the tomato paste and stir.

لتحضير الصلصة الحمراء، نسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف دبس البندورة ونحرك قليلاً.

Season the sauce with white pepper, garlic powder, paprika, and oregano.

نتبل الصلصة بالفلفل الأبيض، والثوم البودرة، والبابريكا، والأوريغانو.

Add water and salt, then simmer over low heat for 5 minutes until the sauce thickens.

نضيف الماء والملح ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك

To make the yogurt sauce, mix the yogurt with tahini, crushed garlic, salt, and pomegranate molasses. Add a bit of water if the mixture is too thick.

لتحضير صلصة اللبن، نخلط اللبن مع الطحينة، والثوم المهروس، والملح، ودبس الرمان، ونخففها بالماء إذا كان القوام ثقيلاً.

To assemble the sandwich, heat some red sauce in a pan and toast the tortilla bread on both sides.

لتحضير الساندويتش، نسخّن القليل من الصلصة الحمراء في مقلاة، ونحمص فيها خبز التورتيلا من الجهتين.

Spread the tahini-yogurt sauce on the bread, add the cooked kebab pieces, and top with grilled tomato, onion, and bell pepper as desired.

نضع صلصة الطحينة على الخبز، ثم نضيف قطع الكباب المطبوخة، والبندورة، والبصل، والفليفلة المشوية حسب الرغبة

Tips
For a nicer presentation, you can shape the kebab before baking.

Don’t forget to add salt to the red sauce.

You can thin the yogurt sauce with a little water if it’s too thick.

نصائح

للحصول على شكل أجمل، يمكن تشكيل الكباب قبل الخَبز.

يجب عدم نسيان إضافة الملح إلى الصلصة الحمراء.

يمكن تخفيف صلصة اللبن بالماء إذا كان قوامها ثقيلاً.

الكباب التركي

كفتة مشوية بتويست تركي

Parsley

Fine breadcrumbs

Dried Coriander

Sumac

Meat spices

Melted butter

Place the onion, tomato, red pepper, and parsley into a food processor.

نقوم بوضع البصل والطماطم والفلفل الأحمر والبقدونس في محضرة الطعام.

Finely chop the ingredients until they become soft and combined.

نفرم المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

Squeeze out the excess water from the vegetables and place them in a bowl with the ground meat.

نقوم بتصفية الماء الزائد من الخضروات ونضعها في وعاء مع اللحم المفروم

Add breadcrumbs, salt, black pepper, coriander, sumac, meat spices, and garlic.

نضيف البقسماط، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والسماق، وبهارات اللحم، والثوم

Mix the ingredients thoroughly with your hands until well combined.

نقوم بعجن الخليط جيدًا باليد حتى يتجانس.

Shape the mixture into small round patties.

نشكل المزيج إلى أقراص كفتة صغيرة ومستديرة.

Brush the grill with a little oil to prevent sticking.

ندهن الشواية بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الكفتة.

نضع أقراص الكفتة على الشواية.

Flip the kofta once the bottom side is cooked.

نقلب الكفتة عندما تنضج من الأسفل.

نرفع الكفتة من الشواية عند تمام النضج.

Drizzle melted butter over the hot kofta.

نضيف الزبدة المذابة على الكفتة وهي لا تزال ساخنة.

نقدّمها داخل الخبز العربي أو حسب الرغبة.

Turkish Style Kofta

شوربة الدجاج على الطريقة التركية

Butter

Chicken Breast

Bay Leaf

Carrot

Celery

We place the butter, chicken, and bay leaves in a pot over heat and stir the chicken well until its color changes.

نقوم بوضع الزبدة والدجاج وورق الغار في وعاء على النار ونقلّب الدجاج جيداً حتى يتغير لونه

We add the potato, onion, carrots, tomatoes, and celery stalks, then stir everything together until combined.

نضيف البطاطا والبصل والجزر والطماطم وأعواد الكرفس ونحرّك المكونات معاً حتى تتجانس

We add salt, black pepper, and water, and let the soup cook for 45 minutes until the ingredients are fully tender.

نضيف الملح والفلفل الأسود والماء ونترك الشوربة تطهى لمدة 45 دقيقة حتى تنضج المكونات.

After 45 minutes, we remove the chicken breasts from the pot and shred them into small pieces.

بعد مرور 45 دقيقة، نرفع صدور الدجاج من الوعاء ونفتتها إلى قطع صغيرة.

We blend the vegetables in the pot using a hand blender until the mixture becomes creamy.

نهرس الخضار في الوعاء باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.

We return the shredded chicken to the pot and let the soup cook over medium heat for another 10 minutes.

نعيد الدجاج المفتت إلى الوعاء ونترك الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إضافية.

The soup is now ready to serve — a warm, nutritious meal perfect for cold days.

تُقدَّم الشوربة ساخنة، وتُعد وجبة مغذية ودافئة مثالية للأيام الباردة.

بطاطس الكومبير

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بودينج الارز التركي

الكباب التركي

Turkish Style Kofta

شوربة الدجاج التركية