Name: المهلبية
Total time: 1:30
Yield: 7 servings
Ingredients: 750 Cup Milk; 0.5 Cup Sugar; 250 Cup Cold Milk; 5 Tablespoons (tbsp) Starch; 5 Teaspoons (tsp) Mastic; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

أعشق المهلبيه خصوصا على الطريقه اللي علمتني عليها امي

Milk

Sugar

Cold Milk

Starch

Mastic

Blossom water

Heat 750 ml of milk with half a cup of sugar on the stove until the sugar dissolves.

نقوم بتسخين 750 مل من الحليب مع نصف كوب من السكر على النار حتى يذوب السكر.

In a separate bowl, mix 250 ml of cold milk with 5 tablespoons of cornstarch until fully dissolved

في وعاء آخر، نخلط 250 مل من الحليب البارد مع 5 ملاعق طعام من النشا حتى يذوب تمامًا.

Grind the mastic pieces with a little sugar until finely ground.

نطحن حبات المستكة مع القليل من السكر حتى تصبح ناعمة.

Once the milk is hot, gradually add the cornstarch mixture while stirring continuously over low heat.

عند تسخين الحليب، نضيف خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر على نار هادئة.

When the mixture thickens into a pudding-like consistency, add the ground mastic and one tablespoon of orange blossom water, then mix well.

عندما يصبح القوام سميكًا ويأخذ شكل المهلبية، نضيف خليط المستكة وملعقة كبيرة من ماء الزهر، ثم نحرك جيدًا.

Pour the pudding into serving cups, garnish with crushed pistachios, and refrigerate for 1 hour until fully chilled.

نصب المهلبية في أكواب التقديم، نزينها بالفستق ، المطحون ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة  حتى تبرد تمامًا

المهلبية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Eggplant

Tahini

White Vinegar

Minced garlic

Cumin

Paprika

Dried parsley

Olive oil

Pomegranate

Grill the eggplant directly over the gas flame until the skin is charred and the inside becomes soft.

نقوم بشوي الباذنجان على النار مباشرة فوق عين البوتاجاز حتى يطرى من الداخل ويصبح قشره أسود اللون.

Wrap the grilled eggplant in foil and let it cool slightly to make peeling easier.

نلف الباذنجان بعد الشوي بورق الفويل ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا لتسهيل تقشيره.

Peel the eggplant, place it in a deep bowl, and mash it with a fork until smooth.

نقشر الباذنجان ونضعه في طبق عميق، ثم نهْرسه باستخدام الشوكة حتى يصبح ناعم القوام.

Add the tahini, white vinegar, minced garlic, cumin, paprika, and dried parsley to the mashed eggplant, then mix well with a fork until fully combined.

نضيف الطحينة والخل الأبيض والثوم المفروم والكمون والبابريكا والبقدونس الناشف إلى الباذنجان المهروس، ثم نقوم بخلطهم جيدًا بالشوكة حتى تتجانس المكونات.

نرش القليل من زيت الزيتون على الوجه.

Garnish with pomegranate seeds before serving.

نزين الوجه بحبوب الرمان قبل التقديم.

بابا غنوج

حبيت أقدم شي مميز يلامس تراث ديرتي الحبيبه الكويت جمعت اشهر الحلويات الكويتيه في طبق واحد طبقات القرص العقيلي والطريقه كالتالي

Saffron

Flour

Baking powder

eggs

Corn oil

Sesame

Whipping cream

Powdered sugar

Ground saffron

Cardamom powder

Liquid vanilla

Mix the liquid milk with saffron and set it aside to allow the flavors to blend.

نقوم بخلط الحليب السائل مع الزعفران ونتركه جانبًا حتى يتجانس النكهة.

Sift the flour with the baking powder to ensure there are no lumps.

ننخل الطحين مع البيكنج بودر جيدًا لضمان خلوه من أي تكتلات.

In the mixer , beat the eggs with sugar, cardamom, and vanilla until the mixture becomes fluffy and doubles in volume.

في العجان ، نخفق البيض مع السكر والهيل والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا ويتضاعف حجمه.

Gradually add the corn oil while continuing to mix at a low speed.

نضيف زيت الذرة تدريجيًا مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة.

Stop the mixer and start adding the flour and milk alternately, folding gently by hand until a smooth batter forms.

نوقف تشغيل العجان ونبدأ بإضافة الطحين والحليب بالتدريج، مع التقليب يدويًا بخفة حتى نحصل على خليط متجانس.

Grease the baking pans with tahini and sprinkle sesame seeds, then evenly distribute the cake batter.

ندهن القوالب بالطحينة ونرش عليها السمسم، ثم نوزع خليط الكيك بالتساوي.

Bake the large and medium-sized pans in a preheated oven at 180°C (356°F) for 45 minutes.

نخبز القالب الكبير والوسط في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

Bake the small pan at the same temperature for 25 minutes.

نخبز القالب الصغير في نفس الحرارة لمدة 25 دقيقة.

Let the cakes cool completely before removing them from the pans

نترك الكيك يبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب.

In the mixer, whip the heavy cream with powdered sugar and ground saffron until thick, then decorate the cake as desired.

في محضر الطعام ، نخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والزعفران حتى تتماسك، ثم نزين الكيك حسب الرغبة.

القرص العقيلي

Vanilla

Vegetable oil

orange juice

Lemon zest

Orange Zest

Yogurt

Hot water

Orange jam

Whisk the eggs with the sugar and vanilla until light and frothy.

نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدًا حتى يصبح القوام خفيفًا ورغويًا.

Add the oil to the egg mixture and mix well.

نضيف الزيت إلى خليط البيض والسكر والفانيلا ونقلب جيدًا.

Gradually add a cup of fresh orange juice to the mixture and stir until smooth.

نضيف كوب من عصير البرتقال الطازج تدريجيًا إلى الخليط ونقلب حتى يتجانس.

In another bowl, mix the sifted flour with the baking powder, lemon zest, and orange zest.

في وعاء آخر، نخلط الطحين المنخول مع البيكنج باودر وبشر الليمون والبرتقال.

Begin adding the flour gradually to the wet mixture alternating with a spoon of yogurt after each addition, and gently mix until just combined, being careful not to overmix to keep the batter airy.

نبدأ بإضافة الطحين تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التناوب بوضع ملعقة من الزبادي بعد كل إضافة من الطحين، ونقلب برفق حتى يمتزج الخليط دون الإفراط في الخلط للحفاظ على الهواء داخل الكيك.

Pour the batter into a prepared silicone pan lightly greased with oil or butter.

نصب الخليط في قالب سيليكون مُجهز بالقليل من الزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 40 minutes, or until a wooden skewer inserted in the center comes out clean.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في وسط الكيك.

After removing the cake from the oven, pour half a cup of orange juice over it while it is still hot.

بعد إخراج الكيك من الفرن، نسقيه بنصف كوب من عصير البرتقال وهو ساخن.

Let the cake cool slightly before brushing the top layer with the orange jam mixed with hot water using a brush.

نترك الكيك يبرد قليلاً قبل دهنه بطبقة مربى البرتقال المخلوط بالماء الساخن باستخدام فرشاة

Serve the cake on a suitable serving plate.

نقدم الكيك في طبق تقديم مناسب.

كيك البرتقال

‼️
رايح عليكم كتير ازا ما حربتوها بهل طريقة❤️ مووو عادي شو بزبط سلطه مقبلات و حتى تغميس

Green bean

Salt

Dried red pepper

Wash the green beans and then boil them in water for 20 minutes.

نغسل الفاصوليا الخضراء ثم نغليها في الماء لمدة 20 دقيقة.

Place the beans in cold water to preserve their color.

نضع الفاصوليا في ماء بارد للحفاظ على لونها.

Put the dried red bell pepper in water until it softens

نقوم بوضع الفلفل الأحمر المجفف في الماء حتى يطرى

Mix the yogurt with the crushed garlic in a bowl.

نخلط الزبادي مع الثوم المهروس في وعاء.

Add the boiled green beans to the yogurt and garlic mixture.

نضيف الفاصوليا المسلوقة إلى خليط الزبادي والثوم.

Heat the oil and sauté the dried red chili peppers with the paprika.

نقوم بتحمير الفلفل الأحمر المجفف في الزيت مع البابريكا.

Add the chili-paprika mixture to the green beans and yogurt and mix well.

نضيف خليط الفلفل الأحمر والبابريكا إلى الفاصوليا والزبادي ونخلط جيداً.

المهلبية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بابا غنوج

القرص العقيلي

كيك البرتقال

فاصوليا باللبن المثوم